1. Kann ich die Apfel-Karamell-Kekse im Voraus backen?

Ja, die Kekse lassen sich sehr gut vorbereiten. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ können sie auch ohne Frosting eingefroren und bei Bedarf mit der Glasur frisch veredelt werden.

2. Welcher Apfel eignet sich am besten für das Rezept?

Am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar, da sie einen erfrischenden Kontrast zum süßen Karamell bieten. Wer es milder mag, kann auch süßere Apfelsorten verwenden.

3. Kann ich das Frosting auch variieren?

Ja, das Frosting kann mit Zimt oder Vanille verfeinert werden. Wer eine leichtere Version bevorzugt, kann weniger Puderzucker verwenden und das Frosting dünner auftragen.

Apfel-Karamell-Kekse mit cremigem Apfel-Frosting

Description

Apfel-Karamell-Kekse mit cremigem Apfel-Frosting sind weiche, aromatische Weihnachtskekse, die fruchtige Apfel-Noten mit süßem Karamell vereinen. Abgerundet durch ein samtiges Frosting mit Nuss-Topping sind sie perfekt für Adventsabende oder als Geschenkidee.

Ingredients

Scale

330 g Mehl (universal, glatt)
250 g brauner Zucker
113 g Butter (weich)
1 Ei
120 ml Apfelsaft
1 Apfel (mittelgroß, geraspelt)
1 TL Backpulver
1 TL Apfel-Gewürzmischung (Nelken, Zimt, Vanille, Muskat, Kardamom)
1 Prise Salz
85 g brauner Zucker (für das Frosting)
45 g Butter (für das Frosting)
3 EL Apfelsaft (für das Frosting)
350 g Puderzucker
Gehackte Nüsse (für das Topping)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter schaumig schlagen, dann Zucker, Backpulver, Gewürze und Salz hinzufügen und verrühren.
Ei und Apfelsaft hinzufügen und zu einer homogenen Masse mischen.
Apfel raspeln und zusammen mit dem Mehl unterheben. Teig darf leicht klebrig sein.
Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf ein Backblech setzen, ausreichend Abstand lassen.
10–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch hell sind.
Kekse vollständig, am besten über Nacht, auskühlen lassen.
Für das Frosting Butter bei geringer Hitze schmelzen, Zucker einrühren, dann Apfelsaft zugeben.
Puderzucker einrühren und schnell verarbeiten, da die Masse schnell fest wird.
Kekse mit Frosting bestreichen und mit gehackten Nüssen dekorieren.

Notes

Kekse vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
Falls das Frosting zu schnell fest wird, einen kleinen Schluck Wasser einrühren.
Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut.
In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Weihnachtsgebäck, Kekse
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch, Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: ca. 150 kcal
Sugar: 12 g
Sodium: 70 mg
Fat: 6 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 2.5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 22 g
Fiber: 1 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 20 mg