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Dieser einfache und erfrischende Eisgenuss aus drei Zutaten ist genau das Richtige für heiße Sommertage!
Ich persönlich liebe es, frische Erdbeeren aus der Region zu verwenden - sei es, dass ich am Samstagmorgen auf dem Bauernmarkt vorbeischaue oder, wenn ich Glück habe, einen Tag mit meiner Familie auf dem örtlichen Bauernhof verbringe und sie selbst pflücke!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
- Frische Erdbeeren - für einen intensiven Erdbeergeschmack
- Puderzucker
- Zitronen - frischer Zitronensaft
Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.
🔪 Zubereitung
Bevor du richtig loslegst, sollte die Schüssel deiner Eismaschine so kalt wie möglich sein! Je länger du sie im Gefrierfach aufbewahren kannst, desto besser. Im Idealfall solltest du die Schüssel einen ganzen Tag lang in den Gefrierschrank stellen, aber wenn du wirklich Lust auf diese süße Leckerei hast, kannst du sie auch über Nacht stehen lassen!
Als Erstes musst du deine frischen Erdbeeren waschen und putzen.
Dann gibst du sie in einen elektrischen Zerkleinerer und pürierst sie, bis ein schönes cremiges Erdbeerpüree entsteht.
Dann nimmst du eine mittelgroße Rührschüssel und siebst den Staubzucker durch das Sieb. Als Nächstes gibst du das Erdbeerpüree zum Puderzucker. Ich empfehle, die pürierten Erdbeeren ebenfalls durch ein Sieb zu streichen, damit sie eine noch glattere Konsistenz bekommen.
Wenn du die zerdrückten Erdbeeren gesiebt hast, musst du den Saft von 1 ½ Zitronen in die Mischung pressen. Das ist ein sehr wichtiger Schritt, denn er verleiht deiner süßen Leckerei nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sie im Gefrierschrank noch länger frisch bleibt.
Verwende eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz - oder ein elektrischen Handmixer, um alle Zutaten gut miteinander zu vermischen.
Zur folgenden Eiszubereitung verwende ich den Kitchen Aid Eiscrememaschinen-Aufsatz.
Nimm deine Eismaschinenschüssel aus dem Gefrierfach und setze sie ein.
Gieße deine Erdbeermischung in die Eismaschine. Nachdem du sie gefüllt hast, setzt du den Mixer ein und schaltest ihn auf Stufe zwei. Du musst alles etwa 5-10 Minuten lang verrühren.
Sobald die Mischung fertig ist, kannst du sie in Eis am Stiel-Formen füllen - wie diese süßen Eis am Stiel-Formen - und einfrieren!
Wenn du keine Eis am Stiel-Formen zur Hand hast, kannst du dein selbst gemachtes Erdbeereis auch direkt in Dessertschalen einfrieren und servieren!
🍽 Equipment
- Engmaschiges Sieb
- Elektrischer Zerkleinerer
- Zitronenpresse
- Kitchen Aid mit Eismaschinenaufsatz
- Spatel
- Deine Lieblings-Eis am Stiel-Form oder Vorratsbehälter
🌡 Lagerung
Diese süßen Leckereien sind im Gefrierschrank lange haltbar! Egal, ob du sie in Eis am Stiel-Formen oder in einer Kastenform aufbewahrst, achte darauf, dass du sie gut abdeckst, bevor du sie aufbewahrst, um sie an einem anderen Tag zu genießen!
🫐Variationen
Wenn du keine Lust auf Erdbeeren hast, aber trotzdem etwas Süßes für den Sommer möchtest, kannst du dieses Rezept auch mit Ananas zubereiten!
Du bist aber nicht nur auf Ananas beschränkt! Auch Heidelbeeren, Himbeeren, Mangos und die meisten anderen Früchte eignen sich hervorragend für eine erfrischende Eisbecherfüllung!
🙋🏻 FAQ
Wir empfehlen sechs Stunden im Gefrierschrank, wenn du Erdbeereis einfrieren willst. Am besten über Nacht.
Ja, natürlich! Neben Erdbeeren oder Ananas eignen sich auch andere frische Beeren für diese Art von selbstgemachtem Eis am Stiel!
Diese süße Leckerei kann man auch an kalten Tagen genießen. Verwende in den Wintermonaten gefrorene Erdbeeren als Ersatz für frisches Obst.
📋 Rezept
Selbstgemachtes Erdbeereis
Zubehör
- Engmaschiges Sieb
- Elektrischer Häcksler
- Zitronenpresse
- Kitchen Aid mit Eismaschinenaufsatz
- Spatel
- Eis am Stiel-Form
Zutaten
- 400 g Frische Erdbeeren
- 200 g Puderzucker
- 1 ½ Zitronen
Zubereitung
- 400 g Frische Erdbeeren waschen und putzen.400 g Frische Erdbeeren
- Zerkleinere sie dann mit dem elektrischen Häcksler.
- Siebe 200 g Puderzucker durch ein Sieb in eine Rührschüssel. Gib die zerkleinerten Erdbeeren zum Staubzucker und passiere sie ebenfalls durch ein Sieb, damit die Masse noch glatter wird.200 g Puderzucker
- Presse 1 ½ Zitronen aus und gib den Saft dazu.1 ½ Zitronen
- Mit einer Küchenmaschine und dem Schneebesenaufsatz (du kannst auch einen elektrischen Handmixer verwenden) die Zutaten vermengen, bis sie gut vermischt sind.
- Bereite die Eismaschine vor: Wir verwenden die Eismaschine von Kitchen Aid. Hier musst du nur die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank nehmen, die du vorher eingefroren hast, und sie einsetzen.
- Dann füllst du die Erdbeermischung in die Eismaschine.
- Nach dem Einfüllen setzt du den Dasher Aufsatz ein und schaltest die Maschine auf Stufe zwei. Für etwa 5-10 Minuten gefrieren.
- Sobald das Eis fertig ist, in einen geeigneten Vorratsbehälter füllen und einfrieren oder direkt auf Dessertschalen geben und servieren!
- Wenn du Stieleis machen möchtest, füllst du das Eis einfach in die gewünschten Formen, steckst einen Stiel hinein und lässt sie im Gefrierschrank fest werden.
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⛑️ Lebensmittelsicherheit
- Koch mit einer Mindesttemperatur von 74 °C
- Verwende für gekochte Speisen nicht die gleichen Utensilien, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
- Wasche dir die Hände, nachdem du rohes Fleisch angefasst hast.
- Lasse Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
- Lasse kochende Lebensmittel nie unbeaufsichtigt.
- Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
- Sorge bei der Verwendung eines Gasherds stets für gute Belüftung.
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