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    Home » Recipes » Herbst

    Apfelkompott

    Veröffentlicht: Aug 7, 2022 - Geändert: Dez 25, 2022 von Nora - Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten - Dieser Blog generiert Einnahmen durch Werbung - #gesponserterpost - Leave a Comment

    Diesen Beitrag gibt es auch auf Englisch.

    Was ein Kompott ist, und wie man es schnell und einfach zubereitet, das und mehr erfährst du im heutigen Artikel! Mit ein paar wenigen Handgriffen und Zutaten, ist ein Apfelkompott in wenigen Schritten zubereitet und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden! 

    Ob als Beilage zu Süßspeisen wie Palatschinken, Milchreis oder Kaiserschmarren, aber auch verfeinert mit Joghurt, einfach so zum Löffeln oder zum Frühstück mit Zerealien, ein Apfelkompott ist immer eine tolle Sache zu Hause zu haben. 

    Frisch gekochtes Apfelkompott in weißer Keramikschale auf Schieferplatte. Herbstlich dekoriert.
    Zum Rezept - Rezept drucken

    Apfelkompott hat einen herrlichen Geschmack und ist das ganze Jahr über gerne gesehen. Sein Beliebtheitsgrad steigt besonders  in der Herbstzeit.

    Dieses einfache Rezept eignet sich ideal auch zur Verarbeitung von überreifen Äpfel!

    Gehe zu:
    • 🥘 Zutaten
    • 🔪  Zubereitung
    • 🍽 Equipment
    • 🌡 Lagerung
    • 💭 Top Tipp
    • 🥗 Variationen
    • 🤧 Kompott und Lebensmittelunverträglichkeiten
    • 🙋🏻 FAQ
    • 📋 Rezept
    • 🤎 Das könnte dir auch gefallen
    • ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    🥘 Zutaten

    Zutaten für Apfelkompott auf weißem Keramikteller.
    • Äpfel
    • Wasser
    • Honig
    • Zitrone
    • Kristallzucker
    • Sternanis

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Schritt 1

    Zu Beginn bereite dir die Utensilien vor, die du benötigst. Ein Schneidbrett, ein scharfes Küchenmesser, Kochtopf mit Deckel und eine Zitronenpresse.

    Wasche und schäle die Äpfel, schneide sie in Spalten und würfle sie auf. Die Würfel kannst du ganz nach deinem Geschmack, größer oder kleiner würfeln. Auf dem Bild siehst du, dass ich die Apfelspalten bei einem Apfel mittlerer Größe drittel. Aber das ist Geschmackssache. 

    Schritt 2

    Gib nun die Apfelwürfel in den Kochtopf und gieße die 350 ml Wasser dazu. Halbiere die Zitrone, presse eine Hälfte davon aus und gib einen Teelöffel vom Zitronensaft in den Kochtopf dazu. Zusätzlich einen Teelöffel Honig und einen Teelöffel Kristallzucker dazugeben und am Herd aufkochen lassen. 

    Schritt 3 

    Nach dem Aufkochen, drehe den Herd ab, gib einen Sternanis zum Kompott dazu, Deckel drauf und zehn Minuten ziehen lassen. Entferne nach den zehn Minuten den Sternanis, damit das Apfelkompott nicht zu intensiv damit gewürzt wird und schon ist das Kompott fertig. 

    Teile das Apfelkompott auf kleine Dessertschüsselchen auf und serviere das Kompott warm oder nach dem Auskühlen kalt. Beides schmeckt herrlich.

    Genieße es!

    Aufgeschnittene Äpfel auf Holzschneidbrett.

    Äpfel würfelig aufschneiden.

    Gewürfelte Äpfel in Topf

    Die gewürfelten Äpfel in einen Topf geben.

    Gewürfelte Äpfel im Topf, Fokus auf Löffel mit Zucker der in den Topf rieselt.

    Wasser, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.

