Description
Einfaches, vegetarisches Ofengericht mit gebackenen Zucchini und geschmolzenem Käse – ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- 1/2 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
- 1 EL Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten in eine Auflaufform. Füge Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Käses hinzu. Alles mit Olivenöl vermengen.
- Backe das Gemüse offen im Ofen für etwa 20 Minuten, bis die Zucchini fast gar ist.
- Streue den restlichen Käse darüber und backe weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Zucchini vor dem Backen salzen und entwässern, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden.
- Andere Gemüsesorten wie Aubergine oder Pilze können hinzugefügt werden.
- Für mehr Geschmack Parmesan oder Fetakäse als Ergänzung verwenden.
- Grillfunktion am Ende für extra krosse Käsekruste aktivieren.
- Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank, aber nicht einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 25mg