Description
Dieser Butterkekskuchen mit Himbeeren ist ein einfaches und leckeres Dessert, das perfekt für Anfänger geeignet ist. Mit einer Kombination aus frischen Himbeeren, Pudding und knusprigen Butterkeksen ist er ein echter Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Zitronenschale
- Zitronensaft
- Sahne
- Puddingpulver
- Himbeeren
- Butterkekse
Instructions
- Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Zitronenschale und Zitronensaft zugeben.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Butter-Ei-Mischung sieben. Vorsichtig unterheben.
- Teig auf ein Backblech (32×40 cm) mit Backpapier geben und für 15 bis 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig abkühlen lassen.
- Für die Puddingcreme das Puddingpulver mit Wasser und Zucker anrühren und aufkochen lassen. Himbeeren hinzufügen und schnell unterrühren.
- Die warme Puddingmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen und glattstreichen. Abkühlen lassen, damit die Creme fest wird.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf der abgekühlten Puddingmasse verteilen. Mit Butterkeksen belegen.
Notes
- Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lasse sie vorher leicht antauen, um zu verhindern, dass der Pudding zu schnell fest wird.
- Um die Sahne steif zu schlagen, stelle sicher, dass die Schüssel und der Schneebesen fettfrei sind.
- Du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, wenn du eine glutenfreie Variante möchtest.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg