Butter Chicken Rezept

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Butter Chicken ausprobiert habe. Es war an einem verregneten Sonntagabend, und ich wollte etwas Warmes, Herzhaftes, aber dennoch Gesundes zubereiten – am besten mit Zutaten, die ich schon zu Hause hatte. Das Ergebnis war ein cremiges, aromatisches Gericht, das mittlerweile regelmäßig auf unserem Wochenplan steht. Dieses butter chicken rezept ist ein echter Klassiker für stressfreie Abende und überzeugt mit Geschmack, Einfachheit und Wohlfühlfaktor.

Warum Dieses Rezept Besonders Ist

Butter Chicken stammt ursprünglich aus der nordindischen Küche und ist bekannt für seine samtige Tomaten-Sahnesoße und seine zarten Hähnchenstücke. Was dieses Rezept besonders anfängerfreundlich macht, ist die einfache Zubereitung mit Alltagszutaten. Es ist ein perfektes Gericht, wenn du Lust auf ein leichtes Curry hast, ohne aufwändig kochen zu müssen. Statt schwerer Sahne verwenden wir Joghurt und Milch – das macht das Gericht leichter und trotzdem wunderbar cremig. Du bekommst hier eine ausgewogene Mischung aus schneller Zubereitung, authentischem Geschmack und gesunden Zutaten. Ideal für eine quick and healthy meal.

Zutaten und Ihre Bedeutung

• Zwiebel: Sorgt für eine süßlich-aromatische Basis und Tiefe im Geschmack.
• Butter: Bringt den klassischen, cremigen Geschmack – der Namensgeber dieses Gerichts.
• Knoblauch und Ingwer: Frisch gerieben, liefern sie Würze, Wärme und ein gesundes Aroma.
• Hähnchenbrust: Mageres Eiweiß, das zart bleibt und gut die Aromen aufnimmt.
• Garam Masala: Eine Gewürzmischung mit Koriander, Kreuzkümmel, Zimt & Co. – sorgt für den unverkennbaren indischen Geschmack.
• Chilipulver: Für eine milde bis mittlere Schärfe, die du nach Belieben anpassen kannst.
• Tomatenmark & -püree: Bringen Frische und leichte Säure in die Soße.
• Zitronensaft: Verstärkt den Geschmack und sorgt für Frische.
• Naturjoghurt: Macht das Gericht leicht und gibt eine angenehme Säure.
• Milch + Sahne (oder Half-and-Half): Für die cremige Konsistenz ohne Schwere.
• Frischer Koriander (optional): Zum Garnieren – bringt Farbe und Frische.

Alternativen:

• Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen – für eine vegetarische Version.
• Anstelle von Garam Masala: Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Muskat.
• Statt Butter kann auch Ghee oder Olivenöl verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.

Schritt 2: Gib nun die Butter dazu und lass sie schmelzen. Füge dann den frisch geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzu und brate beides kurz an, bis es duftet – etwa 30 Sekunden.

Schritt 3: Jetzt kommt das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne. Brate es rundherum an, sodass es außen nicht mehr rosa ist – es muss noch nicht durchgegart sein, da es später in der Soße weiterkocht.

Schritt 4: Würze nun mit Garam Masala, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 5: Gib Tomatenpüree, Tomatenmark, Zitronensaft, Joghurt und die Milch-Sahne-Mischung dazu. Rühre alles gründlich um und lass das Ganze bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt und das Hähnchen zart ist.

Schritt 6: Abschmecken nicht vergessen! Bei Bedarf etwas mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Anfänger-Tipps und Hinweise

• Wenn die Soße zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
• Hähnchen zu lange gebraten? Kein Problem – ein Schuss Joghurt kann es wieder zart machen.
• Verwende vorgeschnittenes Hähnchen oder TK-Zwiebeln, um Zeit zu sparen.
• Kein Garam Masala im Haus? Eine Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Zimt ist eine gute Basis.
• Wenn du keine große Pfanne hast, funktioniert auch ein breiter Topf – Hauptsache, genug Platz zum Rühren.

Serviervorschläge

Am besten schmeckt Butter Chicken mit lockerem Basmati-Reis und frisch gebackenem Naan. Du kannst es aber auch mit Couscous oder Vollkornreis kombinieren, wenn du nach einer gesünderen Alternative suchst. Für etwas Frische kannst du einen Joghurt-Minz-Dip dazu servieren – besonders angenehm bei schärfer gewürzten Varianten.

Aufbewahrung:
Reste lassen sich gut im Kühlschrank für 3–4 Tage lagern. Einfach portionsweise in luftdichte Behälter füllen. Beim Aufwärmen vorsichtig erhitzen, um die Soße nicht zu trennen. Einfrieren ist möglich, aber wegen des Joghurts leicht riskant – frisch schmeckt es einfach am besten.

Hast Du Lust, Es Auszuprobieren?

Dieses butter chicken rezept ist ein echtes Wohlfühlessen – perfekt für Anfänger und alle, die ein easy sheet pan dinner oder eine lemon herb chicken recipe-Alternative mit indischem Touch suchen. Es braucht weder exotische Küchengeräte noch Profiwissen. Also: ran an die Gewürze, probiere es aus und erzähl mir in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat! Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen und Ideen.

FAQ zum Butter Chicken Rezept

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