Eierlikör Parfait aus der Kastenform

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Herrliches Eierlikör Parfait mit angenehmen, nicht aufdringlichen, Eierlikör Geschmack. Ein perfektes kaltes Dessert für jeden Anlass, welches in wenigen Schritten, ganz ohne Verwendung einer Eismaschine, zubereitet werden kann. 

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Wenn du auch so ein Eierlikör-Fan wie ich bist, wirst du dieses Eierlikör Parfait Rezept lieben! Wir haben dieses Eierlikörparfait zum ersten Mal als Dessert für unser Weihnachtsmenü 2018 zubereitet und es war ein absoluter Hit!

Aber auch für heiße Sommertage ist dieses eiskalte Dessert sehr zu empfehlen! 

Und um noch einen drauf zu setzen, kannst du das Eierlikör Parfait auch mit selbstgemachtem Eierlikör zubereiten. Auch dieses Rezept ist wunderbar einfach!

🥘 Zutaten

• Eier
• Staubzucker
• Eierlikör - selbstgemacht oder gekauft.
• Schlagsahne - es ist sehr wichtig, keine fettarme Sahne zu verwenden, um ein ideales Ergebnis zu erhalten.
• Schokoladensoße, Schokosplitter, Erdbeeren, oder Schlagobers zum Garnieren

Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

🔪  Zubereitung

Zuerst Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln trennen. Danach die drei Eigelbe und den Zucker etwa 10 Minuten lang mit dem Mixer zu einer schaumigen Masse aufschlagen.

In der Zwischenzeit zwei der drei Eiweiße und die Schlagsahne getrennt voneinander aufschlagen. Sobald dies geschehen ist, den Eierlikör, die Schlagsahne und den Eischnee unter die Dottermasse unterheben. 

Zucker und Dotter aufschlagen.

Eierlikör und Schlagobers zur Masse hinzufügen.

Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmischung einfüllen. 

Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.

Die Parfaitmasse in die Form füllen.

Die Parfaitmasse glatt streichen.

Die Parfaitmasse mit der restlichen Frischhaltefolie bedecken.

Die gefüllte Kastenform für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren. So lange braucht dein Parfait, um im Gefrierschrank gut durchzufrieren. 

Wirklich einfach, nicht wahr?

Das Eierlikör Parfait servieren

Wenn es Zeit zum Servieren ist, hebst du das Parfait ganz einfach mithilfe von Frischhaltefolie aus der Kastenform. Vorsichtig fingerdicke Schichten abschneiden, würfeln, und in einer Dessertschale platzieren.

Zum Garnieren einen Klecks Schlagobers und Schokostreusel oben auf und schon kann gelöffelt werden!

Anstelle der Schokostreusel passt auf eine Prise Zimt dazu. Streue vor dem Servieren ein wenig Zimt über dein Parfait. Diese Würzung macht den Geschmack des Parfaits noch weihnachtlicher und sieht hübsch aus.

Wenn es ein sommerliches Dessert werden soll, bieten sich frische Erdbeeren zum Garnieren an.

🍽 Equipment

• Elektrischer Mixer oder Küchenmaschine
• 3 Rührschüsseln
• Holzlöffel
• Frischhaltefolie
• Kastenform

🌡 Lagerung

Das Eierlikör Parfait hält im gefrorenem Zustand im Gefrierfach bis zu sechs Wochen.

💭 Top Tipp

Das Rezept für Kokosbusserl ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten. 

Hast du Lust auf weitere Rezepte mit selbstgemachtem Eierlikör? 

• Eierlikör Kaffee
• Linzer Augen mit Eierlikör
• Eierlikör Kuchen mit Kartoffelmehl
• Eierlikör Milchshake
• Eierlikör Käsekuchen
• Kakao mit Eierlikör
• Snowball Cocktail

💛 Variationen

Kann ich das Parfait auch mit einem anderen Likör zubereiten?

Ja, natürlich! Wenn du andere Parfait-Variationen mit anderen Likörsorten ausprobieren möchtest, ersetze den Eierlikör durch einen anderen Sahnelikör. Es funktioniert mit jedem Sahnelikör (Kaffee, Vanille, Schokolade, Obst,...)

📋 Rezept

Eierlikör Parfait

Nora

Herrliches Eierlikör Parfait mit angenehmen, nicht aufdringlichen, Eierlikör Geschmack. Ein perfektes kaltes Dessert für jeden Anlass, welches in wenigen Schritten, ganz ohne Verwendung einer Eismaschine, zubereitet werden kann. 

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Vorbereitung 15 mins

Kühlzeit 4 hrs

Gesamtdauer 4 hrs 15 mins

Course Dessert

Cuisine Österreichisch

Servings 6 Portionen

Zubehör

• Elektrischer Mixer
• 3 Rührschüssel(n)
• Holzlöffel
• Frischhaltefolie
• Kastenform

Zutaten

  

• 3 Eier 3 Eigelb 2 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Esslöffel selbstgemachter Eierlikör oder gekaufter Eierlikör
• 250 ml Schlagsahne

Zum Garnieren (optional)

• Schokoladensoße
• Schokosplitter
• Erdbeeren
• Schlagobers

Zubereitung

 

• Zuerst Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln trennen.
  3 Eier
• Danach die drei Eigelbe und den Zucker etwa 10 Minuten lang mit dem Mixer zu einer schaumigen Masse aufschlagen.
  100 g Puderzucker, 3 Eier
• In der Zwischenzeit zwei der drei Eiweiße und die Schlagsahne getrennt voneinander aufschlagen.
  250 ml Schlagsahne, 3 Eier
• Den Eierlikör, die Schlagsahne und den Eischnee unter die Dottermasse unterheben.
  2 EL Esslöffel selbstgemachter Eierlikör
• Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmischung einfüllen.
• Die gefüllte Kastenform für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren
• Wenn es Zeit zum Servieren ist, hebst du das Parfait ganz einfach mit Hilfe von Frischhaltefolie aus der Kastenform. Vorsichtig fingerdicke Schichten abschneiden, würfeln, und in einer Dessertschüssel platzieren.
• Zum Garnieren einen Klecks Schlagobers und Schokostreusel oben auf und schon kann gelöffelt werden!
  Schokoladensoße, Schokosplitter, Schlagobers
• Wenn es ein sommerliches Dessert werden soll, bieten sich frische Erdbeeren zum Garnieren an.
  Erdbeeren

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