Description
Eine cremige, aromatische Zucchini Soße mit frischen Kräutern – ideal für Pasta, Gemüse oder als gesunde Beilage. Schnell, einfach und anfängerfreundlich.
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Zucchini
- 1 süße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Ein paar Chiliflocken (optional)
- Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Minze – je ca. 1–2 EL gehackt)
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 50 g geriebener Hartkäse (z. B. Pecorino oder Parmesan)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zucchini längs halbieren, entkernen und grob raspeln.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch und Chiliflocken zugeben und kurz mitbraten.
- Zucchini, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Kräuter dazugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
- Sahne und restliche Kräuter einrühren und leicht erwärmen.
- Käse unterheben, ggf. mit etwas Wasser verdünnen und nochmals abschmecken.
Notes
- Für eine leichtere Variante pflanzliche Sahne oder Joghurt verwenden.
- Zucchini vor dem Kochen leicht salzen und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
- Die Soße lässt sich gut einfrieren (ohne Käse).
- Auch als Gemüsedip oder zu Fleisch/Fisch geeignet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 150 ml
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg