Wenn die Temperaturen steigen, steigen auch die Bestellungen für Eiskaffee in jedem traditionellen Kaffeehaus in Wien.

Hol dir das authentische Wiener Kaffeehausgefühl einfach und schnell nach Hause. Mit diesem köstlichen Rezept für gerührten Eiskaffee hast du die Nase vorn.

Herrlich cremiger Eiskaffee in zwei Gläsern, dekoriert mit Schlagobers und Schokostreusel.

Mit nur vier Zutaten rührst du in wenigen Minuten einen köstlichen traditionellen Wiener Eiskaffee auf.

Dieses leckere Getränk erhält seine besonders cremige Konsistenz durch das Einrühren von Vanilleeis in den Kaffee!

Die gerührte Version ist eine von vielen Möglichkeiten, einen leckeren Eiskaffee zuzubereiten.

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🥘 Zutaten
🔪 Zubereitung
🍽 Equipment
🌡 Lagerung
💭 Top Tipp
🥛 WIE MACHT MAN KALTEN MILCHSCHAUM?
☕️ VERSCHIEDENE METHODEN DER ZUBEREITUNG VON EISKAFFEE
🥜 Ersatz
🇦🇹 Wiener Kaffeehauskultur
✈️ 8 Berühmte traditionelle Wiener Kaffeehäuser
📋 Rezept
🤎 Das könnte dir auch gefallen
⛑️ Lebensmittelsicherheit
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🥘 Zutaten

Espresso - oder starker Kaffee (schwarz)
Eiswürfel
Kaltes Wasser
Vanilleeis - selbst gemacht oder gekauft
Schlagsahne - zum Garnieren

Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

🔪 Zubereitung

Schritt 1

Um den Kaffee schon während der Zubereitung abzukühlen, füllst du 4-6 Eiswürfel in eine Metallkanne und brühst den doppelten Espresso direkt auf den Eiswürfeln in die Metallkanne.

Schritt 2

Dann verlängere den Espresso mit eiskaltem Wasser direkt in der Metallkanne und stelle ihn beiseite.

Brühe den Kaffee in ein mit Eiswürfeln gefülltes Kännchen.

Eiswürfel in Schneeflockenform sehen im gerührten Eiskaffee einfach entzückend aus. — Den Eiskaffee auf die Gläser aufteilen.

Schritt 3

Nimm eine hohe Rührschüssel und gib 2-3 Kugeln Vanilleeis hinein. Gieße den vorbereiteten verlängerten Kaffee in die Schüssel und vermische beides mit dem Mixer für etwa 15 Sekunden.

Schritt 4

Fülle die cremige Mischung in ein Servierglas und garniere sie mit Schlagsahne oder kaltem Milchschaum.

Garniere deinen gerührten Eiskaffee mit Schlagobers. — Mit Schlagobers garnieren.

Kalten Milchschaum kannst du als fettarmen Ersatz fürs Schlagobers nehmen. — Nimm kalten Milchschaum als fettarme Alternative.

Geschafft!

Wie du siehst, kannst du dieses Dessertgetränk im Handumdrehen zubereiten.

Herrliche cremiger gerührter Eiskaffee mit Schlagobers Haube. — Lass es dir schmecken!

🍽 Equipment

Große Rührschüssel
Elektrischer Handmixer
Metallkrug
Eisportionierer
Trinkglas - zum Servieren

🌡 Lagerung

Wir empfehlen, dieses Getränk frisch zuzubereiten. Wenn du den fertig gemischten Eiskaffee lange stehen lässt, wird er warm und verliert seine kühlende Wirkung!

💭 Top Tipp

Wir können jedem, der Wien besuchen möchte, wärmstens empfehlen, sich die Zeit zu nehmen, das Flair dieser traditionellen Wiener Kaffeehäuser einzuatmen und zu genießen. Ein perfekter Ort, um die Seele baumeln zu lassen, zu entspannen und das bunte Treiben um sich herum zu beobachten.

Und wenn du Lust hast, schnapp dir ein Sackerl Wiener Kaffeebohnen (Wiener Röstung), die du als Souvenir mit nach Hause nehmen kannst. Der österreichische Kaffee besticht durch sein Aroma, so dass du gar nicht genug davon bekommen kannst!