    Gewürfelte Äpfel im Topf, Fokus auf Löffel mit Honig der in den Topf rinnt.

    Honig beimengen.

    Gewürfelte Äpfel im Topf. Sternanis beigegeben zum ziehen lassen.

    Zehn Minuten mit Sternanis ziehen lassen.

    Frisch gekochtes Apfelkompott in weißer Keramikschale auf Schieferplatte. Herbstlich dekoriert.

    Aufteilen und servieren.

    🍽 Equipment

    • Kochtopf mit Deckel - mittlere Größe
    • Messbecher
    • Zitronenpresse
    • Küchenmesser
    • Schneidbrett
    • Kochlöffel

    🌡 Lagerung

    Im Kühlschrank hält Kompott zwei bis drei Tage. 

    Wer Kompott auf Vorrat im Haus haben will, kann es in Einmachgläser füllen und Einmachen. Durch das Erhitzen zwischen 75 und 100°C unter Überdruck und anschließende Vakuumbildung beim Abkühlen wird der Kompott luftdicht und unter Ausschluss von Keimen im Glas haltbar.

    Quelle: essen-und-trinken.de

    💭 Top Tipp

    Um das Apfelkompott geschmacklich noch anderwärtig aufzupeppen, kannst du auch eine Gewürznelke anstelle des Sternanis verwenden!

    🥗 Variationen

    Man kann zur Zubereitung von Kompott die verschiedensten Früchte verwenden, es müssen nicht immer Äpfel sein. 

    Zu den beliebtesten Obstsorten zur Kompott-Herstellung zählen folgende köstliche Varianten: 

    • Marillen
    • Zwetschken / Pflaumen
    • Rhabarber
    • Erdbeeren
    • Quitten
    • Birnen
    • Kirschen

    🤧 Kompott und Lebensmittelunverträglichkeiten

    Kompott an sich ist eine Glutenfreie und Laktosefreie Beilage bzw. Speise. 

    Das verkochte Obst wird bei Fructosemalabsorption besser vertragen als frisches. Verwende anstelle von Kristallzucker, Traubenzucker, um die Aufnahme im Dünndarm zu verbessern und Beschwerden zu verringern. 

    🙋🏻 FAQ

    Was ist ein Kompott?

    Ein Kompott (frz. compote „Gemisch“) ist eine Süßspeise, meist aus gekochtem oder eingemachtem Obst. Auch aus Gemüse, wie zum Beispiel Rhabarber, kann Kompott hergestellt werden. Kompottfrüchte werden seit dem 19. Jahrhundert als Obstkonserven im Haushalt und auch industriell hergestellt. Dunstfrüchte bzw. Dunstobst zählen nicht zu den Kompotten.
    Kompott wird aus ganzem oder geteiltem Obst wie beispielsweise Birnen, Kirschen oder Zwetschgen hergestellt. Das Obst wird in einer Flüssigkeit, zum Beispiel Wasser, Sirup, Fruchtsaft oder Wein, sanft gegart. Häufig werden Gewürze wie Zimt und Gewürznelken hinzugegeben. Das Kompott kann kalt oder warm serviert werden, oder es wird in Weckgläsern eingekocht.
    In einigen Gegenden des deutschen Sprachraumes werden auch das zu Mus gekochte Obst (wie Apfelmus) oder Süßspeisen mit oder ohne Früchte Kompott genannt. Gelegentlich (beispielsweise in Sachsen) findet sich auch eine Verwendung des Begriffs Kompott als Synonym für Nachtisch ganz allgemein.
    In Polen bezeichnet kompot ein Getränk, das aus mit Zucker eingemachtem Obst hergestellt wird.
    Kompott wird zum Nachtisch gereicht oder ist Beilage zu Süßspeisen wie Grießbrei. Auch zu Wild- und Geflügelgerichten wird Kompott als Beilage angeboten, häufig eine in Rotwein gegarte Birne.
    Quelle: Wikipedia

    Ist Apfelkompott dasselbe wie Apfelmus?

    Nicht ganz, auch wenn die Zutaten ähnlich sind. Während im Apfelkompott ganze Stücke des Apfels enthalten sind, bei denen auch die Schale drauf bleiben kann, ist das Apfelmus die pürierte, geschälte, Form eines Apfelkomplottes. 

    Welcher Apfel eignet sich für Apfelkompott?

    Prinzipiell kannst du alle Apfelsorten für dieses Apfelkompott verwenden. Am besten eignen sich jedoch Äpfel mit mittelfestem bis festem Fruchtfleisch und süßsäuerlichem bis würzigem Aroma, damit das Kompott zum einen nicht allzu verwässert und die Apfelstücke beim Einkochen noch leicht ihre Form behalten und zum anderen eine feinfruchtige Note erhält. Beliebte Apfelsorten zum Einkochen sind daher folgende: Alkmene, Boskoop, Braeburn, Collina, Cox Orange, Elstar, Goldparmäne, Granny Smith, Gravensteiner, Holsteiner Cox, Idared, Jonagold, Klarapfel, Roter Berlepsch, Topaz, Wellant
    Quelle: Vollveggie.de

    Frisch gekochtes Apfelkompott in weißer Keramikschale auf Schieferplatte. Herbstlich dekoriert.

    Leckere Rezepte zum Probieren

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    • Kürbis Käsekuchen
    • Halloween Käsekuchen
    • Kandierte Veilchen mit Sekt
    • Eispalatschinken

    📋 Rezept

    Frisch gekochtes Apfelkompott in weißer Keramikschale auf Schieferplatte. Herbstlich dekoriert.

    Apfelkompott

    Nora
    Mit ein paar wenigen Handgriffen und Zutaten, ist ein Apfelkompott in wenigen Schritten zubereitet und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden! Dieses einfache Rezept eignet sich ideal auch zur Verarbeitung von überreifen Äpfel!
    Rezept drucken
    Vorbereitung 5 mins
    Aufkochen und ziehen lassen 15 mins
    Gesamtdauer 20 mins
    Course Beilage, Dessert, Snack
    Cuisine Europäisch
    Servings 2 Portionen

    Zubehör

    • Kochtopf mit Deckel mittlere Größe
    • Messbecher
    • Zitronenpresse
    • Küchenmesser
    • Schneidbrett
    • Kochlöffel

    Zutaten
      

    • 2 Äpfel
    • 350 ml Wasser
    • 1 TL Honig
    • 1 TL Zitrone
    • 1 TL Kristallzucker
    • 1 Sternanis

    Zubereitung
     

    • Wasche und schäle die Äpfel, schneide sie in Spalten und würfle sie auf.
      2 Äpfel
    • Gib nun die Apfelwürfel in den Kochtopf und gieße die 350 ml Wasser dazu.
      350 ml Wasser
    • Halbiere die Zitrone, presse eine Hälfte davon aus und gib einen Teelöffel vom Zitronensaft in den Kochtopf dazu. Zusätzlich einen Teelöffel Honig und einen Teelöffel Kristallzucker dazugeben und am Herd aufkochen lassen.
      1 TL Honig, 1 TL Zitrone, 1 TL Kristallzucker
    • Nach dem Aufkochen, drehe den Herd ab, gib einen Sternanis zum Kompott dazu, Deckel drauf und zehn Minuten ziehen lassen.
      1 Sternanis
    • Entferne nach den zehn Minuten den Sternanis, damit das Apfelkompott nicht zu intensiv damit gewürzt wird und schon ist das Kompott fertig.
    • Teile das Apfelkompott auf kleine Dessertschüsselchen auf und serviere das Kompott warm oder nach dem Auskühlen kalt.
    Keyword apfel kompott, apfelkompott, apfelkompott rezept

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    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.
    « Karamellmilch {zwei Zutaten}
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