Description
Festliche Vorspeisen mit französischem Ziegenkäse sind die perfekte Wahl für ein elegantes Festessen. Diese Rezepte kombinieren cremigen Ziegenkäse mit süßen und herzhaften Zutaten, um köstliche Häppchen zu kreieren, die Ihre Gäste begeistern werden. Vom Ziegenfrischkäse-Bällchen über den Bacon-Camembert bis hin zu französischen Zwiebelsuppen-Cups bieten diese Rezepte eine wunderbare Abwechslung auf Ihrem Festtagstisch.
Ingredients
Scale
- 250 g Französischer Ziegenfrischkäse
- 2 EL Flüssiger Honig
- 70 g Getrocknete Cranberries
- 50 g Walnüsse
- ½ Bund Glatte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Cracker nach Wahl
- 250 g Camembert aus französischem Ziegenkäse
- 100 g Bacon in Streifen
- 2 EL Butter
- 2 Schalotten
- 100 ml Trockener Rotwein
- 1 Stängel Rosmarin
- 2 TL Preiselbeeren aus dem Glas
- Baguettebrot oder Brot nach Wahl
- 250 g Gereifte Ziegenkäserolle aus Frankreich
- 20 g Butter
- 4 Kleine Zwiebeln
- 150 ml Trockener Weißwein
- 1 TL Instant Rinderbrühpulver
- 1 Stängel Thymian
- 2 Eier Größe M
- 2 EL Glatte Petersilie
- 5 Filoteig- oder Yufkablätter á 30 cm X 30 cm
Instructions
- Den Ziegenfrischkäse mit dem Honig vermischen. Cranberries, Walnüsse und Petersilie fein hacken und ein Drittel der Mischung zum Frischkäse geben. Gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu großen Kugeln formen. Im restlichen Cranberry-Walnuss-Petersilien-Mix wälzen und gut andrücken. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Den Camembert in Baconstreifen einwickeln, mit 1 EL Butter in einer Pfanne anbraten. Beiseite stellen. In einer anderen Pfanne restliche Butter schmelzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Schalotten darin karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen und Rosmarin hinzufügen. Ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Camembert mit Preiselbeeren belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten im Ofen bei 150°C backen. Mit Baguette servieren.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln mit Zucker karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und mit Rinderbrühe verfeinern. Thymian dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel-Weißwein-Mischung und Ziegenkäse unterrühren. Filoteig in ein Muffinblech legen, die Mischung einfüllen und mit Ziegenkäse belegen. Bei 200°C für 10-12 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Die Bällchen können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version den Ziegenkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Zwiebelmischung für die Cups kann ebenfalls im Voraus zubereitet und bis zum Backen gekühlt werden.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 20 Min.
- Category: Vorspeise
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg