Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen

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Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am meisten begeistern. Ich erinnere mich noch gut an einen Abend, als ich nach einem langen Arbeitstag wenig Lust auf aufwendiges Kochen hatte. Ich wollte etwas Gesundes, Schnelles und dennoch Herzhaftes. Genau an diesem Tag habe ich mein erstes Rezept für Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini ausprobiert. Dieses Gericht vereint alles, was ich liebe: bunte Frische, cremige Soße und zartes Hähnchen – und das alles mit minimalem Aufwand. Perfekt für stressige Tage und gleichzeitig gut genug, um Gäste zu beeindrucken!

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit, Zeitersparnis und die gesunden Zutaten aus – eine ideale Wahl für alle, die Wert auf eine schnelle, leckere und ausgewogene Mahlzeit legen.

Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen

Warum dieses Rezept besonders ist

Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit und der intensive Geschmack, der trotz weniger Arbeitsschritte entsteht. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer cremigen Frischkäsesoße macht es zu einem Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Zudem lässt sich das Gericht individuell anpassen, sei es durch anderes Gemüse oder unterschiedliche Würznoten. Egal ob für ein schnelles Familienessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste – dieses einfache Sheet Pan Dinner überzeugt immer.

Zutaten und Zubereitung

Hähnchenbrustfilet – liefert mageres Eiweiß und bleibt im Ofen wunderbar saftig. Alternativ eignet sich auch Putenbrust.

Paprika (rot und orange) – sorgt für Süße und eine schöne Farbvielfalt. Wer es herzhafter mag, kann stattdessen auch Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden.

Zucchini – bringt leichte Frische und eine zarte Textur ins Gericht. Alternativ passen auch Auberginen oder Champignons.

Senf – gibt dem Hähnchen eine leichte Schärfe und Tiefe im Geschmack. Wer keinen Senf mag, kann ihn durch etwas Zitronensaft ersetzen.

Zwiebel und Knoblauch – aromatische Basis für die Soße.

Öl – notwendig zum Anbraten der Aromaten, am besten ein hitzebeständiges Pflanzenöl.

Tomatenmark – verstärkt die Umami-Note der Soße.

Sahne – sorgt für Cremigkeit. Alternativ kann man Sahne durch eine Mischung aus Milch und etwas Butter ersetzen.

Frischkäse – Hauptbestandteil der Soße. Achte darauf, einen Vollfett-Frischkäse zu verwenden, damit die Soße schön glatt bleibt.

Milch – verleiht der Soße die richtige Konsistenz.

Schnittlauch (TK) – bringt Frische und eine leichte Zwiebelnote.

Paprikapulver – rundet das Aroma ab.

Salz und Pfeffer – zum Abschmecken.

Frühlingszwiebeln – optional als frisches Topping vor dem Servieren.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, eventuell leicht flach klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren, nochmals halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2 Das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform geben, die gewürzten Hähnchenbrustfilets darauflegen und dünn mit Senf bestreichen. Die Form in den Ofen schieben und das Ganze 15 Minuten vorgaren.

Schritt 3 Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten, Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.

Schritt 4 Milch in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver hinzufügen und alles zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 Nach 15 Minuten Garzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Frischkäsesoße gleichmäßig über Fleisch und Gemüse gießen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und das Gericht weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kern sollte mindestens 75 °C erreichen).

Schritt 6 Vor dem Servieren nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipps und Hinweise für Anfänger

Wenn das Gemüse zu weich wird, kann man es auch erst später zur Auflaufform geben, etwa zehn Minuten vor Garzeitende.
Wird das Hähnchen zu schnell braun, hilft es, die Auflaufform locker mit Alufolie abzudecken.
Statt einer Auflaufform funktioniert auch ein tiefes Backblech hervorragend.
Wer keinen Frischkäse zur Hand hat, kann alternativ eine Mischung aus Ricotta und etwas geriebenem Parmesan verwenden.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt perfekt zu Schupfnudeln, klassischen Nudeln, Kartoffelpüree oder lockerem Reis. Auch ein knackiger grüner Salat rundet die Mahlzeit wunderbar ab.

Reste lassen sich gut luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und halten sich bis zu zwei Tage. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas zusätzliche Milch oder Brühe zur Soße zu geben, damit sie wieder schön cremig wird.

Fazit

Jetzt bist du dran! Probier diese köstliche Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen unbedingt aus. Ich würde mich riesig freuen, wenn du deine Erfahrungen und vielleicht auch deine ganz eigenen Variationen unten in den Kommentaren teilst. Es ist immer spannend zu sehen, welche kreativen Ideen entstehen!

FAQ über Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen

Kann ich das Gericht auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust problemlos durch Putenbrust ersetzen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Putenfleisch je nach Dicke etwas länger brauchen kann.

Welche Alternativen gibt es für die Frischkäsesoße?

Statt Frischkäse kannst du auch Ricotta oder eine Mischung aus Mascarpone und etwas Sahne verwenden. Wichtig ist, auf Vollfettprodukte zurückzugreifen, damit die Soße nicht gerinnt.

Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und die Soße bereits vorbereiten und beides getrennt im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen einfach alles zusammenfügen und frisch garen.

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