• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
noraskreationen.com
  • Rezepte
  • Nora
  • Kontakt
  • Newsletter
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS
    • Twitter
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Nora
  • Kontakt
  • Newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Rezepte
    • Nora
    • Kontakt
    • Newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Home » Recipes

    Blog

    Köstliches Milchreis Frühstück

    Mrz 25, 2023 · Leave a Comment

    Keramikschüssel gefüllt mit leckerem Milchreis und einer Himbeere oben auf. Auf dunklem Metallteller gestellt.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Milchreis zum Frühstück. Eine gesunde und leckere Alternative, die lange satt macht, Heißhungerattacken am Abend in Schach hält und schnell und einfach zubereitet ist.

    Diese Milchreis Variante wird ohne den Zusatz von Zucker zubereitet und erhält ihre Süße von gemahlener Vanille, Nussmus, getrockneten Früchten und Reismilch.

    Das Milchreis Frühstück ist glutenfrei und kann sehr einfach auch vegan zubereitet werden.

    Keramikschüssel gefüllt mit leckerem Milchreis und einer Himbeere oben auf. Auf dunklem Metallteller gestellt.

    Dank der einfachen Zubereitung, nimmt dieses Frühstück wenig deiner kostbaren Zeit in Anspruch, da die Zutaten lediglich dahin köcheln und zum Schluss mit getrockneten Früchten verfeinert werden.

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    7 leckere Zutaten, um einen Milchreis herzustellen.
    • Reis - hier empfiehlt es sich eine Reis-Variante zu verwenden, die dem Risotto Reis ähnelt, da sonst der Milchreis zu trocken ausfällt. Es gibt auch spezielle Reissorten für Milchreis.
    • Wasser
    • Reismilch oder Mandelmilch
    • Vollmilch - wenn du deinen Milchreis vegan möchtest, nimm anstelle der Kuhmilch einfach die doppelte Menge an Reis- oder Mandelmilch.
    • Gemahlene Vanille - kann auch durch Zimt ersetzt werden, wenn du einen weihnachtlichen Touch haben möchtest.
    • Nussmus - Hier kannst du jede Sorte von Nussmus verwenden, die du magst. Zum Beispiel Cashewmus, Haselnussmus, Mandelmus. Am liebsten verwenden wir das Nussmus von Rapunzel. (Kokos Haselnuss oder Kokos Mandelmus).
    • Getrocknete Früchte - wir verwenden gerne einen Beeren-Mix aus Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Alternativ verwenden wir auch getrocknete Apfelscheiben, Mangos, Marillen, oder Rosinen.

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Gib die flüssigen Zutaten (Wasser, Reismilch, Vollmilch) zusammen mit dem Reis und der gemahlenen Vanille in einem Topf zum Kochen bringen.

    Gemahlene Vanille wird den flüssigen Zutaten und dem Reis beigemengt.
    gemahlene Vanille hinzufügen
    Der ungekochte Reis wird zur Flüssigkeit im Topf hinzugefügt.
    den Reis hinzufügen

    Reduziere danach die Hitze so weit, dass dein Milchreis dahin köcheln kann. Rühre immer wieder um, damit der Milchreis nicht am Pfannenboden kleben bleibt und anbrennt.

    Den Milchreis köcheln lassen.
    kurz aufkochen
    Der Milchreis ist beinahe fertig gekocht.
    der Milchreis wird dickflüssig

    Mit der Zeit wird der Milchreis immer dickflüssiger und du kannst nach und nach die Hitze reduzieren.

    Gegen Ende der Kochzeit hat er dann eine sämige Konsistenz. Das ist der Zeitpunkt, wo du einen Teelöffel Nussmus einrührst und die getrockneten Früchte hinzufügst.

    Den Milchreis vom Herd nehmen und nochmals gut umrühren, damit sich Früchte und Mus gut untermischen.

    In eine Müslischale einfüllen, gegebenenfalls mit ein paar frischen Früchten garnieren und genießen.

    Keramikschüssel gefüllt mit leckerem Milchreis und einer Himbeere oben auf. Auf dunklem Metallteller gestellt.

    🍽 Equipment

    • Messbecher
    • Stieltopf
    • Kochlöffel
    • Müsli Schale zum Servieren

    💭 Top Tipps

    Das Dankbare an diesem Frühstück ist, dass du nicht die ganze Zeit am Herd stehen musst. Ein regelmäßiger Blick und zwischendurch Umrühren genügt. Ich nutze die Zeit immer, um den Geschirrspüler auszuräumen und mich für den Tag umzuziehen.

    Es empfiehlt sich gefriergetrocknete Früchte zum Einrühren in den Milchreis zu verwenden, und frische Früchte zum Garnieren.

    Das hilft bei der Möglichkeit, das Milchreisfrühstück zu variieren, da die getrockneten Früchte nicht so schnell schlecht werden wie frische.

    Zusätzlich enthalten frische Früchte viel Wasser, die deinen Milchreis verdünnen und flüssig machen können, was dann nicht mehr so gut schmeckt.

    Zähe getrocknete Früchte wie Mangos, Rosinen oder Marillen sowie getrocknete Äpfel sollten schon am Beginn hinzugefügt und mitgekocht werden. Weiters empfiehlt es sich, diese zu zerkleinern.

    🥜 Ersatz

    Für eine vegane Milchreiszubereitung, die Vollmilch durch Reis-, Mandel- oder Sojamilch ersetzen.

    Nussmus nimm das, was dir schmeckt. Wir haben viele Varianten ausprobiert und unsere Sieger waren: Haselnussmus und Mandelmus.

    Keramikschüssel gefüllt mit leckerem Milchreis und einer Himbeere oben auf. Auf dunklem Metallteller gestellt.

    📋 Rezept

    Keramikschüssel gefüllt mit leckerem Milchreis und einer Himbeere oben auf. Auf dunklem Metallteller gestellt.

    Milchreis Frühstück

    Nora
    Milchreis zum Frühstück. Eine gesunde und leckere Alternative, die lange satt macht, Heißhungerattacken am Abend in Schach hält und in nur 20 Minuten zubereitet ist.
    Rezept drucken
    Koch Zeit 20 mins
    Gesamtdauer 20 mins
    Course Frühstück
    Cuisine Europäisch
    Servings 1 Portion

    Zubehör

    • Messbecher
    • Stieltopf
    • Kochlöffel
    • Müsli Schale zum Servieren

    Zutaten
      

    • 3 EL Reis
    • 150 ml Wasser
    • 150 ml Reismilch oder Mandelmilch
    • 150 ml Vollmilch
    • ⅛ TL Gemahlene Vanille
    • 2 TL Nussmus
    • 1 Handvoll Getrocknete Früchte

    Zubereitung
     

    • Gib die flüssigen Zutaten (Wasser, Reismilch, Vollmilch) zusammen mit dem Reis und der gemahlenen Vanille in einem Topf zum Kochen bringen.
      3 EL Reis, 150 ml Wasser, 150 ml Reismilch, 150 ml Vollmilch, ⅛ TL Gemahlene Vanille
    • Reduziere danach die Hitze so weit, dass dein Milchreis dahin köcheln kann. Rühre immer wieder um, damit der Milchreis nicht am Pfannenboden kleben bleibt und anbrennt.
    • Mit der Zeit wird der Milchreis immer dickflüssiger und du kannst nach und nach die Hitze reduzieren.
    • Gegen Ende der Kochzeit hat er dann eine sämige Konsistenz. Das ist der Zeitpunkt, wo du einen Teelöffel Nussmus einrührst und die getrockneten Früchte hinzufügst.
      2 TL Nussmus, 1 Handvoll Getrocknete Früchte
    • Den Milchreis vom Herd nehmen und nochmals gut umrühren, damit sich Früchte und Mus gut untermischen.
    • In eine Müslischale einfüllen, gegebenenfalls mit ein paar frischen Früchten garnieren und genießen.
    Keyword glutenfrei, Milchreis, Schnell, schnelles frühstück, zuckerfrei

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Keramikschüssel gefüllt mit leckerem Milchreis und einer Himbeere oben auf. Auf dunklem Metallteller gestellt.
      Köstliches Milchreis Frühstück
    • Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.
      Erdbeer Dessert
    • Eine Kugel leckeres Stracciatella Eis.
      Stracciatella Eis
    • Fertig zubereitet und bereit verspeist zu werden. Wunderschön und lecker, Matcha weiße Schokolade Pralinen.
      Matcha Pralinen

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Erdbeer Dessert

    Mrz 18, 2023 · Leave a Comment

    Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Dieses köstliche Dessert mit Erdbeeren ist genau das Richtige, wenn du im Handumdrehen ein leckeres Dessert zaubern möchtest.

    Mit nur drei Zutaten und einer Zubereitungszeit von maximal zehn Minuten ist das der Hit für ungeduldige Schleckermäuler, die sich nach einem einfachen Nachtisch sehnen!

    Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.
    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Nur drei Zutaten benötigt das Erdbeer Dessert.
    • Erdbeeren - Ich bevorzuge frische Erdbeeren, weil sie einen noch intensiveren Erdbeergeschmack haben. Wenn aber gerade keine Erdbeeren Saison ist, kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren für die Zubereitung verwenden.
    • Staubzucker
    • Schlagobers

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Wasche und putze die Erdbeeren und lasse sie abtropfen. Gib anschließend die gesäuberten Erdbeeren in deinen elektrischen Häcksler und zerkleinere sie, bis ein Mus entsteht und keine großen Erdbeerstückchen mehr übrig sind.

    Pürierte Erdbeeren gemeinsam mit dem Staubzucker in eine mittelgroße Rührschüssel und stelle das fertige Erdbeermus beiseite.

    Die Erdbeeren mit dem Staubzucker vermengen.
    Fertig steif geschlagenes Obers und Erdbeermus in separaten Schalen.

    Fülle das Schlagobers in eine hohe Rührschüssel und schlage die Schlagsahne steif.

    Zu guter Letzt gibst du das steif geschlagene Obers zu den pürierten Erdbeeren hinzu und vermischt die beiden gut miteinander.

    Am besten funktioniert es, wenn du hier einen Schneebesen nimmst.

    Gib das Schlagobers zum Erdbeermus hinzu.
    Mit dem Schneebesen das Schlagobers mit dem Erdbeermus vermischen.

    Die Creme auf die Gläser aufteilen und servieren.

    Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.

    🍽 Equipment

    • Häcksler oder Stabmixer
    • Hohe Rührschüssel
    • Mittelgroße Rührschüssel
    • Handmixer
    • Schneebesen
    • Glas zum Servieren

    🌡 Lagerung

    Ohne Schlagobers Topping kannst du das Erdbeer Dessert ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Am besten schmeckt die Erdbeer Sahne Creme aber direkt frisch nach der Zubereitung.

    💭 Top Tipp

    Fettarme Schlagsahne kann zu einer flüssigen Erdbeer Creme führen. Je höher der Fettgehalt der Schlagsahne gewählt wird, desto intensiver und fester wird die Creme sein.

    Um ein festes Ergebnis mit fettarmer Schlagsahne zu erzielen, empfehlen wir, ein wenig Maisstärke (½ Teelöffel) zur Sahne hinzuzufügen.

    🫐 Variationen

    Optional mit einem Klecks Schlagobers, geschnittenen Erdbeeren oder Schokostreusel garnieren.

    Wenn das Erdbeer-Sahne-Dessert nicht süß genug ist, kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.

    Angenommen, du hast keine frischen Erdbeeren zur Hand. In diesem Fall kannst du sie durch andere frische Beeren wie Himbeeren, Brombeeren oder Maulbeeren ersetzen.

    Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.

    📋 Rezept

    Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.

    Erdbeer Creme Dessert

    Nora
    Mit nur drei Zutaten und einer Zubereitungszeit von maximal zehn Minuten ist das der Hit für ungeduldige Schleckermäuler, die sich nach einem einfachen Nachtisch sehnen!
    Rezept drucken
    Vorbereitung 10 mins
    Gesamtdauer 10 mins
    Course Dessert, Nachspeise
    Cuisine Mexikanisch
    Servings 2 Portionen

    Zubehör

    • Häcksler Stabmixer
    • Hohe Rührschüssel
    • Mittelgroße Rührschüssel
    • Handmixer
    • Schneebesen
    • Glas zum Servieren

    Zutaten
      

    • 125 g Erdbeeren
    • 75 g Staubzucker
    • 125 ml Schlagobers

    Zubereitung
     

    • Wasche und putze die Erdbeeren und lasse sie abtropfen.
      125 g Erdbeeren
    • Danach die gesäuberten Erdbeeren in deinen elektrischen Häcksler geben und zerkleinere bis ein Mus entsteht und keine großen Erdbeerstückchen mehr übrig sind.
    • Die pürierten Erdbeeren in eine mittelgroße Rührschüssel und stelle sie beiseite.
    • Fülle das Schlagobers gemeinsam mit dem Staubzucker in eine hohe Rührschüssel und schlage die Schlagsahne steif.
      75 g Staubzucker, 125 ml Schlagobers
    • Zu guter Letzt gibst du das steif geschlagene Obers zu den pürierten Erdbeeren hinzu und vermischt die beiden gut unter Zuhilfenahme eines Schneebesens miteinander.
    • Die Creme auf die Gläser aufteilen und servieren.
    Keyword Erdbeer Creme, Erdbeer Dessert, Erdbeer Sahne Creme

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Erdbeer Biskuit Torte mit Schlagobers, bestäubt mit Staubzucker. Von der Seite mit Holz Hintergrund und Errdbeeren dekorativ im Vordergrund.
      Erdbeertorte mit Biskuitboden und Sahne {einfach und schnell}
    • Verzehrfertiger Erdbeer Ricotta Cupcake
      Köstliche Erdbeer Ricotta Cupcakes
    • Glass mit Eierlikör gefüllt und mit Schlagobers und Cocktailkirsche garniert.
      Eierlikör Milchshake in 5 Minuten
    • Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.
      After Eight Torte

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Stracciatella Eis

    Mrz 11, 2023 · Leave a Comment

    Eine Kugel leckeres Stracciatella Eis.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Es ist etwas ganz Besonderes, sein eigenes Eis zu Hause herzustellen! Versteh mich nicht falsch, ich liebe es, die endlosen Geschmacksrichtungen im Supermarkt zu probieren oder mit meiner Familie Eis essen zu gehen, aber ich persönlich finde, es schmeckt einfach besser, Eis selbst zu machen!

    Eine Kugel leckeres Stracciatella Eis.

    Dieses leckere Rezept für selbstgemachtes Stracciatella Eis ist die perfekte Ergänzung zu jedem Dessert! Es ist der perfekte Begleiter zu so vielen tollen Desserts, aber es ist auch einfach so ideal zum Löffeln.

    Er ist die perfekte Leckerei, um übrig gebliebenen Weihnachtspralinen oder übrig gebliebenen Schokoladenosterhasen loszuwerden. Du wirst dieses Rezept wegen seines wunderbaren, intensiven Vanillegeschmacks und der schnellen und einfachen Zubereitung lieben! Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis das Eis fertig ist.

