Description
Ein saftiger Apfelkuchen mit Pudding für 5 Personen: zarter Rührteig, aromatische Apfelscheiben und eine cremige Vanillepudding-Füllung machen dieses Rezept zum idealen Kuchen für Kaffeetafel, Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage.
Ingredients
Scale
- 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 250 g Zucker
- 180 g Butter
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 500 ml Milch
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor und fette eine runde Kuchenform (26 cm Durchmesser) gut ein.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Mische die Apfelscheiben mit etwas Zimt und einem Esslöffel Zucker und lasse sie stehen.
- Schlage die Butter mit 200 g Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter.
- Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Butter-Ei-Mischung und rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
- Erhitze die Milch in einem kleinen Topf und rühre das Puddingpulver gemäß der Packungsanweisung ein. Rühre, bis der Pudding dicklich wird.
- Lege etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die gefettete Form und verstreiche die Apfelstücke darauf.
- Gieße den Pudding gleichmäßig über die Äpfel.
- Verteile den restlichen Teig über dem Pudding und glätte die Oberfläche.
- Backe den Kuchen etwa 45-60 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen auf einem Gitter auskühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
- Verwende eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln wie Boskop, Elstar oder Granny Smith für ein ausgewogenes Aroma.
- Lass den Pudding vor dem Verteilen kurz abkühlen, damit er nicht zu stark in den Teig einzieht.
- Für einen schönen Glanz den abgekühlten Kuchen dünn mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Im luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar.
- Bis zu 3 Monate einfrierbar, gut verpackt gegen Gefrierbrand.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (5 Portionen gesamt)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 78 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 140 mg