Description
Der cremige Zitronen-Feta-Zucchini-Orzo ist ein einfaches und gesundes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Mit frischen Zucchini, cremigem Feta und einer erfrischenden Zitronennote, ist es perfekt für schnelle Mahlzeiten oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es ist ein wahres Allround-Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und sich ideal für Meal-Prepping eignet.
Ingredients
Scale
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt (große Schalotte)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Pfund Orzo-Pasta, ungekocht
- 2 mittelgroße Zucchini, geraspelt
- 1 große Zitrone, abgerieben und ausgepresst
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Tasse Milch
- 5 oz Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Optionales Garnier: Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken und Dill
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- Gib den Knoblauch dazu und brate ihn für 30 Sekunden mit, bis er aromatisch wird.
- Füge die Orzo-Pasta hinzu und rühre sie für etwa eine Minute um, damit sie das Öl aufnimmt.
- Mische die geraspelte Zucchini unter und rühre für 2 Minuten.
- Gieße den Zitronensaft und die Zitronenschale hinein, gefolgt von der italienischen Gewürzmischung, Salz und Pfeffer.
- Füge die Hühnerbrühe und die Milch hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Mischung für 10–12 Minuten köcheln, bis der Orzo gar und die Sauce schön cremig ist.
- Rühre den Feta und den frischen Dill unter, wenn die Pfanne vom Herd genommen wird.
- Serviere das Gericht mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl, Chiliflocken und Dill.
Notes
- Die Zucchini nicht zu lange braten, da sie ihre frische Textur verlieren könnte.
- Falls das Gericht zu dick wird, einfach mehr Brühe oder Milch hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Ideal für Meal-Prepping: Lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch kalt sehr gut.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 254 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 51 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 19 mg