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Leckere Zutaten für selbstgemachtes Stracciatella Eis.
    • Vollmilch - Du solltest dich von 2 %iger Milch und Milchalternativen fernhalten, um die besten Ergebnisse und die beste Konsistenz zu erzielen!
    • Schlagsahne - Du solltest dich auch von fettreduzierter Sahne fernhalten!
    • Vanilleschote
    • Salz
    • Ei
    • Zucker
    • Gehackte Schokolade - Dunkle Schokolade und Vollmilchschokolade eignen sich beide hervorragend! Wenn du noch Schoko-Osterhasen übrig hast, sind diese auch perfekt!

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Als Erstes musst du die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. So bekommt das Eis seinen wunderbaren, intensiven Vanillegeschmack!

    Als Nächstes erhitzt du die Schlagsahne und die Milch in einem Topf. Dann gibst du das ausgekratzte Vanillemark und die ausgekratzte Schote in den Topf. Es ist sehr wichtig, dass du den Mix nicht zum Kochen bringst!

    Sobald die Masse erhitzt ist, lasse sie abkühlen. Nach dem Abkühlen, decke den Topf ab und stelle die Masse drei Stunden lang im Kühlschrank kalt. Nach einer halben Stunde kannst du die Vanilleschote bereits herausnehmen!

    Nach den drei Stunden Kühlzeit das Ei, den Zucker und das Salz zu der kalten Masse geben und gut verrühren. Das kannst du von Hand mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz machen.

    Wenn du deine übrig gebliebenen Schokoladenosterhasen verwendest, fang an, sie in kleine Stücke zu brechen.

    Zerkleinere die Schokohasen in kleine Stücke.

    Wenn du keine Reste mehr hast, kannst du auch gekaufte Schokoladenstückchen verwenden. Gib deine Schokoladenstücke in eine Schüssel und stelle sie beiseite.

    Jetzt, wo das alles erledigt ist, kannst du deine Eismaschine vorbereiten! Wir verwenden die Eismaschine von Kitchen Aid. Hier musst du nur die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank nehmen, die du vorher eingefroren hast, und sie einsetzen. Dann füllst du die Schüssel mit deiner vorbereiteten Vanillemilchmischung.

    Nach dem Einfüllen setzt du den Dasher ein und schaltest ihn auf Stufe zwei.

    Für etwa 15-20 Minuten lang mixen.

    Kurz vor Ende der Gefrierzeit kannst du den zerbrochenen Osterhasen oder die gehackte Schokolade unterheben!

    Die fertige Eismasse in einen Tiefkühlgeeigneten Behälter geben und einfrieren.

    Das Eis in einen gefriergeeigneten Behälter füllen.

    Du kannst es auch direkt in deine Dessertschalen füllen und servieren!

    Zum Schluss nimmst du einen Löffel und sagst guten Appetit!

    Eine Kugel leckeres Stracciatella Eis.

    🍽 Equipment

    • Eismaschine
    • Kochtopf
    • Spatel
    • Tiefkühlgeeigneter Behälter oder eine Brotbackform

    🌡 Lagerung

    Sollte es passieren, dass dir Eis übrig bleibt, solltest du es in einen geeigneten Behälter füllen, bevor du es in den Gefrierschrank stellst. Im Gegensatz zu gekauftem Eis, das sich monatelang zu halten scheint, hast du nur etwa zwei Wochen Zeit, dein selbstgemachtes Schokoladeneis mit Vanille zu genießen.

    💭 Top Tipps

    Es gibt ein paar Ratschläge, die du unbedingt beherzigen solltest, wenn du willst, dass dein selbstgemachtes Eis perfekt wird;

    Zum einen solltest du ECHTE, frische Vanilleschoten verwenden! Wenn du bei diesem Schritt sparst, wird dein Eis nicht den gleichen köstlichen, intensiven Geschmack haben.

    Der andere wichtige Tipp, den ich nicht oft genug betonen kann, ist, Vollmilch und Vollfett-Schlagsahne zu verwenden! Wenn du fettarme Milchprodukte verwendest, kann es passieren, dass dein Eis wässrig wird. Mit Vollfettmilchprodukten erreichst du die ideale Konsistenz!

    🥗 Variationen

    Wenn es darum geht, welche Schokoladensorten du zu deinem Vanilleeis genießen möchtest, hast du bei diesem Rezept viel Spielraum zum Experimentieren! Möchtest du Milchschokolade, Zartbitterschokolade, weiße Schokolade oder sogar eine Kombination aus allen drei Sorten verwenden? Tu dir keinen Zwang an! Ich persönlich gebe gerne ROLO-Stücke in mein Eis!

    🙋🏻 FAQ

    Wie lagert man Eis?

    Da du für dieses Rezept (größtenteils) ganze, unverarbeitete Zutaten verwendest, ist dein selbstgemachtes Eis nicht so lange haltbar wie die Eistüten, die du im Supermarkt kaufst. Was du es nicht sofort aufisst, fülle das übriggebliebene Eis in einen geeigneten Behälter und bewahrst es im Gefrierschrank auf. Die Reste solltest du allerdings innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen!

    Wie hacke ich Schokolade für selbstgemachtes Eis?

    Ich persönlich nehme am liebsten meine Schokoladenreste (oder Schokoladentafeln, wenn ich schon alle Reste für andere tolle Rezepte verbraucht habe) und hacke sie in kleine Stücke. Du musst dich nicht darum kümmern, dass alle Stücke die gleiche Form oder Größe haben! Wenn du keine Lust hast, in harte Schokolade zu beißen, kannst du die Schokolade auch schmelzen und ein wenig Wasser hinzufügen, bevor du sie zerkleinerst. Durch die Zugabe von Wasser werden die einzelnen Schokoladenstücke etwas weicher und dünner.

    Welche Eismaschine sollte ich verwenden?

    Es gibt eine Menge toller Eismaschinen auf dem Markt, aber ich persönlich benutze meine Kitchen Aid mit einem Eismaschinenaufsatz. Sie hat sich bei mir immer bewährt und ich kann sie nur empfehlen. Du kannst dich aber auch im Internet nach anderen Möglichkeiten umsehen, wenn du noch keine Kitchen Aid zu Hause hast.

    Eine Kugel leckeres Stracciatella Eis.

    📋 Rezept

    Leckeres, selbstgemachtes Stracciatella Eis.

    Stracciatella Eis aus übriggebliebenen Schoko Osterhasen

    Nora
    Er ist die perfekte Leckerei, um übrig gebliebenen Weihnachtspralinen oder übrig gebliebenen Schokoladenosterhasen loszuwerden. Du wirst dieses Rezept wegen seines wunderbaren, intensiven Vanillegeschmacks und der schnellen und einfachen Zubereitung lieben! Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten, bis das Eis fertig ist.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 5 mins
    Kühl Zeit 3 hrs 35 mins
    Gesamtdauer 3 hrs 40 mins
    Course Dessert
    Cuisine Europäisch
    Servings 10 Kugeln

    Zubehör

    • Eismaschine
    • Kochtopf
    • Spatel
    • Tiefkühlgeeigneter Behälter

    Zutaten
      

    • 125 ml Vollmilch
    • 375 ml Schlagsahne
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Prise Salz
    • Ei
    • 80 g Zucker
    • 100 g Gehackte Schokolade oder übriggebliebene Schoko Osterhasen

    Zubereitung
     

    • Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark aus.
      1 Vanilleschote
    • Erhitze die Schlagsahne und die Milch in einem Topf. Dann gibst du das ausgekratzte Vanillemark und die ausgekratzte Schote in den Topf. Wichtig, nicht kochen!
      125 ml Vollmilch, 375 ml Schlagsahne
    • Sobald die Masse erhitzt ist, lasse sie abkühlen.
    • Nach dem Abkühlen, den Topf abdecken und drei Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen. Nach einer halben Stunde kannst du die Vanilleschote bereits herausnehmen!
    • Nach den drei Stunden das Ei, den Zucker und das Salz zu der kalten Masse geben und gut verrühren.
      1 Prise Salz, Ei, 80 g Zucker
    • Wenn du deine übrig gebliebenen Schokoladenosterhasen verwendest, fang an, sie in kleine Stücke zu brechen.
      100 g Gehackte Schokolade
    • Gib deine Schokoladenstücke in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
    • Jetzt, wo das alles vorbereitet ist, kannst du deine Eismaschine herrichten! Wir verwenden die Eismaschine von Kitchen Aid. Hier musst du nur die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank nehmen, die du vorher eingefroren hast, und sie einsetzen. Dann füllst du die Schüssel mit deiner vorbereiteten Vanillemilchmischung.
    • Nach dem Einfüllen setzt du den Dasher ein und schaltest ihn auf Stufe zwei.
    • Für etwa 15-20 Minuten lang mixen.
    • Kurz vor Ende der Gefrierzeit kannst du den zerbrochenen Osterhasen oder die gehackte Schokolade unterheben!
    • Die fertige Eismasse in einen Tiefkühlgeeigneten Behälter geben und einfrieren. Du kannst es auch direkt in deine Dessertschalen füllen und servieren!
    Keyword Stracciatella Eis, stracciatella eis kitchenaid

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Hauchdünner Palatschinkenteig, gefüllt mit köstlicher Vanille Eiscreme, beträufelt mit Schokoladensauce und verfeinert mit Schlagobers und Schokostreusel.
      Die besten Eispalatschinken
    • Glass mit Eierlikör gefüllt und mit Schlagobers und Cocktailkirsche garniert.
      Eierlikör Milchshake in 5 Minuten
    • Fertiges Erdbeerdessert, bereit zum Löffeln.
      Erdbeer Dessert
    • Herrliches Eierlikör Parfait mit angenehmen, nicht aufdringlichen, Eierlikör Geschmack. Ohne Eismaschine zubereitet!
      Eierlikör Parfait aus der Kastenform

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Matcha Pralinen

    Mrz 4, 2023 · Leave a Comment

    Fertig zubereitet und bereit verspeist zu werden. Wunderschön und lecker, Matcha weiße Schokolade Pralinen.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Matcha Grüntee Pralinen, erfrischend, schokoladig, mit einem charakteristischen Matcha Geschmack und die perfekte Kleinigkeit, wenn du St. Patrick's Day feierst!

    Die Matcha Ganache, die ich hier kreiert habe, ist eine Kombination aus weißer Schokoladen Kuvertüre, Sahne und Matcha Pulver und sehr einfach herzustellen. 

    Fertig zubereitet und bereit verspeist zu werden. Wunderschön und lecker, Matcha weiße Schokolade Pralinen.
    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Nur 4 Zutaten sind für Matcha Pralinen notwendig.
    • Matchapulver - das wunderbare Teepulver aus Japan
    • Weiße Schokoladenkuvertüre
    • Sahne
    • Glucose für ein stabiles Ergebnis
    • Hohlkörper aus weißer Schokolade - Da ich an diesem Tag nur Milchschokolade zur Hand hatte, hab ich diese verwendet. Gibt einen Hauch von Milchschokolade Geschmack. Da die Pralinenform sehr dünnwandig ist, ist dies aber wirklich nur ein Hauch.
    • Weiße Schokolade Kuvertüre zum Überziehen
    • Staubzucker und Matcha Pulver zum Rollen

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Weiße Schokolade Matcha Füllung

    Das Herstellen der Matcha Ganache beginnt mit dem Abwiegen der Glucose, in unserem Fall 5 g. Am besten wiegst du die Glucose direkt in einem kleinen Kochtopf, den du für die Ganache Zubereitung verwenden möchtest ab, da diese sehr klebrig ist. 

    Gib die Sahne in den kleinen Kochtopf dazu und koche es unter ständigem Rühren am Herd kurz auf. Somit hast du in diesem Schritt die Glucose gleich aufgelöst und das Obers aufgekocht. 

    Nimm den Kochtopf vom Herd und gib die Schokoladenkuvertüre dazu. Rühre nun so lange, bis die Kuvertüre sich gut gelöst hat und eine homogene Masse gebildet hat. 

    Gib das Matchapulver hinzu und vermenge es mit der weißen Schokolade Ganache.

    Ich habe hierfür zuerst den Schneebesen verwendet und danach den Matcha Besen. Meiner Erfahrung nach vermengt sich das Pulver so am besten mit der weißen Schokolade Ganache.

    Zum Abschluss, siebe die Ganache noch durch ein feines Sieb. Somit bist du auf der sicheren Seite, dass du eine 100 % klumpenfreie Matcha Schokolade Ganache hast. 

    Das Matcha Pulver einrühren.

    Matchapulver hinzufügen.

    Mit dem Matcha Besen aufschäumen.

    Mit dem Matcha Besen aufschäumen.

    Lass die Matcha Ganache auf 31 °C abkühlen und fülle sie in einen Dressiersack. Befülle jetzt die Hohlkörper mit der Ganache und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank. 

    Die Pralinen mit der Matcha Ganache befüllen.
    Die Pralinen mit der Matcha Ganache befüllen.

    Pralinen verschließen

    Bereits bevor die Kühlzeit vorbei ist, kannst du mit der Vorbereitung der weißen Kuvertüre zum Überziehen beginnen. Schmelze diese im Wasserbad oder mit dem Temperiergerät und bringe sie auf Arbeitstemperatur. 

    Fülle die temperierte Schokolade in eine Spritzflasche und verschieße damit die gefüllten Pralinen. Rüttle zwischendurch die Pralinen, damit sich die Ganache besser verteilt und die Pralinen besser verschließt. 

    Stelle die verschlossenen Pralinen nochmals für 15-30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest werden kann, bevor du sie überziehst. 

    Pralinen überziehen

    Weiters bereite dir eine flache Backpfanne oder Schüssel vor, in den du drei Teelöffel Staubzucker und ¼ Teelöffel Matcha Pulver siebst. In diesem rollst du deine fertig überzogenen Pralinen. 

    Nun nimmst du zwei bis 4 der verschlossenen Pralinen in die Hand (am besten Handschuhe anziehen), tauchst die Finger einer Hand in die temperierte Schokolade und rollst die Pralinen zwischen den Händen.

    Lege die überzogenen Pralinen in der vorbereiteten Pfanne mit der Zucker Mischung ab und rolle sie darin.

    Sobald alle Pralinen überzogen sind, muss noch das überschüssige Staubzucker-Matchapulver von deinen Pralinen entfernt werden.

    Hierfür platzierst du 2-3 Pralinen in ein Sieb (abhängig von der Größe des Siebs) und rollst sie hin und her. Damit löst sich das überschüssige Pulver.

    Die fertigen Pralinen in Pralinenförmchen geben und voilà, fertig ist deine hübschen Süßigkeiten!

    Fertig zubereitet und bereit verspeist zu werden. Wunderschön und lecker, Matcha weiße Schokolade Pralinen.

    🍽 Equipment

    • Wasserbad oder Temperiergerät
    • Kleiner Kochtopf
    • Kochlöffel
    • Engmaschiges Sieb
    • Flache Form, Schüssel oder Schale zum Rollen der Pralinen
    • Schneebesen
    • Matcha Besen
    • Dressiersack
    • Spritzflasche fürs Verschließen der Pralinen

    Top Tipp

    Das Überziehen der Pralinen mit den Händen geht am einfachsten und der Schokoladenüberzug wird auf diese Weise nicht zu dick. 

