Buttermilchkuchen Rezept Einfach

Es war ein ganz normaler Sonntagmittag, als ich plötzlich einen Anruf bekam: „Wir kommen gleich vorbei – habt ihr Kuchen?“ Panik! Kein Gebäck im Haus, keine Zeit für Experimente. Was tun? Zum Glück erinnerte ich mich an ein Rezept, das meine Oma schon früher immer zubereitet hat, wenn es schnell gehen musste – Buttermilchkuchen! Saftig, fluffig, schnell gemacht und dabei so lecker, dass ihn alle lieben. Genau darum geht es heute: ein buttermilchkuchen rezept einfach, das dir in jeder spontanen Kaffeekrise den Tag rettet.

Ob du Anfänger in der Küche bist oder einfach keine Lust auf komplizierte Rezepte hast – dieser Kuchen bringt dir alles, was du brauchst: wenig Aufwand, gesunde Basiszutaten und ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Warum dieser Kuchen etwas Besonderes ist

Was diesen Kuchen so besonders macht, ist seine unkomplizierte Zubereitung. Er kommt ganz ohne exotische Zutaten oder aufwendige Küchengeräte aus – ein Schneebesen und eine Rührschüssel reichen völlig aus. Gleichzeitig sorgt die Buttermilch für eine angenehm saftige Konsistenz und unterstützt eine leichte, bekömmliche Textur. Dieser Blechkuchen ist ideal für Familienfeiern, Schulbuffets oder einfach als süßer Snack zum Nachmittagskaffee. Und das Beste? Er ist wandelbar – ob mit Streuseln, Obst oder Nüssen – du kannst ihn ganz an deinen Geschmack anpassen.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten (ohne Mengenangaben):

• Buttermilch
• Eier
• Zucker
• Vanillezucker
• Mehl
• Backpulver
• Sonnenblumenöl
• Kokosraspeln (optional)
• Zimt (optional)

Zutaten erklärt:

• Buttermilch sorgt für die weiche, saftige Textur des Kuchens und ist dabei kalorienärmer als Sahne.
• Eier geben dem Teig Struktur und sorgen für Lockerheit.
• Zucker & Vanillezucker verleihen Süße und Aroma – alternativ kannst du auch Honig oder Agavendicksaft verwenden.
• Mehl & Backpulver bilden die Teigbasis und lassen ihn aufgehen – Dinkelmehl ist eine gesündere Alternative.
• Sonnenblumenöl macht den Kuchen saftig – Rapsöl oder geschmolzene Butter funktionieren ebenfalls.
• Kokosraspeln & Zimt geben eine feine Note, sind aber optional. Statt Kokos kannst du auch Mandelblättchen oder gehackte Nüsse verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette dein Backblech leicht ein oder lege es mit Backpapier aus.

Schritt 2: Gib die Eier, Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis die Masse hell und schaumig ist.

Schritt 3: Füge nun die Buttermilch und das Öl hinzu und verrühre die Flüssigkeiten mit der Ei-Zucker-Masse zu einer gleichmäßigen Mischung.

Schritt 4: Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe es anschließend zur feuchten Mischung. Rühre alles so lange, bis ein glatter Teig entsteht – aber nicht zu lange, sonst wird er zäh.

Schritt 5: Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Wer mag, kann jetzt Kokosraspeln und etwas Zimt über den Teig streuen.

Schritt 6: Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25–30 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Tipps und Hinweise für Backanfänger

• Teig zu flüssig oder zu fest? Gib bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Buttermilch hinzu, bis die Konsistenz cremig-fließend ist.
• Backform zu groß? Dann wird der Kuchen dünner. Verwende bei Bedarf eine kleinere Auflaufform für mehr Höhe.
• Kein Schneebesen? Ein einfacher Kochlöffel oder eine Gabel tut’s zur Not auch – Hauptsache gut verrühren.
• Kuchen wird zu dunkel? Decke ihn nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie ab.

Serviervorschläge

Am besten schmeckt der Buttermilchkuchen noch leicht warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Wer möchte, kann ihn mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einem Fruchtkompott servieren. Auch Vanillesoße passt hervorragend. Für Kinder eignen sich bunte Streusel oder ein Zuckerguss mit Zitronensaft.

Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage bei Raumtemperatur. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.

Dein schneller Kuchen-Liebling – Jetzt bist du dran!

Hast du jetzt auch Lust bekommen, diesen einfachen Buttermilchkuchen auszuprobieren? Dann leg gleich los – du brauchst weder viel Zeit noch viel Können, um ein tolles Ergebnis zu erzielen. Schreib uns gerne in die Kommentare, wie er dir gelungen ist, welche Variante du gewählt hast und ob deine Familie genauso begeistert war wie meine!

FAQ zum Buttermilchkuchen Rezept Einfach

Weitere passende Rezepte

• Fantakuchen ohne Backen
• Zimtschnecken French Toast Bites

Print