🥛 WIE MACHT MAN KALTEN MILCHSCHAUM?

Hier gibt es drei Möglichkeiten.

Variante 1: Wenn du einen Cocktailshaker hast, gib Eiswürfel und Milch hinein und schüttle gut.

Variante 2: Nimm den Milchbehälter aus dem Kühlschrank und schüttle ihn 1-2 Minuten lang gut durch. Leere den Milchschaum, der durch das Schütteln entstanden ist, vorsichtig aus.

Variante 3: Mit einem elektrischen Milchaufschäumer. Dieses handliche Gerät schäumt die kalte Milch in einem Kännchen auf.

☕️ VERSCHIEDENE METHODEN DER ZUBEREITUNG VON EISKAFFEE

Gerührter Eiskaffee (original Wiener Eiskaffee) - Wie im Beitrag beschrieben
Ungerührter Eiskaffee - Ohne Umrühren, ergibt einen herrlich dunklen Kaffee mit einem leichten Farbakzent von Vanilleeis!
Eiskaffee - mit kalt gebrühtem Kaffee
Iced Latte - mit Milch und Sirup
Italienischer Eiskaffee - doppelter Espresso mit Vanilleeis
Schokoladen-Eiskaffee - mit Schokoladeneis

🥜 Ersatz

Bei der traditionellen Zubereitung eines Wiener Eiskaffees wird ein doppelter Espresso verwendet. Es ist aber auch möglich, ihn mit einem starken schwarzen Kaffee oder einem kalt gebrühten Kaffee zuzubereiten. Er bekommt dann einfach einen etwas anderen Geschmack.

🇦🇹 Wiener Kaffeehauskultur

Die Tradition der Wiener Kaffeehauskultur zeichnet sich durch eine ganz besondere Atmosphäre aus. Typisch für ein Wiener Kaffeehaus sind Marmortische, auf denen der Kaffee serviert wird, Thonet-Stühle, Logen, Zeitungstische und Details der Inneneinrichtung im Stil des Historismus. Die Kaffeehäuser sind ein Ort, "wo Zeit und Raum verbraucht werden, aber nur der Kaffee auf der Rechnung steht".

Die Geschichte des Wiener Kaffeehauses begann gegen Ende des 17. Jahrhunderts und war eng mit der Türkenbelagerung verbunden. Das erste Wiener Kaffeehaus wurde von dem armenischen Spion Deodato gegründet, der vom Wiener Hof mit der Zubereitung von Kaffee betraut wurde. 1720 war Kramers Kaffeehaus am Graben das erste, das auch Zeitungen servierte.

Von 1803 bis 1813 wurden die Wiener Kaffeemacher durch die Kontinentalsperre Napoleons gegen den Handel mit England auf eine harte Probe gestellt. Die Zölle auf Kaffeebohnen wurden so hoch, dass man sie sich kaum noch leisten konnte. Als sich Österreich 1808 der Handelsblockade anschloss, waren die Wiener Kaffeehäuser am Rande des Ruins. In dieser Zeit durften sie jedoch zum ersten Mal Wein und warme Speisen servieren. Mit dem Ende des Handelsembargos wurde auch wieder Kaffee angeboten. Nachdem er zunächst nur Männern vorbehalten war, durften 1856 endlich auch Frauen hinein. Das Kaffeehaus wurde zu einem Ort der grenzüberschreitenden literarischen Kommunikation und spielte auch in der Politik eine nicht unbedeutende Rolle.

Der Club der Wiener Kaffeehausbesitzer wurde 1956 von einer Vereinigung traditioneller und innovativer Kaffeehäuser in Wien gegründet. Eine seiner wichtigsten Aufgaben ist die Förderung von Kulturprojekten in den Kaffeehäusern. Es werden regelmäßig gemeinsame Schulungen und Ausflüge unternommen, um das Fachwissen zu vertiefen und die Geselligkeit zu pflegen. Sie fungiert als zentrale Anlaufstelle für alle, die sich für die Kaffeekultur interessieren.

Quelle: unesco.at

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📋 Rezept