    🌡 Lagerung

    Kühl und trocken lagern in einem gut verschließbaren Gefäß lagern. Pralinen lieben eine Temperatur von 17 °C.

    Fertig zubereitet und bereit verspeist zu werden. Wunderschön und lecker, Matcha weiße Schokolade Pralinen.

    📋 Rezept

    Fertig zubereitet und bereit verspeist zu werden. Wunderschön und lecker, Matcha weiße Schokolade Pralinen.

    Matcha Grüntee Pralinen

    Nora
    Erfrischend, schokoladig, mit einem charakteristischen Matcha Geschmack. Die hier kreierte Matcha Ganache, ist eine Kombination aus weißer Schokoladenkuvertüre, Sahne und Matcha Pulver und sehr einfach herzustellen. 
    Rezept drucken
    Vorbereitung 1 hr
    Kühlzeit 1 d 1 hr
    Gesamtdauer 1 d 2 hrs
    Course Dessert, Praline, Snack
    Cuisine Europäisch
    Servings 21 Pralinen

    Zubehör

    • Wasserbad oder Temperiergerät
    • Kleiner Kochtopf
    • Kochlöffel
    • Engmaschiges Sieb
    • Flache Form Schüssel oder Schale zum Rollen der Pralinen
    • Schneebesen
    • Matcha Besen
    • Dressiersack
    • Spritzflasche fürs Verschließen der Pralinen

    Zutaten
      

    • ½ TL Matchapulver
    • 90 g Weiße Schokoladenkuvertüre
    • 90 g Sahne
    • 5 g Glucose
    • 21 Hohlkörper weiße oder Milchschokolade
    • 100 g weiße Schokoladenkuvertüre zum Überziehen
    • Staubzucker und Matcha Pulver zum Rollen

    Zubereitung
     

    • Wiege 5 g Glucose in einen kleinen Kochtopf ab.
      5 g Glucose
    • Gib die Sahne in den kleinen Kochtopf dazu und koche es unter ständigem Rühren am Herd kurz auf.
      90 g Sahne
    • Nimm den Kochtopf vom Herd und gib die Schokolade Kuvertüre dazu. Rühre nun so lange, bis die Kuvertüre sich gut gelöst hat und eine homogene Masse gebildet wurde.
      90 g Weiße Schokoladenkuvertüre
    • Das Matchapulver hinzugeben und mit der weißen Schokolade Ganache vermengen. Zuerst mit dem Schneebesen, danach mit dem Matcha Besen. Zum Abschluss, siebe die Ganache noch durch ein feines Sieb. Somit bist du auf der sicheren Seite, dass du eine 100% klumpenfreie Matcha Schokolade Ganache hast.
      ½ TL Matchapulver
    • Lass die Matcha Ganache auf 31 °C abkühlen und fülle sie in einen Dressiersack.
    • Befülle nun die Hohlkörper mit der Ganache und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
      21 Hohlkörper
    • Bereits bevor die Kühlzeit vorbei ist, kannst du mit der Vorbereitung der weißen Kuvertüre zum Überziehen beginnen. Schmelze diese im Wasserbad oder mit dem Temperiergerät und bringe sie auf Arbeitstemperatur.
      100 g weiße Schokoladenkuvertüre
    • Fülle die temperierte Schokolade in eine Spritzflasche und verschieße damit die gefüllten Pralinen. Rüttle zwischendurch die Pralinen, damit sich die Ganache besser verteilt und die Pralinen besser verschließt.
    • Stelle die verschlossenen Pralinen nochmals für 15-30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest werden kann, bevor du sie überziehst.
    • Bereite dir in der Zwischenzeit eine flache Backpfanne oder Schüssel vor, in den du drei Teelöffel Staubzucker und ¼ Teelöffel Matcha Pulver siebst. In diesem rollst du deine fertig überzogenen Pralinen.
      Staubzucker und Matcha Pulver
    • Nun nimmst du zwei bis 4 der verschlossenen Pralinen in die Hand (am besten Einweghandschuhe anziehen), tauchst die Finger einer Hand in die temperierte Schokolade und rollst die Pralinen zwischen den Händen.
    • Lege die überzogenen Pralinen in der vorbereiteten Pfanne mit der Zucker Mischung ab und rolle sie darin.
    • Sobald alle Pralinen überzogen sind, entferne das überschüssige Staubzucker-Matcha Pulver noch von deinen Pralinen. Hierfür platzierst du 2-3 Pralinen in ein Sieb (abhängig von der Größe des Siebs) und rollst sie hin und her. Die fertigen Pralinen in Pralinenförmchen legen.
    Keyword dunkle trüffel pralinen rezept, Grüner Tee, heiße schokolade, Matcha, Matcha Praline

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.
      Fructosefreie Schokolade von Zotter
    • Herrliche Marzipankartoffeln in dunkler Schale auf hellem Untergrund. Mit roten Herzen dekoriert.
      Marzipankartoffel
    • Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne
      Super flaumige Buchteln
    • Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.
      Herrliche Vanille Sauce

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Fructosefreie Schokolade von Zotter

    Feb 25, 2023 · Leave a Comment

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Mit der Diagnose Fructoseintoleranz bzw. Fructosemalabsorption ist es nicht immer einfach, Süßigkeiten und Schokolade, die keine Beschwerden verursachen, zu finden.

    Besonders heutzutage, wo alles mehr und mehr in Richtung vegan, mit natürlichen Süßstoffen zubereitet wird, ist es für Fructose intolerante Menschen schwer, einen süßen Snack zu ergattern, den sie ohne Bauchweh genießen können.

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Natürlich kann man sich selbst Naschereien selbst zubereiten. Viele fructosefreie Rezepte findest du auch auf unserem Blog. Aber manchmal will man einfach nichts kochen und backen und da kann es schon ganz schön schwer werden, das passende zu finden.

    Da ich immer auf der Suche nach fructosefreien Alternativen bin, habe ich heute eine kleine Auswahl an leckeren, fructosefreien und fructosearmen Snacks zusammengetragen.

    Heute habe ich eine Auswahl an Schokoladen der Firma Zotter zum Probieren zu Hause:

    Diverse Schokoladentafeln, Ostergrüße, mit Schokolade überzogenes Popcorn und eine heiße Schokolade.

    [feast_advanced_jump_to]

    Mitzi Blue - Nobelhobel

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Diese schicke, sehr dünne, runde geformte Schokoladentafel ist ohne Gluten hergestellt, laktosefrei, alkoholfrei, vegan und fructosefrei. Also ein sehr gut verträglicher Allrounder aus dunkler Schoko 70 % + 80 % + Schoko-Kakaonibs.

    Der Geschmack ist auf der herben Seite und die Kakaonibs machen diese Schokolade auch etwas knusprig.

    Zutaten:

    • Kakaomasse
    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter
    • Kakaobohnenstücke
    • Überzugsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Gummi arabicum, Sonnenblumenöl)

    Frohe Ostern - Schokoladentafel

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Mein absoluter Favorit, ich liebe Karamell und diese Schokolade hat einen wirklich sehr intensiven Karamellgeschmack in ausgezeichneter Qualität. Diese Leckerei ist ohne Gluten hergestellt, alkoholfrei und fructosearm.

    Ich habe sie trotz der beigemengten Mandeln und dem Zitronensaftkonzentrat sehr gut vertragen. Aber wie immer bei Unverträglichkeiten ist es von Person zu Person verschieden. Am besten selbst, in kleinen Mengen ausprobieren, um auf der sicheren Seite zu sein.

    Zutaten:

    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter
    • MANDELN
    • BUTTER
    • Kakaomasse
    • SCHLAGOBERS
    • VOLLMILCHPULVER
    • KARAMELL CRISPS (Zucker, Glukosesirup, BUTTER)
    • Stärkesirup
    • MAGERMILCHPULVER
    • VOLLMILCH
    • SÜSSMOLKENPULVER
    • Vollrohrzucker
    • Steinsalz
    • Emulgator: Lecithin (SOJA)
    • Zitronensaftkonzentrat
    • Vanilleschotenpulver
    • Rosenblüten
    • Zitronenpulve (Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Zucker)
    • Zimt

    82 % Belize “Sail Shipped Cacao” Schokoladetafeln

    Eine solide Schokoladentafel, wenn man Lust auf puren Schokoladegenuss hat. Dank des beigefügten Rohrohzuckers beim ersten Anbeißen auf der süßen Seite, jedoch etwas bitter im Abgang. Eine Schokolade, die sich auch ideal zum Weiterverarbeiten eignen würde.

    Die Tafeln sind vegan, ohne Gluten hergestellt, alkoholfrei, fructosefrei, und laktosefrei. Ähnlich der Mitzi Blue Nobelhobel, wobei die Mitzi mir persönlich noch etwas bessert geschmeckt hat, als die Belize. Aber da Geschmäcker verschieden sind, einfach ausprobieren und selbst entscheiden.

    Zutaten:

    • Kakaomasse
    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter

    Karamell Popcorn

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Schmeckt vorwiegend schokoladig, eher wenig nach Karamell, aber was ich sehr an diesem überzogenen Popcorn mag, ist der salzige Anteil. Er ist dezent, aber schmeckt dennoch heraus. Lecker! Die überzogenen Popcorn Stücke selbst, sind weich und nicht knackig.

    Diese Leckerei ist ohne Gluten hergestellt, alkoholfrei und fructosearm.

    Zutaten:

    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter
    • MILCHKARAMELLPULVER (MAGERMILCHPULVER, Zucker)
    • Mais-Popcorn (8%)
    • Kokosnussöl
    • VOLLMILCHPULVER (4%)
    • Vollrohrzucker
    • Emulgator: SOJALECITHIN
    • Vanilleschotenpulver
    • Steinsalz
    • Zimt

    Karamell Nougat

    Süß und leicht nussig ist dieser Karamell Fudge. Perfekt für den Karamellliebhaber und in angenehm, kleiner Größe, die zum Snacken einlädt. Diese Leckerei ist ohne Gluten hergestellt, fructosearm und alkoholfrei. Ein Hit auch bei meiner kleinen Tochter!

    Zutaten:

    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter
    • MANDELN
    • MILCHKARAMELLPULVER (MAGERMILCHPULVER, Zucker),
    • KARAMELL CRISPS (Zucker, Glukosesirup, BUTTER)
    • VOLLMILCHPULVER
    • Kakaomasse
    • BUTTER
    • MAGERMILCHPULVER
    • Vollrohrzucker
    • Emulgator: SOJALECITHIN
    • Steinsalz
    • SÜSSMOLKENPULVER
    • Vanilleschotenpulver
    • Zimt
    • Rosenblüten
    • Zitronenpulver (Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Zucker)

    Hasi Milchschoko & Erdbeer de luxe

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Die wollte ich unbedingt ausprobieren, da ich so ein Erdbeerfan bin. Von der Verträglichkeit ging es ganz gut und geschmacklich ist sie erstaunlich herb, säuerlich und erfrischend. Von daher etwas lecker Erfrischendes für den Frühling.

    Der Schokohase ist ohne Gluten hergestellt und alkoholfrei, aber eher nichts für Menschen die empfindlich auf Fructose reagieren.

    Zutaten:

    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter
    • Kakaomasse
    • VOLLMILCHPULVER
    • MAGERMILCHPULVER
    • Marillen getrocknet
    • Erdbeeren
    • Erdbeeren getrocknet
    • Stärkesirup
    • Erdbeerkonzentrat
    • Kürbiskerne
    • Kakaobohnenstücke
    • Himbeeren getrocknet
    • SÜSSMOLKENPULVER
    • Emulgator: Lecithin (SOJA)
    • VOLLMILCH
    • Vollrohrzucker
    • Zitronensaftkonzentrat
    • Vanilleschotenpulver
    • Überzugsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Gummi arabicum, Sonnenblumenöl)
    • Steinsalz
    • Zitronenpulver (Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Zucker)
    • Heidelbeeren getrocknet
    • Zimt

    Die Quadratur des Kreises 70% 30% Kakao & Milch ohne Zuckerzugabe

    Eine auf der herben Seite liegenden Schokolade, die ohne Gluten hergestellt, fructosefrei und alkoholfrei ist. Eher für hartgesottene Schokoladenliebhaber, die es nicht zu süß mögen.

    Von der Vanille ist eher kaum etwas zu bemerken. Von all den leckeren Schokoladen, hat mir diese hier am wenigsten zugesagt.

    Zutaten:

    • Kakaomasse
    • VOLLMILCHPULVER
    • Kakaobutter
    • Vanilleschotenpulver

    Krokant Pralinen

    Auswahl an leckerer Schokolade, die man mit gutem Gewissen auch bei Fructoseintoleranz und Fructosemalabsorption genießen kann.

    Entzückende kleine, knackige Kügelchen, die nur so zum Snacken animieren. Sie sind aufgrund der kleinen Größe perfekt zum Einteilen, haben einen crunchigen, keksigen Innenteig, sind außen seidig und erfreuen mit ihrem herrlichen Karamellgeschmack.

    Sie sind ohne Gluten hergestellt, alkoholfrei und fructosearm, so wie die Frohe Ostern Schokolade. Auch hier sind Mandeln beigemengt. Diese kleinen Leckereien schmecken einfach nur herrlich! Kann ich sehr empfehlen!

    Zutaten:

    • Kakaobutter
    • Rohrohrzucker
    • MILCHKARAMELLPULVER (20 %: MAGERMILCHPULVER, Zucker)
    • MANDELKROKANT (14 %: Zucker, MANDELN, Dextrose, Kakaobutter)
    • VOLLMILCHPULVER
    • Karamellzucker (3 %: karamellisierter Zucker, Maltodextrin)
    • Überzugsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Gummi arabicum, Sonnenblumenöl)
    • Vollrohrzucker
    • Emulgator: SOJALECITHIN
    • Vanilleschotenpulver
    • Steinsalz,
    • Zimt

    Trinkschokolade Caffè Latte

    Herrlicher Geschmack - eine leckere Kombi aus Kaffee und Schokolade, mit intensivem Kardamom Geschmack. Perfekt, wenns draußen kalt und ungemütlich ist! Die Trinkschokolade ist ohne Gluten hergestellt, alkoholfrei und ideal für eine fructosearme Ernährung.

    Zutaten:

    • Rohrohrzucker
    • Kakaobutter
    • VOLLMILCHPULVER
    • gemahlene Kaffeebohnen (3%)
    • SÜSSMOLKENPULVER
    • Kakaomasse
    • Vollrohrzucker
    • Kaffeepulver (0,4%),
    • Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl
    • Emulgator: SOJALECITHIN
    • Steinsalz
    • Vanilleschotenpulver
    • Kardamom

    Also unterm Strich findet man bei Zotter einige fructosearme und fructosefreie Süßigkeiten. Am besten selbst nochmal durchsuchen, vielleicht findest du ja noch einen versteckten Schatz, den du auf die Einkaufsliste setzen kannst.

    Und für alle, die sowieso ohne Unverträglichkeiten durchs Leben gehen, .. Viel Spaß beim Snacken!

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Geld sparen und Vanille Zucker einfach selbst herstellen. Einweckglas mit frisch zubereitetem Vanille Zucker.
      Vanille Zucker selber machen
    • Ein Stück vom herrlich flaumigen und saftigen Gugelhupf mit intensiven Maroni Aroma.
      Saftiger Gugelhupf mit Maronimehl
    • Fertig zubereiteter Kakao mit Eierlikör in Trinkglas
      Köstlicher Kakao mit Eierlikör
    • Heiße Schokolade mit Rum in schönem Weihnachtshäferl mit Milchschaum und Schokoladestreusel.
      Lumumba - heiße Schokolade mit Rum

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Marzipankartoffel

    Feb 18, 2023 · Leave a Comment

    Herrliche Marzipankartoffeln in dunkler Schale auf hellem Untergrund. Mit roten Herzen dekoriert.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Herrliche Marzipankartoffel, eine Leckerei mit nur drei Zutaten, die mit wenig Aufwand in wenigen Minuten zubereitet wird. Eine vegane, glutenfrei und laktosefrei Köstlichkeit als kleine Aufmerksamkeit und zum selbst vernaschen!

    Herrliche Marzipankartoffeln in dunkler Schale auf hellem Untergrund. Mit roten Herzen dekoriert.

    Die leckere Marzipan Rohmasse wird mit ein paar Tropfen herrlichem Rosenwassers verfeinert, zu Kugeln geformt und in Kakaopulver gerollt. Schon hast du entzückende, herrlich schmeckende Leckereien zubereitet, die du auch als kleines Geschenk verwenden kannst.

    Auch wenn Marzipan seine meiste Verwendung im Herbst und Winter findet, eignen sich diese kleinen Köstlichkeiten auch wunderbar als entzückende Aufmerksamkeit für Anlässe wie Valentinstag oder Muttertag!

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Zuataten für herrliche Marzipankartoffel.
    • Marzipanrohmasse - vegan, glutenfrei und laktosefrei. Kann auch durch selbstgemachtes Marzipan ersetzt werden. 
    • Rosenwasser - vegan, glutenfrei und laktosefrei. Wird oft in der nahöstlichen und orientalischen Küche zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet.
    • Kakaopulver - vegan, glutenfrei und laktosefrei. Wir empfehlen qualitativ hochwertiges Criollo Kakao zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
    • Staubzucker - Verwende den Zucker zum Bestreuen des Schneidbretts. Damit das Marzipan nicht kleben bleibt.

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Die Marzipanmasse mit dem Rosenwasser in einer Rührschüssel verkneten. Wir empfehlen hier Einweghandschuhe zu verwenden, damit dir die Masse nicht auf den Fingern kleben bleibt. 

    Vor dem Ausrollen etwas Puderzucker auf ein großes Schneidbrett streuen und die Marzipanmasse ca. 1.5 cm dick ausrollen.

    Rohmarzipan mit Rosenwasser mischen.
    Marzipan ausrollen.

    Schneide danach das Marzipan in Würfel von ca. 1.5 x 1.5 cm. 

    Siebe den Kakao mittels Sieb in eine große Rührschüssel und stelle sie in Reichweite. Platziere zusätzlich einen Streifen Butterbrotpapier neben die mit Kakao gefüllte Rührschüssel, um die in Kakao gewälzten Marzipankartoffel dort bequem ablegen zu können.

    Marzipan in kleine Würfel schneiden.
    Das Kakaopulver sieben.

    Beginne nun mit dem Formen der kleinen Marzipankugeln. Nimm einen Marzipanwürfel und rolle ihn zwischen den Händen, um eine Kugel daraus zu formen. 

    Lege die geformte Kugeln in die mit Rohkakaopulver gefüllte Schüssel. 

    Kleine Kugeln aus den Marzipanwürfeln rollen.
    Die mit Kakao überzogenen Marzipankugeln in einem Sieb rollen um überschüssigen Kakao zu entfernen.

    Gleich nacheinander mehrere Marzipankartoffel formen und erst anschließend im Kakao wälzen. Dann geht es schneller. 

    Rolle die fertige Kartoffel in einem engmaschigen Sieb, bevor du sie auf den Butterbrotpapier Streifen oder in der Keksdose ablegst. So lässt sich der überschüssige Kakao einfach entfernen.

    Lass es dir schmecken!

    Herrliche Marzipankartoffeln in dunkler Schale auf hellem Untergrund. Mit roten Herzen dekoriert.

    🍽 Equipment

    • Rührschüssel - um die Marzipanrohmasse mit dem Rosenwasser besser verkneten zu können.
    • Schneidbrett
    • Nudelholz - zum Ausrollen der Marzipanrohmasse
    • Scharfes Messer - um die ausgerollte Marzipanmasse in Würfel zu schneiden.
    • Engmaschiges Sieb - um den Kakao zu sieben und am Ende der Zubereitung, überschüssiges Rohkakao von den Marzipankartoffeln zu entfernen.
    • Kastenform oder Rührschüssel für den Kakao.
    • Backpapier oder Butterbrotpapier zum Ablegen der fertigen Marzipankartoffel
    • Keksdose oder luftdichter Container für die Lagerung

    🌡 Lagerung

    Die Marzipankartoffel kühl und trocken lagern. Das gilt ebenfalls für die noch nicht verarbeitete Marzipanmasse. 

    🍬 Variationen

    Für einen weihnachtlichen Touch kann dem Rohkakaopulver zusätzlich eine Prise Zimt beigemengt werden. Auch sehr lecker!

    Probier auch die Marzipankartoffel Variante mit Orangenlikör(Cointreau) gewälzt in dunkler Schokoladenkuvertüre! Hier kann der Cointreau auch durch Amaretto oder Rum ersetzt werden.

    🙋🏻 FAQ

    Ist in Marzipan Milch enthalten?

    Nein. Marzipan enthält keine Milch.

    Ist in Marzipankartoffeln Alkohol?

    In unserem klassischen Marzipankartoffel Rezept ist kein Alkohol enthalten. Wenn du Lust auf eine Variante mit Alkohol hast, probier unsere Marzipankartoffeln mit Cointreau!

    Wie lange halten sich Marzipankartoffeln?

    In einer Keksdose oder luftdichten Kontainer, halten sich selbstgemachte Marzipankartoffeln bis zu 6 Monate. Achte darauf, dass sie kühl und trocken gelagert werden. 

    Wonach schmeckt Rosenwasser?

    Rosenwasser hat einen süßen, an Vanille erinnernden Geschmack. Der Duft hingegen entspricht tatsächlich der von Rosen. 

    Wo bekommt man Rosenwasser für Marzipan?

    Um ein qualitativ hochwertiges Rosenwasser, ohne der Gefahr auf Verunreinigungen durch Schadstoffe zu erhalten, empfehlen wir dieses in der Apotheke oder im Drogeriemarkt zu kaufen. 

    Kann man Rosenwasser durch etwas Anderes ersetzen?

    Ja. Bei der Herstellung von Marzipankartoffel kann das Rosenöl durch Bittermandelöl oder Orangenöl ersetzt werden. Das Bittermandelöl verleiht den Kartoffeln einen intensiveren Mandelgeschmack. Orangenöl wiederum verfeinert die Marzipankartoffeln mit einem herrlich erfrischenden Aroma. 

    Herrliche Marzipankartoffeln in dunkler Schale auf hellem Untergrund. Mit roten Herzen dekoriert.

    📋 Rezept

    Herrliche Marzipankartoffeln in dunkler Schale auf hellem Untergrund. Mit roten Herzen dekoriert.

    Marzipankartoffel

    Nora
    Herrliche Marzipankartoffel, eine Leckerei mit nur drei Zutaten. Eine vegane, glutenfrei und laktosefrei Köstlichkeit zum Verschenken und selbst vernaschen! Die leckere Marzipan Rohmasse wird mit ein paar Tropfen herrlichem Rosenwassers verfeinert, zu Kugeln geformt und in Kakaopulver gerollt.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 15 mins
    Gesamtdauer 15 mins
    Course Dessert, Nachspeise, Snack, Süßigkeit
    Cuisine Europäisch
    Servings 30 Marzipankartoffel

    Zubehör

    • Rührschüssel
    • Schneidbrett
    • Nudelholz
    • Scharfes Messer
    • Engmaschiges Sieb
    • Kastenform oder Rührschüssel für den Kakao.
    • Backpapier oder Butterbrotpapier zum Ablegen der fertigen Marzipankartoffel
    • Keksdose oder luftdichter Container für die Lagerung

    Zutaten
      

    • 250 g Marzipanrohmasse
    • 2 TL Rosenwasser
    • 5 EL Kakaopulver
    • Staubzucker für das Bestreuen der Arbeitsfläche

    Zubereitung
     

    • Die Marzipanmasse mit dem Rosenwasser in einer Rührschüssel verkneten.
      250 g Marzipanrohmasse, 2 TL Rosenwasser
    • Vor dem Ausrollen etwas Puderzucker auf ein großes Schneidbrett streuen und die Marzipanmasse ca. 1.5 cm dick ausrollen.
      Staubzucker
    • Schneide danach das Marzipan in Würfel von ca. 1.5 x 1.5 cm.
    • Siebe den Kakao mittels Sieb in eine große Rührschüssel und stelle sie in Reichweite.
      5 EL Kakaopulver
    • Platziere einen Streifen Butterbrotpapier neben die mit Kakao gefüllte Rührschüssel, um die in Kakao gewälzten Marzipankartoffel dort bequem ablegen zu können.
    • Nimm einen Marzipanwürfel und rolle ihn zwischen den Händen, um eine Kugel daraus zu formen.
    • Lege die geformte Kugeln in die mit Rohkakaopulver gefüllte Schüssel.
    • Gleich nacheinander mehrere Marzipankartoffel formen und erst anschließend im Kakao wälzen.
    • Rolle die fertige Kartoffel in einem engmaschigen Sieb, bevor du sie auf den Butterbrotpapier Streifen oder in der Keksdose ablegst.
    Keyword Marzipan, Marzipan Kartoffel, Marzipankartoffel

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • fertige lotus biscoff cake pops
      Lotus Biscoff Cake Pops Rezept
    • Puffreisherzen mit Schokolade
      Puffreis Herzen mit Schokolade
    • Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.
      After Eight Torte
    • Ein absoluter Hingucker schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.
      Biskotten Torte mit Vanillepudding

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Super flaumige Buchteln

    Feb 11, 2023 · Leave a Comment

    Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Buchteln, auch Wuchteln genannt, serviert mit herrlicher Vanille Sauce, eine österreichische Delikatesse, die man zu Hause sehr einfach selbst zubereiten kann. 

    Die kleinen Würfel aus Germteig, werden mit Marillenmarmelade, Schokolade, oder traditionell Powidl (Zwetschgen Marmelade) gefüllt, und im Ofen gebacken.

    Serviert mit Vanillesauce, Zwetschgenröster oder Apfelkompott. Einfach göttlich!

    Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne

    Für mich sind diese Buchteln, besonders die mit Marillenmarmelade gefüllten, eine absolute Kindheitserinnerung an die wunderschöne Zeit mit meiner Oma.

    Buchteln sind ein klassischer Beitrag der „böhmischen Küche“ zur Wiener Küche und sind in Wien vermutlich seit der Biedermeierzeit (1815 bis 1848) bekannt. Buchteln gelten heute als Inbegriff Wiener Kaffeegebäcks.

    Quelle: info.bml.gv.at

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Zutaten für herrlich flaumige Buchteln

    Germteig

    • Milch
    • Hefe - frisch
    • Staubzucker
    • Butter - ungesalzen
    • Salz
    • Mehl
    • Dotter
    • Vanillezucker
    • Butter - zum Bestreichen
    • Zucker  - zum Bestreuen bevor dem Servieren

    Füllung

    • Marillenmarmelade
    • Schokolade

    Oder

    • Powidl
    • Zimt
    • Rum

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Schritt 1

    Zu aller erst stellen wir das sogenannte Dampfl her. Ein Dampfl ist ein Vorteig, den man zubereitet, um zu sehen, wie gut der Teig mit der Hefe aufgeht. 

    Sollte das Dampfl nicht aufgehen, muss man nicht den kompletten Teig verwerfen, sondern nur einen neuen Vorteig zubereiten. Das spart Arbeit, Zutaten und Nerven. 

    Erhitze die Milch auf ca. 30 °C. Das kannst du entweder in der Mikrowelle machen oder auf dem Herd. Was dir lieber ist. 

    Gib die Hälfte der erwärmten Milch in eine Rührschüssel (wenn du eine Küchenmaschine für das Teigkneten verwenden möchtest, nimm gleich die Rührschüssel der Küchenmaschine) und streue die frische Hefe hinzu. Mit dem Schneebesen zu einem dickbreiigen Teig verrühren. 

    Im Anschluss mit etwas Mehl bestäuben (gerade so viel, dass das Dampfl bedeckt ist), und mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Vorteig, an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20-30 Minuten)

    Schritt 2

    Sobald der Vorteig reif ist, geht es an das Teigkneten. Stelle den fertigen Vorteig in die Küchenmaschine, die mit einem Knethaken bestückt ist und schalte sie auf niedriger Stufe ein.

    Gib nun nach und nach die restlichen Zutaten hinzu. 

    Begonnen mit 

    • der zweiten Hälfte der erwärmten Milch, 
    • dann Vanillezucker, 
    • Salz, 
    • die zwei Eidotter, 
    • den Staubzucker, 
    • die Butter 
    • und zu guter Letzt das Mehl. 

    Zu einem glatten Teig kneten lassen.

    Den fertigen Hefeteig nun nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Schritt 3

    Bevor du die Buchteln formen kannst, bereite dir noch die Pfanne vor. Zerlasse in einer kleinen Pfanne, die Butter und streiche die Pfanne mit der zerlassenen Butter aus. 

    Den Rest, der von der zerlassenen Butter übrig bleibt, verwendest du zum Schluss, um die Buchteln vor dem Backen damit zu bestreichen.

    Schritt 4

    Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Buchtelteig dünn ausrollen und in Quadrate (5x5 cm) schneiden. In der Mitte der Teigstücke einen Teelöffel der gewünschten Füllung geben. 

    In unserem Fall war das für eine Hälfte der Buchteln Marillenmarmelade und für die andere Hälfte Schokolade. 

    Wenn du Schokolade verwendest, kannst du entweder Schokoladentropfen oder Schokoladencreme verwenden. 

    Sobald die Füllung im Teig ist, verschließe die offene Seite der Buchteln indem du alle vier Ecken miteinander zusammendrehst. Lege die fertige, gefüllte Buchtel, mit der Verschlussseite nach unten in die vorbereitete Form. 

    Achte darauf, dass sie eng beieinander liegen, damit sich beim Backen schöne Würfel bilden.

    Buchteln in der Form vor dem Backen.

    Vor dem Backen eng aneinander gelegt.

    Fertig gebackene Buchteln in der Form.

    Nach dem Backen, herrlich gebräunt.

    Sobald alle Buchteln gefüllt und geformt sind und kein Platz mehr in der Pfanne ist, bestreiche die aneinander liegenden Buchteln mit der zerlassenen Butter und lasse sie zugedeckt weitere 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. 

    Währenddessen heize den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Nach Ablauf der 20 Minuten, backe die Buchten auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten.

    Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne

    Mit Staubzucker bestreuen.

    Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne

    Und genießen!

    Vor dem Servieren kurz über kühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Mit Vanille Sauce, Apfelkompott oder Zwetschkenröster servieren!

    Viel Spass!

    🍽 Equipment

    • Pfanne - ideal eignet sich eine Backpfanne oder die Keramik Backpfanne von Weber (unser Favorit) da wir unsere Buchteln auch immer wieder am Grill zubereiten.
    • Topf oder Glasmessbecher
    • Backthermometer
    • Rührschüsseln
    • Küchenmaschine
    • Schneebesen
    • Nudelholz
    • Kleine Pfanne - zum Schmelzen der Butter
    • Pinsel
    • Löffel
    • Backblech

    🌡 Lagerung

    Buchteln halten im Kühlschrank zwischen zwei und drei Tagen. Buchteln kann man aber auch kalt genießen.

    💭 Top Tipp

    Du erkennst, ob der Vorteig bereit ist, wenn sich an der Mehloberfläche Risse gebildet haben. 

    🥗 Variationen

    Die Buchteln lassen sich am einfachsten durch ihre Fülle variieren. Hier kannst du deiner Phantasie freien Lauf lassen! Ob Kinderschokolade, Karamell oder die verschiedensten Arten von Marmelade. Was dir schmeckt!

    🧐 Wissenswertes

    Einfluss der böhmischen Küche:

    Der Einfluss der böhmischen auf die österreichische Küche ist im 18. und 19. Jahrhundert erkennbar. Böhmische Köchinnen standen im Dienst vieler Wiener Bürgerhäuser und ihre Mehlspeisen wurden sprichwörtlich und in vielen Liedern besungen. Als besondere Spezialitäten galten ihre Mehlspeisen aus Germ- und Erdäpfelteigen, mit denen sie das Repertoire der „Wiener Küche“ wesentlich bereicherten. Die Kochbücher böhmischer Köchinnen erlebten im 19. Jahrhundert ebenfalls viele Auflagen.

    Entstehung der Buchteln:

    Buchteln sind einer der klassischen Beiträge der „böhmischen Küche“ zur Wiener Küche und sind in Wien vermutlich seit der Biedermeierzeit (1815 bis 1848) bekannt.

    Dieses Backwerk wurde zunächst aus dunklem, grob gemahlenem Roggenmehl, später aus Weizenmehl hergestellt.

    Es konnte verbessert werden, wenn man die Gebäcke als Teighüllspeisen gestaltete und dazu eine eigene Fülle bereitete, deren Zutaten von landeseigenen Produkten stammten. Hauptsächlich wurden Fruchtfüllen aus Marillen und Zwetschken verwendet.

    Quelle: info.bml.gv.at

    🙋🏻 FAQ

    Kann man Buchteln einfrieren?

    Ja, sie lassen sich nach dem Backen und Auskühlen auch problemlos einfrieren. Achte beim Einfrieren darauf, dass du sie entweder eng mit Frischhaltefolie einwickelst, oder in einem luftdichten Behälter verwahrst. 
    Bei Raumtemperatur auftauen oder im Backofen / Mikrowelle bei niedriger Temperatur.

    Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne

    📋 Rezept

    Herrlich flaumige Buchteln in der Pfanne

    Buchteln

    Nora
    Buchteln, serviert mit herrlicher Vanille Sauce, eine österreichische Delikatesse, die man zu Hause sehr einfach selbst zubereiten kann. Die kleinen Würfel aus Germteig, werden mit Marillenmarmelade, Schokolade, oder traditionell Powidl (Zwetschgen Marmelade) gefüllt, und im Ofen gebacken.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 30 mins
    Koch Zeit 25 mins
    Zeit zum Aufgehen 1 hr 10 mins
    Gesamtdauer 2 hrs 5 mins
    Course Dessert, Hauptspeise
    Cuisine Österreich
    Servings 8 Portionen

    Zubehör

    • Pfanne
    • Topf oder Glasmessbecher
    • Backthermometer
    • Rührschüssel(n)
    • Küchenmaschine
    • Schneebesen
    • Nudelholz
    • Kleine Pfanne zum Schmelzen der Butter
    • Pinsel
    • Löffel
    • Backblech

    Zutaten
      

    Teig

    • 250 ml Milch
    • 40 g Hefe - frisch
    • 60 g Staubzucker
    • 60 g Butter - ungesalzen
    • 4 g Salz
    • 500 g Mehl
    • 2 Dotter
    • 16 g Vanillezucker
    • Butter zum Bestreichen
    • Zucker zum Bestreuen bevor dem Servieren

    Füllung

    • 300 g Marillenmarmelade

    Füllung I - optional

    • Schokolade

    Füllung II - optional

    • Powidl
    • Zimt
    • Rum

    Zubereitung
     

    • Erhitze die Milch auf ca. 30 °C.
      250 ml Milch
    • Gib die Hälfte der erwärmten Milch in eine Rührschüssel und streue die frische Hefe hinzu. Mit dem Schneebesen zu einem dick breiigen Teig verrühren.
      40 g Hefe - frisch
    • Im Anschluss mit etwas Mehl bestäuben (gerade so viel, dass der Vorteig bedeckt ist), und mit einem Geschirrtuch abdecken.
    • Den Vorteig, an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20-30 Minuten)
    • Sobald der Vorteig reif ist, geht es an das Teigkneten. Stelle den fertigen Vorteig in die Küchenmaschine, die mit einem Knethaken bestückt ist und schalte sie auf niedriger Stufe ein.
    • Gib nun nach und nach den restlichen Zutaten hinzu.
      250 ml Milch, 60 g Staubzucker, 4 g Salz, 500 g Mehl, 2 Dotter, 16 g Vanillezucker, 60 g Butter - ungesalzen
    • Zu einem glatten Teig kneten lassen.
    • Den fertigen Hefeteig nun nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    • Bevor du die Buchteln formen kannst, bereite dir noch die Pfanne vor. Zerlasse in einer kleinen Pfanne, die Butter und streiche die Pfanne mit der zerlassenen Butter aus. Den Rest, der von der zerlassenen Butter übrig bleibt, verwendest du zum Schluss, um die Buchteln vor dem Backen damit zu bestreichen.
      Butter
    • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Buchtelteig dünn ausrollen und in Quadrate (ca. 5x5 cm) schneiden.
    • In der Mitte der Teigstücke einen Teelöffel der gewünschten Füllung geben.
      300 g Marillenmarmelade, Schokolade, Powidl, Zimt, Rum
    • Sobald die Füllung im Teig ist, verschließe die offene Seite der Buchteln indem du alle vier Ecken miteinander zusammendrehst.
    • Lege die fertige, gefüllte Buchtel, mit der Verschlussseite nach unten in die vorbereitete Form. Achte darauf, dass sie eng beieinander liegen, damit sich beim Backen schöne Würfel bilden.
    • Sobald alle Buchteln gefüllt und geformt sind und kein Platz mehr in der Pfanne ist, bestreiche die aneinander liegenden Buchteln mit der zerlassenen Butter und lasse sie zugedeckt weitere 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
    • Währenddessen heize den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
    • Nach Ablauf der 20 Minuten, backe die Buchten auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten.
    • Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
      Zucker
    • Mit Vanille Sauce, Apfelkompott oder Zwetschkenröster servieren!
    Keyword Buchteln, Buchteln mit Vanillesauce, Wuchteln

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.
      Herrliche Vanille Sauce
    • Frisch gekochtes Apfelkompott in weißer Keramikschale auf Schieferplatte. Herbstlich dekoriert.
      Apfelkompott
    • Grundrezept für Biskuitboden - flaumiges Biskuit von der Seite
      Grundrezept für Biskuitböden
    • Gebackene Holunderblüten auf weißem Teller mit Zuckerstreuer und frischer Holunderblütenstraube.
      Gebackene Holunderblüten in der Heißluftfritteuse

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Herrliche Vanille Sauce

    Feb 4, 2023 · 4 Comments

    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Vanille Sauce, ein absoluter Klassiker, wenn es um eine cremige Beilage für Süßspeisen geht!

    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.

    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl für Erwachsene (mit Rum) als auch für die kleinen Leckermäuler ohne Rum zubereitet werden.

    Dank ihrer dickflüssigen Konsistenz eignet sie sich auch wunderbar zum Tunken und ihr Geschmack schmeichelt, aber steht nicht im Vordergrund.

    Probiere dieses leckere Rezept zu Buchteln, Palatschinken, Topfenstrudel oder Apfelstrudel, so wie herrlichen Germknödel.

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    • Vollmilch
    • Kristallzucker - zum leichten Süßen
    • Vanillepuddingpulver - die Grundlage für unser Rezept
    • Eidotter - zum Binden der Sauce
    • Rum - optional

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Schritt 1

    Zu aller erst bereite dir die Zutaten vor. 

    So kann es dir nicht passieren, dass dir während dem Kochen auffällt, dass du eine Zutat nicht zur Hand hast, und dir dann deine köstliche Sauce im schlimmsten Fall vielleicht anbrennt und nicht mehr zu gebrauchen ist. 

    Trenne zuerst die Eier. Wenn du die zwei übriggebliebenen Eiweiße nicht am selben oder Folgetag weiterverarbeiten möchtest, empfehlen wir, diese für einen späteren Zeitpunkt einzufrieren. Somit verschwendest du nicht eine wertvolle Zutat. 

    Stelle das Eigelb beiseite und bereite dir noch die Milch, das Puddingpulver, den Zucker und den Rum vor. Sobald du alles griffbereit hast, kann es losgehen.

    Schritt 2

    Während du die halbe Milchmenge mit dem Kristallzucker in einem Stieltopf aufkochst, vermenge die zweite Hälfte der Milch mit dem Puddingpulver und den Eidottern. 

    Sobald die Milch-Zucker Mischung kocht, gieße das Puddingpulver hinein. Lass unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Pudding noch einmal auf kleiner Flamme aufkochen. 

    Den Topf, nach dem Aufkochen, vom Herd nehmen. Rühre die Vanillesoße danach so lange mit dem Schneebesen, bis sich eine dickflüssige Masse gebildet hat. 

    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.

    Schritt 3

    Wenn du keinen Rum hinzugeben möchtest, bist du nach Schritt 2 auch schon fertig. Ansonsten noch mit Rum verfeinern.

    Zweidreimal umrühren und in eine Karaffe zum Servieren gießen. Die fertige Vanillesauce nicht abkühlen lassen, sondern direkt nach der Zubereitung gleich warm zu servieren. So hat sie den besten Geschmack.

    Lass es dir schmecken!

    🍽 Equipment

    • Kleiner Stieltopf
    • Schneebesen
    • Messbecher
    • Rührschüssel
    • Zwei Behälter für Eigelb und Eiweiß
    • Esslöffel
    • Karaffe - zum Servieren der fertige Vanillesauce

    🌡 Lagerung

    Die fertige Vanillesauce warm, direkt nach der Zubereitung servieren. Wir empfehlen sie nicht im Kühlschrank zu lagern. 

    💭 Top Tipps

    Die übriggebliebenen Eiweiße einfrieren. Da diese nur 1-2 Tage lang im Kühlschrank hält, empfehlen wir es für einen späteren Zeitpunkt einzufrieren. 

    Ein Eiswürfelbehälter eignet sich am besten zum Einfrieren von Eiklar. Der Behälter hilft, die Mengenangaben nicht zu verwechseln. Ansonsten entsprechen zwei Teelöffel Eiweiß einem großen Eiweiß. 


    Da dir bei diesem Rezept Eiweiße übrig bleiben, kannst du diese mit folgenden Rezepten weiter verwerten! 

    • Pavlova
    • Kokosbusserl

    🥛 Variationen

    Um eine noch cremigere Vanillesauce zu erhalten, kann die halbe Milchmenge durch Kaffeeobers oder Schlagobers ersetzt werden. 

    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.

    📋 Rezept

    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl mit als auch ohne Rum zubereitet werden.

    Vanille Sauce

    Nora
    Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl für Erwachsene (mit Rum) als auch für die kleinen Leckermäuler ohne Rum zubereitet werden.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 5 mins
    Koch Zeit 10 mins
    Gesamtdauer 15 mins
    Course Beilage
    Cuisine Europäisch
    Servings 5 Portionen

    Zubehör

    • Kleiner Stieltopf
    • Schneebesen
    • Messbecher
    • Rührschüssel
    • Zwei Behälter für Eigelb und Eiweiß
    • Esslöffel
    • Karaffe zum Servieren der fertige Vanillesauce

    Zutaten
      

    • 250 ml Vollmilch
    • 250 ml Vollmilch
    • 100 g Kristallzucker
    • 20 g Vanillepuddingpulver
    • 2 Eidotter
    • Rum optional

    Zubereitung
     

    • Koche 250ml Vollmilch mit dem Kristallzucker in einem Stieltopf auf.
      100 g Kristallzucker, 250 ml Vollmilch
    • Vermenge danach 250 ml Vollmilch mit dem Puddingpulver und den Eidottern in einer separaten Schüssel.
      20 g Vanillepuddingpulver, 2 Eidotter, 250 ml Vollmilch
    • Sobald die Milch-Zucker Mischung kocht, gieße das Puddingpulver hinein. Lass unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Pudding noch einmal auf kleiner Flamme aufkochen.
    • Den Topf, nach dem Aufkochen, vom Herd nehmen. Rühre die Vanillesoße danach so lange mit dem Schneebesen, bis sich eine dickflüssige Masse gebildet hat.
    • Wenn du keinen Rum hinzugeben möchtest, bist du nun auch schon fertig. Ansonsten noch mit Rum verfeinern.
      Rum
    • Zweidreimal umrühren und in eine Karaffe zum Servieren gießen. 
    Keyword Vanille Sauce, Vanille Sauce mit Ei, Vanillesauce

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Ein köstliches Stück leckeren Schokokuchens ganz ohne Mehl.
      Schokokuchen ohne Mehl mit Mandeln
    • Fertiger Kaiserschmarrn serviert auf schwarzem Teller mit Apfelkompott als Beilage.
      Kaiserschmarrn - einfach und lecker
    • Hauchdünner Palatschinkenteig, gefüllt mit köstlicher Vanille Eiscreme, beträufelt mit Schokoladensauce und verfeinert mit Schlagobers und Schokostreusel.
      Die besten Eispalatschinken
    • Gebackene Holunderblüten auf weißem Teller mit Zuckerstreuer und frischer Holunderblütenstraube.
      Gebackene Holunderblüten in der Heißluftfritteuse

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    After Eight Torte

    Jän 28, 2023 · Leave a Comment

    Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.

    Der perfekte Frühlingskäsekuchen in nur 15 Minuten zubereitet! Eine göttliche Kombination mit intensiven Schoko Minz Geschmack! Die luftige Creme ruht auf einem köstlichen Oreo Keksboden, und After Eight Stückchen sind in die Creme eingearbeitet.

    Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.

    Die im dezenten grün gefärbte Frischkäsecreme erfrischt mit jedem Bissen und ist verfeinert mit After Eight Stückchen! Dekoriert mit Schlagobers Tupfen und Oreo Keks Hälften! So lecker!

    Und das Beste daran, diese After Eight Torte gelingt ganz ohne backen und ist dank ihrer wenigen und einfachen Zutaten in Kürze zubereitet! Genial, nicht wahr?

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Zutaten Oreo Keksboden
    Zutaten Frischkäse Creme mit After Eight

    Oreo Keks Teig

    • Oreo oder Schoko Sandwich Kekse
    • Ungesalzene Butter, geschmolzen

    Creme

    • Frischkäse
    • Zucker (Staubzucker)
    • Wasser
    • Gelatine
    • Schlagobers
    • After Eight - alternativ kannst du hier auch Minze-Extrakt verwenden. Die zerkleinerten After Eight Stückchen, ergeben in der Frischkäsecreme einen zusätzlichen optischen Effekt. Wenn du den Frischkäse lieber ohne After Eight Stückchen hast, empfehlen wir auf das Extrakt zurückzugreifen.
    • Vanille Extrakt
    • Lebensmittelfarbe, grün

    Dekor

    • Sahne
    • Oreo Hälften oder After Eight Täfelchen

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Tortenboden aus Oreo Keksen

    Zerkleinere die Kekse mit dem Häcksler, bis sie zu Brösel werden und verrühre sie mit geschmolzener Butter.

    Mit dem Haecksler die Oreo Kekse zerkleinern.

    Mit dem Häcksler die Oreo Kekse zerkleinern.

    Vermenge die geschmolzene Butter mit den Oreo Keksbrösel.

    Vermenge die geschmolzene Butter mit den Oreo Keksbrösel.

    Verrühre sie mit einem Kochlöffel so lange, bis du eine sandartige Konsistenz erhältst und die Krümel an den Seiten kleben bleiben. 

    Im Anschluss die mit Backpapier ausgelegte Springform leicht mit Backspray besprühen und die Butter-Keks-Mischung hinein leeren.

    Drücke die Brösel fest in die Form und stelle die gefüllte Form in den Kühlschrank, während du die Creme zubereitest. So hat sie etwas Zeit zum Festwerden.

    Presse die Oreo Brösel fest zusammen.

    Presse die Oreo Brösel fest zusammen.

    Der fertige Oreo Keks Brösel Tortenboden.

    Der fertige Oreo Keks Brösel Tortenboden.

    Creme Füllung

    Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang ganz glatt. 

    Gib den Zucker hinzu und schlage ihn 2-3 Minuten lang auf.

    In der Zwischenzeit zerkleinerst du die After Eight mit deinem Häcksler. Gib danach die zerkleinerten Schokolade Stückchen löffelweise zur Frischkäsefüllung und vermische sie gut.  

    Die After Eight Stückchen in die Frischkäsecreme löffelweise beimengen.

    Die After Eight Stückchen in die Frischkäsecreme löffelweise beimengen.

    So viel grüne Lebensmittelfarbe verwenden, bis die Frischkäsecreme die gewünschte Farbe hat.

    So viel grüne Lebensmittelfarbe verwenden, bis die Frischkäsecreme die gewünschte Farbe hat.

    Bereite währenddessen die Gelatine vor. Gieße das Wasser in eine kleine Schüssel und streue die Gelatine über das Wasser. Lasse sie 5 Minuten quellen. Erhitze sie im Anschluss für 30 Sekunden in der Mikrowelle, bis die Gelatine geschmolzen ist. 

    Leere Sahne und Vanilleextrakt in eine große Schüssel und für 4-5 Minuten steif schlagen, bis sich Spitzen bilden. Schlage die Gelatinemischung langsam unter, während du weiter mixt. Mische danach die Lebensmittelfarbe dazu, bis du die gewünschte Farbe hast.

    Anschließend alles gut vermengen.

    Fülle die Masse in den vorbereiteten Teigboden und streiche die Oberfläche mit einem Spatel oder Löffel glatt. Stell den Kuchen in den Kühlschrank und lass ihn mindestens vier Stunden kalt werden.

    Die fertige Creme in der Springform auf den Keksboden verstreichen.

    Zum Schluss mit dem Spritzbeutel Schlagobers Häubchen auf die After Eight Torte dressieren, Oreo Kekshälften oder After Eight Täfelchen als Deko oben auflegen.

    In passende Portionen schneiden und gekühlt servieren.

    Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.
    Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.

    🍽 Equipment

    • Springform, 23 cm Durchmesser
    • Backpapier - Zum Auslegen der Springform
    • Backspray - für die Backform.
    • Häcksler - um erst die Oreo und danach die After Eight zu zerkleinern. 
    • Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder Mixer
    • Kochlöffel
    • Kleine Pfanne - zum Schmelzen der Butter
    • Spatel
    • Schneidbrett und scharfes Messer - zum Halbieren der Oreo Kekse.

    💭 Top Tipp

    Mit einer Gel-Lebensmittelfarbe erhältst du leuchtendere Farben, aber auch Lebensmittelfarbe auf Wasserbasis funktioniert. 

    Achte darauf, dass die Rührschüssel und die Quirle ganz trocken sind, damit du die beste Schlagsahne bekommst. Wenn du die Schüssel, die Schläger und die Sahne 10 Minuten lang kühlst, geht das Schlagen schneller. 

    🥜 Ersatz

    Wenn du den Geschmack von After Eight nicht magst oder keine Lust auf kleine Schokoladenstückchen in deiner Frischkäsefüllung hast, kannst du sie durch ein paar Tropfen Minze-Extrakt ersetzen. 

    🙋🏻 FAQ

    Wie lange hält die After Eight Torte im Kühlschrank?

    Die Torte hält sich gekühlt bis zu vier Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren willst, empfehlen wir, ihn in kleine Portionen zu schneiden und anschließend einzufrieren.

    Weitere leckere Rezepte zum Probieren

    • Obersgugelhupf
    • Feigen Käsekuchen im Glas
    • Eierlikörkuchen mit Kartoffelmehl
    • Käsekuchen mit Eierlikör
    • Erdbeertorte mit Biskuitboden und Sahne
    • Kürbis Käsekuchen
    • Grundrezept für Biskuitböden
    • Pavlova - Baiser Nest mit Heidelbeeren und Schlagobers
    Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.

    📋 Rezept

    Eine köstliche Schnitte von der After Eight Torte. Dekoriert mit Oreo Kekshälften.

    After Eight Torte

    Nora
    Herrlicher Oreo Keksboden, getoppt mit im dezenten grün gefärbter Frischkäsecreme welche mit After Eight Stückchen verfeinert wird! Dekoriert mit Schlagobers Tupfen und Oreo Keks Hälften! In nur 15 Minuten zubereitet!
    Rezept drucken
    Vorbereitung 15 mins
    Kühlzeit 4 hrs
    Gesamtdauer 4 hrs 15 mins
    Course Dessert, Kuchen
    Cuisine Amerikanisch
    Servings 12 Portionen

    Zubehör

    • Springform 23 cm Durchmesser
    • Backpapier
    • Backspray für die Backform
    • Häcksler um die After Eight zu zerkleinern
    • Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz
    • Kochlöffel
    • Kleine Pfanne zum Schmelzen der Butter
    • Spatel
    • Schneidbrett und scharfes Messer zum Halbieren der Oreo Kekse.

    Zutaten
      

    Oreo Keks Teig

    • 20 Oreo oder Schoko Sandwich Kekse
    • 7 EL Ungesalzene Butter geschmolzen

    After Eight Creme

    • 453 g Frischkäse
    • 130 g Staubzucker
    • 60 ml Wasser
    • 1 TL Gelatine
    • 240 ml Schlagobers
    • 10 After Eight
    • ½ TL Vanille Extrakt
    • ¼ TL Lebensmittelfarbe grün

    Dekor

    • Sahne
    • Oreo Hälften oder After Eight Täfelchen

    Zubereitung
     

    Tortenboden aus Oreo Keksen

    • Brich die Sandwich-Kekse in Stücke und gib sie in einen Häcksler. Zerkleinere die Kekse ca. 20 Sekunden lang, bis sie zu Brösel werden.
      20 Oreo
    • Leere die Oreo Brösel in eine Rührschüssel.
    • Schmelze in der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne. Gieße die geschmolzene Butter über die Oreo-Kekskrümel.
      7 EL Ungesalzene Butter
    • Verrühre die geschmolzene Butter mit den Oreo-Kekskrümeln mit einem Kochlöffel, bis du eine sandartige Konsistenz erhältst und die Krümel an den Seiten kleben bleiben.
    • Im Anschluss lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und besprühe ihn leicht mit Backspray. 
    • Drücke die Keksbrösel fest in die Form. Stelle die gefüllte Form in den Kühlschrank, während du die Creme zubereitest. So hat sie etwas Zeit zum Festwerden.

    Creme Füllung

    • Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang ganz glatt.
      453 g Frischkäse
    • Gib den Zucker hinzu und schlage ihn 2-3 Minuten lang auf.
      130 g Staubzucker
    • In der Zwischenzeit zerkleinerst du die After Eight mit deinem Häcksler. Gib die kleinen Schokolade Stückchen löffelweise zur Frischkäsefüllung und vermische sie gut.
      10 After Eight
    • Bereite nebenbei die Gelatine vor.
    • Gieße das Wasser in eine kleine Schüssel und streue die Gelatine über das Wasser. Lasse sie 5 Minuten stehen, damit sie aufquellen kann.
      60 ml Wasser, 1 TL Gelatine
    • Erhitze die gequollene Gelatine für 30 Sekunden in der Mikrowelle, bis die Gelatine geschmolzen ist.
    • Gib Sahne und Vanilleextrakt in eine große Schüssel. 4-5 Minuten steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
      240 ml Schlagobers, ½ TL Vanille Extrakt
    • Schlage die Gelatinemischung langsam unter, während du weiter mixt.
    • Mische die Lebensmittelfarbe ein und füge so viel davon hinzu, bis du die gewünschte Farbe hast.
      ¼ TL Lebensmittelfarbe
    • Hebe die geschlagene Sahne unter die Frischkäsemischung, bis sich alles gut vermischt hat.
    • Fülle die Masse in die vorbereiteten Form (mit dem Oreo Keksboden) und streiche die Oberfläche mit einem Spatel oder Löffel glatt.
    • Stell den Kuchen in den Kühlschrank und lass ihn mindestens vier Stunden kalt werden.
    • Zum Schluss mit dem Spritzbeutel Schlagobers Häubchen auf die After Eight Torte dressieren, Oreo Kekshälften oder After Eight Täfelchen als Deko oben auflegen.
      Sahne, Oreo Hälften oder After Eight Täfelchen
    • In passende Portionen schneiden und gekühlt servieren.
    Keyword After Eight, after eight torte, Käsekuchen, Käsekuchen mit Keksboden, Käsekuchen ohne Backen, Käsekuchen Rezept, Minze, ohne backen, Oreo Kekse

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Ein absoluter Hingucker schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.
      Biskotten Torte mit Vanillepudding
    • fertige lotus biscoff cake pops
      Lotus Biscoff Cake Pops Rezept
    • Ein großes Stück Kürbis Käsekuchen auf schwarzem Teller.
      Kürbis Käsekuchen {ohne backen}
    • Fertiger Feigen Käsekuchen im Glas - dekoriert mit einer frischen Feige.
      Feigen Käsekuchen im Glas {ohne backen}

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Schokokuchen ohne Mehl mit Mandeln

    Jän 21, 2023 · Leave a Comment

    Ein köstliches Stück leckeren Schokokuchens ganz ohne Mehl.

    Herrlich intensiver Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl, mit viel Liebe und gemahlenen Mandeln zubereitet. Der glutenfreie Schokokuchen ist in weniger als einer Stunde zubereitet.

    Ein tolles Rezept, das sich auch zur Herstellung glutenfreier Schoko Muffins eignet!

    Ein perfekter Kuchen für die ganze Familie! 

    Fertiger Schokokuchen, bestreut mit Staubzucker, ganz ohne Mehl.

    Perfekt gepaart ist dieser Schokoladenkuchen mit folgenden Getränken:

    • Kaffee mit Eierlikör
    • Kaffee mit Cointreau
    • Lumumba - heiße Schokolade mit Rum
    • Kakao mit Eierlikör
    • Karamellmilch
    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Simple Zutaten für einen leckeren mehlfreien Schokokuchen.
    • Butter - ungesalzen, sehr weich
    • Zucker - Feinkristallzucker oder Backzucker eignen sich hier am besten
    • Vanille - Schote. Die fertig ausgekratzte Schote nicht wegwerfen! Schneide sie in kleine Teile und verwende sie zum infundieren von Kristallzucker. So kannst du leicht und günstig selbst, Vanillezucker herstellen!
    • Eier - mittlere Größe
    • Dunkle Schokoladen Kuvertüre (Zartbitterschokolade) - für einen herrlich intensiven Geschmack. Achte hier auf gute Qualität. Umso besser wird das Ergebnis. 
    • Gemahlene Mandeln - können auch durch geriebene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden. Schmeckt auch super lecker!

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Stelle dir die Rührschüssel deiner Küchenmaschine bereit und schneide zu aller erst die Vanilleschote auf. Kratze das Mark der Schote aus und gib die ausgekratzte Vanille in die Rührschüssel. 

    Die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen, sondern im Anschluss zur Zubereitung von Vanillezucker hernehmen. Das spart Geld und Müll.

    Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer aufschneiden.

    Die Vanille Schote aufschneiden.

    Den Zucker zur Butter und dem ausgekratzten Vanillemark hinzufügen.

    Vanillemark, Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben.

    Füge als Nächstes die sehr weiche Butter und den Zucker in die Rührschüssel hinzu und schlage die Zutaten mithilfe der Küchenmaschine schaumig. 

    Zu einem schaumigen Teig vermengen.

    Schaumig schlagen.

    Eier hinzufügen.

    Die Eier hinzufügen.

    Die Eier hinzufügen und die Masse so lange rühren, bis sich die Eier mit den übrigen Zutaten gut vermengt haben. 

    Heize nun den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und schmelze währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad oder mit dem Temperiergerät.

    Wasserbad: Wenn du ein Wasserbad zum Schmelzen verwendest, brauchst du zwei Töpfe unterschiedlicher Größe. Fülle einen Topf 3-4 fingerbreit mit Wasser und stelle den zweiten, kleiner Topf, hinein. Das Wasser sollte vom zweiten Topf nicht berührt werden! Gib nun die zu schmelzende Schokolade in den oberen, kleiner Topf und schmelze sie bei mäßiger Hitze unter Rühren über dem aufsteigenden Dampf.

    Temperiergerät: Füge die zu schmelzende Schokolade in das Temperiergerät und stelle es auf die passende Schmelztemperatur ein. Weiße und Milchschokolade: 40 °C, dunkle Schokolade 50 °C.

    Sobald die Schokolade geschmolzen ist, der Masse beimengen und zu guter Letzt die Nüsse unterrühren. 

    Die geriebenen Mandeln machen den Abschluss.

    Schokolade und Mandeln hinzufügen.

    In die Springform den Teig einfüllen.

    Den Teig in eine Springform füllen.

    Ist die Masse gut vermengt, kann sie in die Springform oder die Muffinförmchen gefüllt werden. 

    Auf mittlerer Schiene den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen. Um sicher zu sein, dass der Kuchen am Ende der Backzeit durch ist, immer die Probe mit dem Zahnstocher machen. Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen durch.

    Wenn es Muffins werden sollen, den Teig auf Muffinförmchen aufteilen.

    Oder in die Muffin Förmchen.

    Die fertig befüllte Springform bevor sie ins Backrohr geschoben wird.

    Danach für 45 Minuten backen.

    Hast du dich für die Muffins entschieden, benötigen diese nur gut 20 Minuten, bis sie fertig sind. 

    Den fertigen Schokoladenkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und danach aus der Form nehmen. 

    Vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen und genießen. Wer mag, kann zusätzlich noch einen Klecks Schlagobers dazu geben. 

    Herrliche Schokomuffins, ganz ohne Mehl.

    Die Muffins können auch als Unterteil für Baileys Cupcakes verwendet werden.

    Ein köstliches Stück leckeren Schokokuchens ganz ohne Mehl.

    Mit Staubzucker bestreut servieren.

    Lass es dir schmecken!

    🍽 Equipment

    • Küchenmaschine oder Handmixer - mit Schneebesen Aufsatz
    • Springform - 20 cm (Optional Muffinformen)
    • Teigspachtel
    • Schneidbrett
    • Küchenmesser
    • Wasserbad oder Temperiergerät - zum Schmelzen der Kuvertüre
    • Kuchengitter

    🌡 Lagerung

    Unser glutenfreier Schokoladenkuchen hält sich unter einer Kuchenglocke bis zu einer Woche. Du kannst ihn auch bis zu drei Monate lang einfrieren. 

    Schneide den Schokoladenkuchen vor dem Einfrieren in Portionen und wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein.

    💭 Top Tipps

    Wiederverwendung der ausgekratzten Vanilleschoten

    Wirf die ausgekratzte Schote nicht weg! Schneide sie in kleine Stücke und verwende sie zum Aufgießen von Kristallzucker. Im folgenden Blogbeitrag findest du drei Möglichkeiten, wie du Vanillezucker selbst herstellst!

    Unterschiedliche Backzeit für Schokoladenmuffins

    Wenn du das Rezept für Schokoladenmuffins verwendest, denke daran, dass die Backzeit auf 20 Minuten reduziert wird!

    Die Schokoladenmuffins eignen sich auch hervorragend als Cupcake-Boden! Probiere sie mit unserer Erdbeer-Buttercreme oder Baileys Salzkaramell-Buttercreme!

    🥜 Ersatz

    Verwende geriebene Haselnüsse oder Walnüsse als Ersatz für geriebene Mandeln.

    🙋🏻 FAQ

    Ist mehlfrei dasselbe wie glutenfrei?

    Ja! Denn der Kuchen wird ohne die Verwendung von Mehl glutenfrei. Menschen mit Zöliakie können ihn also ohne Bedenken verzehren.

    Wie schmeckt der mehlfreie Schokoladenkuchen?

    Der Hauptgeschmack liegt in der Schokolade. Deshalb ist es hier wichtig, eine Schokolade zu verwenden, die du besonders magst und die von hoher Qualität ist. Die geriebenen Mandeln harmonieren perfekt mit der Schokolade und sorgen für eine zweite Geschmacksebene.

    Was ist der Sinn eines mehlfreien Kuchens?

    Um einen einfachen Schokoladenkuchen zuzubereiten, den Menschen mit Zöliakie gut vertragen werden. Aber auch für Menschen, die ab und zu Lust auf einen leichten Kuchen haben, dessen Textur sich durch das Fehlen von Mehl von der eines normalen Kuchens unterscheidet.

    Warum fällt mein mehlfreier Schokoladenkuchen zusammen?

    Der mehlfreie Kuchen fällt zusammen, wenn er nach dem Backen zu schnell abgekühlt wird. Eine andere, häufigere Ursache ist, wenn die verwendeten Zutaten nicht Zimmertemperatur haben. Achte also, (in unserem Fall bei den Eiern und der Butter) darauf, dass du sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmst, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

    Ein köstliches Stück leckeren Schokokuchens ganz ohne Mehl.

    📋 Rezept

    Ein köstliches Stück leckeren Schokokuchens ganz ohne Mehl.

    Schokokuchen ohne Mehl

    Nora
    Herrlich intensiver Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl, mit viel Liebe und gemahlenen Mandeln zubereitet. Der glutenfreie Schokokuchen ist in weniger als einer Stunde zubereitet.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 10 mins
    Back Zeit 40 mins
    Gesamtdauer 50 mins
    Course Dessert, Kuchen
    Cuisine Österreich
    Servings 8 Portionen

    Zubehör

    • Küchenmaschine oder Handmixer mit Schneebesen Aufsatz
    • Springform 20 cm (Optional Muffinformen)
    • Teigspachtel
    • Schneidbrett
    • Küchenmesser
    • Wasserbad oder Temperiergerät zum Schmelzen der Kuvertüre
    • Kuchengitter

    Zutaten
      

    • 125 g Butter sehr weich
    • 125 g Zucker
    • 1 Vanille Schote
    • 4 Eier mittlere Größe
    • 200 g Dunkle Schokoladen Kuvertüre
    • 200 g Gemahlene Mandeln

    Zubereitung
     

    • Das Mark einer Vanilleschote mit Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben.
      125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Vanille
    • Die Zutaten mithilfe der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
    • Die Eier nacheinander hinzufügen und die Masse so lange rühren, bis sich die Eier mit den übrigen Zutaten gut vermengt haben.
      4 Eier
    • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und schmelze währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad oder mit dem Temperiergerät.
      200 g Dunkle Schokoladen Kuvertüre
    • Sobald die Schokolade geschmolzen ist, der Masse beimengen und zu guter Letzt die Nüsse unterrühren.
      200 g Gemahlene Mandeln
    • Ist die Masse gut vermengt, kann sie in die Springform oder die Muffinförmchen gefüllt werden.
    • Auf mittlerer Schiene den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen.
    • Den fertigen Schokoladenkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und danach aus der Form nehmen.
    • Vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen und genießen. Wer mag, kann zusätzlich noch einen Klecks Schlagobers dazu geben.

    Notizen

    Hast du dich für die Muffins entschieden, benötigen diese nur gut 20 Minuten im Backrohr, bis sie fertig sind.
    Keyword glutenfrei, glutenfreier Schokokuchen, kuchen ohne mehl, Schokokuchen, Schokokuchen ohne Mehl

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Puffreisherzen mit Schokolade
      Puffreis Herzen mit Schokolade
    • Fertige glutenfreie Zimtsterne bereit vernascht zu werden.
      Zimtsterne - Glutenfreie Kekse versüßen dein Weihnachten
    • Baiser mit Schlagobers und Heidelbeeren. Garniert mit Minze und bestreut mit Staubzucker.
      Pavlova - Baiser Nest mit Heidelbeeren und Schlagobers
    • Gebackene Holunderblüten auf weißem Teller mit Zuckerstreuer und frischer Holunderblütenstraube.
      Gebackene Holunderblüten in der Heißluftfritteuse

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Biskotten Torte mit Vanillepudding

    Jän 14, 2023 · Leave a Comment

    Ein absoluter Hingucker schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Herrliche Biskotten Torte mit Vanillepudding und Eierlikör. Eine alkoholische Köstlichkeit, die ohne backen, im Nu zubereitet ist! 

    Die herrliche Eierlikör-Pudding-Creme besticht durch ihren intensiven Eierlikör Geschmack und die mit Espresso beträufelten Biskotten runden das Ganze noch ab.

    Ein absoluter Hingucker schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.

    Das Rezept ist von der Art und Weise der Zusammensetzung und Zubereitung ein wenig einer klassischen Malakofftorte nachempfunden.

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Zutaten für eine herrliche Biskottentorte mit Eierlikör und Vanille Pudding.
    • Biskotten auch Löffel Biskuit genannt - diese bilden den Boden, sowie die Zwischenlagen der Torte.
    • Espresso - stark gebrüht. Darin werden die Biskotten getunkt, bzw. mit dem Espresso beträufelt. Bei der klassischen Malakofftorte wird das Löffelbiskuit in Rum getränkt.
    • Gelatine - gibt dem Pudding eine bessere Konsistenz und hält die Torte in Form.
    • Wasser - um die Gelatine aufquellen zu lassen.
    • Milch - zum Anrühren des Puddings.
    • Feinkristallzucker - gibt dem Pudding eine angenehme Süße.
    • Vanillepuddingpulver - bildet die Grundlage der Creme. 
    • Eierlikör - am besten selbstgemacht. Wenn du dir die Arbeit nicht machen möchtest, ihn selbst zuzubereiten, lässt sich natürlich jederzeit auch ein gekaufter Eierlikör verwenden. 
    • Schlagobers - um die Eierlikör-Pudding-Creme noch zu verfeinern und ihr eine seidige Textur zu verleihen. 

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Schritt 1  - Vorbereitende Schritte

    Als vorbereitenden Schritt zwei doppelte Espressos in ein Kännchen brühen und beiseite stellen. Somit hat der Kaffee etwas Zeit abzukühlen während du die Eierlikör Vanillepudding Creme zubereitest. 

    Zu Beginn bereitest du die Pulvergelatine nach Anleitung vor. Bei der von uns verwendeten wird die Gelatine mit der dreifachen Menge kaltem Wasser angerührt und danach für 10 Minuten quellen gelassen. 


    Schritt 2 - Die Eierlikör Pudding Creme

    Währenddessen wird der Pudding zubereitet. 

    Zuerst 8 Esslöffel der Milch in eine kleine Rührschüssel geben. Mit dem Puddingpulver vermengen und mithilfe eines Schneebesens glattrühren. 

    Rühre das Puddinpulver mit ein paar Löffel Milch an.

    Nebenbei die restliche Milch gemeinsam mit dem Kristallzucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

    In der Zwischenzeit das Schlagobers sehr steif schlagen. 

    Die kochende Milch vom Herd nehmen und den zuvor angerührte Pudding beimengen. Nochmals kurz aufkochen lassen. Im Anschluss vom Herd nehmen und den Eierlikör und die vorbereitete Gelatine einrühren. 

    Zu guter Letzt das sehr steif geschlagene Obers unterziehen und beiseite stellen.

    Schritt 3 - Tortenboden und Schichten

    Nun geht es ans Schichten deines leckeren Pudding-Desserts. 

    Nimm dir eine  ø 19 cm Springform zur Hand und lege als unterste Schicht Biskotten nahe beieinander. Diese werden zum Boden deines Löffelbiskuit Desserts. 

    Die Biskotten bilden den Tortenboden.

    Die Biskotten bilden den Tortenboden.

    Auf die Schicht Puddingcreme folgen weitere Biskotten.

    Eine zweite Schicht Biskotten auf die Pudding Creme legen.

    Beträufele anschließend die Biskotten mit ein wenig Espresso.

    Optional kannst du die Biskotten vorab auch direkt mit Espresso tränken. Wenn du magst, kannst du auch Biskotten am Tortenrand entlang als zusätzliche Deko aufstellen.

    Im Anschluss folgen zwei Schöpflöffeln Eierlikör-Pudding-Creme. Achte hier darauf, dass die Biskotten komplett mit der Creme bedeckt werden.

    Die Pudding Creme danach mit einer weiteren Schicht Biskotten belegen. Auch hier kannst du die Biskotten entweder vorab in Kaffee tauchen oder nach dem Schichten mit Kaffee beträufeln. Wie es dir lieber ist. 

    Beträufle die Biskotten mit einem stark gebrühten Espresso.

    Die Biskotten mit Kaffee beträufeln.

    Schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.

    Mit den Biskotten als letzte Schicht wird das Dessert optisch noch eindrucksvoller!

    Gefolgt von zwei weiteren Schöpflöffeln Vanillepuddingcreme. 

    So lange wiederholen bis die Springform bis oben hin gefüllt ist. Den Abschluss macht eine Schicht Biskotten. Mehr benötigst du nicht zum Verzieren da diese oberste Schicht Biskotten, einfach wunderschön aussehen!

    Schritt 4 - Die Torte kühlen

    Sobald das Schichten fertig ist, decke die Tortenform mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens acht Stunden (bevorzugt über Nacht) im Kühlschrank kalt. 

    Nach Ablauf der Kühlzeit nimm deine Biskottentorte aus dem Eiskasten. Den Rand vor dem Öffnen der Springform mit einem Messer entlang schneiden, damit sich die Creme an der Seite von der Tortenform gut löst. 

    Ein absoluter Hingucker schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.
    Ein absoluter Hingucker schließe die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits ab.

    Anschließend die Springform entfernen, den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.

    Mahlzeit!

    Herrliches Stück Biskotten Torte. Schön zu sehen, die Biskottenschichten eingebettet in der Eierlikör Puddingcreme.

    🍽 Equipment

    • Tortenform // Springform - rund, 20 cm
    • Kleiner Kochtopf
    • Schneebesen
    • Kochlöffel
    • Rührschüsseln
    • Handmixer oder Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz
    • Kännchen für den Kaffee
    • Schöpfer

    🌡 Lagerung

    Dieses Dessert hält sich drei bis vier Tage im Kühlschrank.

    💭 Top Tipp

    Die letzte Schicht deines Desserts mit Löffelbiskuits abzuschließen, ist sehr wichtig. Er ist optisch viel ansprechender als ein Eierlikör-Vanillecreme-Topping.

    Weitere leckere Rezepte zum Probieren

    • Feigen Käsekuchen im Glas {ohne backen}
    • Kürbis Käsekuchen ohne backen
    • Oreo Cake Pops ohne backen
    • Eierlikör Käsekuchen
    • Lotus Biscoff Cake Pops
    • Halloween Käsekuchen im Spinnenetz Design
    • Puffreisherzen mit Schokolade
    • Maroni Mousse in der Waffelblüte

    🙋🏻 FAQ

    Wie schmecken Biskotten?

    Biskotten sind knusprige, süße Leckerbissen mit einem herrlichen Vanillegeschmack. Die raue Oberfläche macht sie zu einem aufregenden Knabber Erlebnis.

    Sollten Löffelbiskuits weich oder knusprig sein?

    Beim Kauf sollten die Löffelbiskuits knusprig und fest sein. Wenn sie weich und matschig sind, wurden sie falsch gelagert und wir empfehlen, sie zurückzugeben und den Kaufpreis zu erstatten.

    Kann man Biskotten auch pur essen?

    Oh ja! Biskotten eignen sich auch perfekt zum Knabbern. Hier in Österreich werden sie in der Silvesternacht in Form von Fischen als "Glücksfisch" verkauft. Sie werden mit Freunden und Verwandten um Mitternacht in der Silvesternacht geteilt. Wichtig bei dieser Tradition ist, dass man zuerst den Schwanz des Fisches isst, damit der Fisch (auch bekannt als das Glück) nach oben schwimmt.

    Herrliches Stück Biskotten Torte. Schön zu sehen, die Biskottenschichten eingebettet in der Eierlikör Puddingcreme.

    📋 Rezept

    Herrliches Stück Biskotten Torte. Schön zu sehen, die Biskottenschichten eingebettet in der Eierlikör Puddingcreme.

    Biskotten Torte mit Vanillepudding

    Nora
    Herrliche Biskotten Torte mit Vanillepudding und Eierlikör. Die herrliche Eierlikör-Pudding-Creme besticht durch ihren intensiven Eierlikör Geschmack und die mit Espresso beträufelten Biskotten runden das Ganze noch ab.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 20 mins
    Kühlzeit 8 hrs
    Gesamtdauer 8 hrs 20 mins
    Course Dessert, Kuchen
    Cuisine Österreich
    Servings 12 Portionen

    Zubehör

    • Springform rund, 19 cm
    • Kleiner Kochtopf
    • Schneebesen
    • Kochlöffel
    • Rührschüssel(n)
    • Handmixer oder Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz
    • Kännchen für den Kaffee
    • Schöpfer

    Zutaten
      

    • 40 Biskotten
    • 2 Espresso stark
    • 3 EL Gelatine
    • 9 EL Wasser kalt
    • 500 ml Milch
    • 50 g Feinkristallzucker
    • 43 g Vanillepuddingpulver
    • 250 ml Eierlikör
    • 250 ml Schlagobers

    Zubereitung
     

    • Brühe, zwei doppelte Espressos in ein Kännchen und stelle den Kaffee zum Abkühlen beiseite.
      2 Espresso
    • Die Pulvergelatine nach Anleitung vorbereiten. Bei der von uns verwendeten wird die Gelatine mit der dreifachen Menge kaltem Wasser angerührt und danach für 10 Minuten quellen gelassen.
      3 EL Gelatine, 9 EL Wasser
    • 8 Esslöffel der Milch in eine kleine Rührschüssel geben. Mit dem Puddingpulver vermengen und mithilfe eines Schneebesens glattrühren.
      43 g Vanillepuddingpulver
    • Nebenbei die restliche Milch gemeinsam mit dem Kristallzucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
      500 ml Milch, 50 g Feinkristallzucker
    • In der Zwischenzeit das Schlagobers sehr steif schlagen.
      250 ml Schlagobers
    • Die kochende Milch vom Herd nehmen und den zuvor angerührte Pudding beimengen.
    • Nochmals kurz aufkochen lassen. Im Anschluss vom Herd nehmen und den Eierlikör und die vorbereitete Gelatine einrühren.
      250 ml Eierlikör
    • Zu guter Letzt das sehr steif geschlagene Obers unterziehen und beiseite stellen.
    • Nimm dir eine  ø 19 cm Springform zur Hand und lege als unterste Schicht Biskotten nahe beieinander.
      40 Biskotten
    • Beträufele anschließend die Biskotten mit ein wenig Espresso. Optional kannst du Biskotten am Tortenrand entlang als zusätzliche Deko aufstellen.
    • Im Anschluss folgen zwei Schöpflöffeln Eierlikör-Pudding-Creme. Achte hier darauf, dass die Biskotten komplett mit der Creme bedeckt werden.
    • Die Pudding Creme danach mit einer weiteren Schicht Biskotten belegen. Auch hier kannst du die Biskotten entweder vorab in Kaffee tauchen oder nach dem Schichten mit Kaffee beträufeln. Wie es dir lieber ist.
    • Gefolgt von zwei weiteren Schöpflöffeln Vanillepuddingcreme.
    • So lange wiederholen, bis die Springform bis oben hin gefüllt ist. Den Abschluss macht eine Schicht Biskotten.
    • Sobald das Schichten fertig ist, decke die Tortenform mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens acht Stunden (bevorzugt über Nacht) im Kühlschrank kalt.
    • Nach Ablauf der Kühlzeit nimm deine Biskottentorte aus dem Eiskasten. Den Rand vor dem Öffnen der Springform mit einem Messer entlang schneiden, damit sich die Creme an der Seite von der Tortenform gut löst.
    • Anschließend die Springform entfernen, den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.
    Keyword Biskotten, Biskotten Torte, Eierlikör, Eierlikör Kuchen, Espresso, Löffelbiskuit, ohne backen, Vanillepudding

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Herrliches Eierlikör Parfait mit angenehmen, nicht aufdringlichen, Eierlikör Geschmack. Ohne Eismaschine zubereitet!
      Eierlikör Parfait aus der Kastenform
    • Fertiger Eierlikör Käsekuchen mit dezentem Ingweraroma im Keksboden und Muskatnussnoten in der Frischkäse Füllung.
      Eierlikör Käsekuchen
    • Die besten Linzer Augen zubereitet mit einer Ganache aus hausgemachten Eierlikör und weißer Schokolade. Der Teig wird hier ohne Nüsse zubereitet!
      Linzer Augen mit Eierlikör
    • Fertig zubereiteter Snoball Cocktail mit Rohrohzucker Glasrand und dekadenter gelber Farbe.
      Snowball Cocktail mit Eierlikör

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Kaffee mit Cointreau {Orangenlikör}

    Jän 7, 2023 · Leave a Comment

    Dieser herrlich starker Kaffee, verfeinert mit Milchschaum und Cointreau, besticht durch einen intensiven Orangengeschmack. Ideal für die kalte Jahreszeit.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Dieser herrliche Kaffee verfeinert mit Milchschaum und Cointreau Schnaps wird dein Herz höher schlagen lassen und dich in der kalten Jahreszeit aufwärmen. 

    Der Orangenlikör gibt dem Kaffee einen intensiven Orangengeschmack. Absolut perfekt für die kalte Jahreszeit.

    Dieser herrlich starker Kaffee, verfeinert mit Milchschaum und Cointreau, besticht durch einen intensiven Orangengeschmack. Ideal für die kalte Jahreszeit.

    Um den Cointreau Geschmack noch weiter zu intensivieren, kann der Milchschaum auch durch Sahne ersetzt werden. 

    Auf der Suche nach einem passenden Dessert zu deinem Kaffee Orange? Ideal passt ein saftiger Gugelhupf mit Maronimehl, aber auch dunkle Trüffel mit Zimt dazu! 

    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    • Kaffee - schwarz und stark. Aus der French Press oder der Kaffeemaschine. 
    • Cointreau - Orangenlikör
    • Milchschaum oder Schlagobers
    • Optional: Zucker zum Süßen

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Bereite dir zu aller erst den Kaffee zu. Entweder in der French Press oder der Kaffeemaschine. 

    Als Nächstes miss dir 4 cl Cointreau ab und gieße ihn zum Kaffee dazu. 

    Gieße den Kaffee in das Glas.

    Zuerst der Kaffee.

    Danach der Cointreau.

    Hast du dich für den Milchschaum entschieden, dann schäume die Milch in einem Kännchen mit heißem Dampf von der Kaffeemaschine oder einem kleinen elektrischen Milchschäumer gut auf.

    Gieße langsam einen Schluck der nicht geschäumten Milch in das Glas und setzt danach einen Löffel Milchschaum auf dein Getränk oben auf. 

    Ein Schuss Milch zum Cointreau Kaffee.

    Danach folgt ein wenig Milch.

    Obenauf ein Häubchen Milchschaum oder Sahne.

    Zum Abschluss ein Löffel Milchschaum.

    Durch diese Abfolge erhältst du ein wunderschönes Schichtmuster. 

    Direkt nach der Zubereitung genießen. 

    🍽 Equipment

    • Hitzefestes Trinkglas
    • Milchschäumer oder Mixer
    • Löffel
    • Kännchen - zum Aufschäumen der Milch

    🥗 Variationen

    Wenn du keine Milch in deinem Kaffee haben möchtest, dann empfehlen wir diesen leckeren Kaffee Cocktail mit Schlagobers zuzubereiten. 

    Schlage das Schlagobers leicht auf und setze ein Häubchen steifgeschlagene Sahne oben auf deinen Kaffee auf. 

    Als Ergebnis hast du nun keinen Milchkaffee mehr, sondern einen schönen starken schwarzen Kaffee, verfeinert mit Orangenlikör und einem schicken Schlagobers Häubchen.

    Der höhere Fettgehalt des Obers intensiviert nochmal den Orangengeschmack deines Kaffees. 

    🥜 Ersatz

    Ersetze die Sahne oder die Milch durch ein laktosefreies oder veganes Produkt, um dieses köstliche Getränk besser auf deine Bedürfnisse abzustimmen.

    Cointreau-Ersatz

    • Triple Sec
    • Grand Marnier
    • Curaçao
    • Combier Liqueur d'Orange
    • Orangenextrakt
    • Orangensaft

    🙋🏻 FAQ

    Was ist Cointreau?

    Cointreau ist eine Marke für Orangenlikör, die von der gleichnamigen Firma hergestellt wird. Er basiert auf einer Formel von Adolphe Cointreau aus dem Jahr 1875 und ist einer der ältesten Liköre überhaupt. Das Rezept für Cointreau enthält nur natürliche Zutaten, darunter Zucker, Wasser, Alkohol und Orangenschalen.

    Kann ich Cointreau auch pur trinken?

    Ja, das kannst du. Cointreau ist ein hochwertiger Orangenlikör, den du auf Eis oder pur trinken kannst.

    Welchen Geschmack hat Cointreau?

    Cointreau hat einen leichten Orangengeschmack mit Noten von Mandarine und Vanille in der Nase. Er ist süß und zitrusartig, mit einem Hauch von Bitterkeit aus der Schale. Der Geschmack ähnelt Grand Marnier, einem anderen beliebten Orangenlikör, der etwa zur gleichen Zeit erfunden wurde.

    Wofür wird Cointreau oft verwendet?

    Cointreau wird am häufigsten als Zutat in Cocktails verwendet, aber er kann auch auf Eis oder mit Sodawasser als Longdrink getrunken werden. Der Geschmack von Cointreau ähnelt dem von Triple Sec, mit einem etwas bittereren Aroma.

    Was ist ein bekannter Cocktail mit Cointreau?

    Zu den bekanntesten Getränken mit Cointreau zählt der Cosmopolitan. Eine Abwandlung von diesem Klassiker ist unser leckerer roter Halloweencocktail! 

    📋 Rezept

    Dieser herrlich starker Kaffee, verfeinert mit Milchschaum und Cointreau, besticht durch einen intensiven Orangengeschmack. Ideal für die kalte Jahreszeit.

    Kaffee mit Orangenlikör {Cointreau}

    Nora
    Herrlich starker Kaffee verfeinert mit Milchschaum und Cointreau und besticht durch einen intensiven Orangengeschmack. Absolut perfekt für die kalte Jahreszeit.
    Rezept drucken
    Vorbereitung 5 mins
    Gesamtdauer 5 mins
    Course Cocktail, Getränk, Kaffee
    Cuisine Europäisch
    Servings 1 Glas

    Zubehör

    • Hitzefestes Trinkglas
    • Milchschäumer oder Mixer
    • Löffel
    • Kännchen zum Aufschäumen der Milch

    Zutaten
      

    • 200 ml Kaffee - schwarz und stark. Aus der French Press oder der Kaffeemaschine.
    • 4 cl Cointreau Orangenlikör
    • 125 ml Milchschaum oder Schlagobers

    Optional

    • Zucker zum Süßen

    Zubereitung
     

    • Bereite dir zu aller erst den Kaffee zu. Entweder in der French Press oder der Kaffeemaschine.
      200 ml Kaffee
    • Als Nächstes miss dir 4 cl Cointreau ab und gieße ihn zum Kaffee dazu.
      4 cl Cointreau
    • Schäume die Milch in einem Kännchen mit heißem Dampf von der Kaffeemaschine oder einem kleinen elektrischen Milchschäumer gut auf.
      125 ml Milchschaum
    • Gieße langsam einen Schluck der nicht geschäumten Milch in das Glas und setzt danach einen Löffel Milchschaum auf dein Getränk oben auf.
      125 ml Milchschaum
    • Nach Belieben süßen.
      Zucker
    • Direkt nach der Zubereitung genießen.
    Keyword Cointreau, Cointreau Kaffee, Kaffee, Kaffee mit Cointreau, Orangenlikör

    🤎 Das könnte dir auch gefallen

    • Cocktailglas mit rotem Halloween Getränk von oben mit Spinne dekoriert auf hellem Untergrund mit Spinnennetz.
      Einfacher Halloween Cocktail
    • herrlicher Eierlikörkaffee mit zwei Schichten
      Hausgemachter Eierlikör mit Kaffee
    • Fertige selbstgemachte Karamellmilch im Glas mit Strohhalm.
      Karamellmilch {zwei Zutaten}
    • Fertig zubereiteter Snoball Cocktail mit Rohrohzucker Glasrand und dekadenter gelber Farbe.
      Snowball Cocktail mit Eierlikör

    ⛑️ Lebensmittelsicherheit

    • Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
    • Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
    • Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
    • Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
    • Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
    • Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
    • Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.

    Vanille Zucker selber machen

    Dez 30, 2022 · Leave a Comment

    Geld sparen und Vanille Zucker einfach selbst herstellen. Einweckglas mit frisch zubereitetem Vanille Zucker.

    Diesen Beitrag gibt es auch auf English.

    Vanille hat ein unverkennbares Aroma, das allseits sehr beliebt ist. Gerne verwendet man es zum Verfeinern von verschiedensten Gebäck wie Torten, Keksen, Desserts und Kuchen.

    Um Vanillezucker immer parat zu haben und Geld zu sparen, findest du drei sehr einfache Rezepte Vanillezucker aus nur zwei Zutaten selbst herzustellen.

    Geld sparen und Vanille Zucker einfach selbst herstellen. Einweckglas mit frisch zubereitetem Vanille Zucker.

    Du suchst nach Rezepte mit Vanillezucker? Wie wäre es mit folgenden:

    • Eierlikörkuchen mit Kartoffelmehl
    • Erdbeertorte mit Biskuitboden und Sahne
    • Gugelhupf mit Maronimehl
    • Obersgugelhupf
    • Zimtsterne
    • Maroni Mousse in der Waffelblüte
    • Eispalatschinken
    • Biskuitboden Grundrezept
    [feast_advanced_jump_to]

    🥘 Zutaten

    Zwei simple Zutaten für selbst gemachten Vanille Zucker.
    • Kristallzucker
    • Vanilleschote oder gemahlene Vanille

    Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

    🔪  Zubereitung

    Zubereitung von Vanillezucker mit der ganzen Vanilleschote

    Nimm eine ganze Vanilleschote und schneide sie der Länge nach auf. Fülle ein Einmachglas bis zur Hälfte mit Kristallzucker.

    Kratze danach das Vanillemark aus und gib die ausgekratzte Vanillestange und das Mark zusammen mit dem Kristallzucker in das Glas.

    Die Vanille Schote aufschneiden.
    Kristallzucker in ein Einweckglas füllen.

    Gieße den restlichen Zucker in das Einmachglas sodass es voll ist.

    Bis zur Hälfte das Einweckglas mit Zucker befüllen.
    Die Vanilleschote einlegen.