Haselnussplätzchen zum Weihnachtsfest

Jump to Recipe·Print Recipe

Weihnachten ist die Zeit der Düfte, Wärme und köstlichen Backtraditionen. Mit diesen Haselnussplätzchen zum Weihnachtsfest holst du dir nicht nur ein Stück Gemütlichkeit in die Küche, sondern auch einen unvergleichlichen Genuss auf den Plätzchenteller. Außen knusprig, innen zart und mit einem cremigen Nougatkern gefüllt – diese Plätzchen sind ein Highlight auf jedem bunten Teller und lassen sich wunderbar vorbereiten.

Warum Haselnussplätzchen die perfekte Wahl für Weihnachten sind

Diese Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig. Durch die Kombination aus gerösteten Haselnüssen und zartschmelzendem Nougat werden sie zum Favoriten für Groß und Klein. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, sodass sie sich hervorragend für gemeinsames Backen mit der Familie eignen. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann sie sogar mit Marmelade statt Nougat füllen.

Zutaten für himmlische Haselnussplätzchen

• Butter: Sorgt für eine weiche, zarte Textur.
• Zucker: Verleiht Süße und eine leichte Karamellnote beim Backen.
• Eier: Binden die Masse und geben Struktur.
• Mehl: Grundlage für den Teig, bringt Stabilität.
• Vanille-Extrakt: Unterstreicht die Süße mit einem feinen Aroma.
• Haselnüsse (gehackt): Für knackigen Biss und nussiges Aroma.
• Salz: Verstärkt den Geschmack der übrigen Zutaten.
• Nougat: Das cremige Herzstück der Plätzchen.

Alternative Zutaten für individuelle Geschmäcker

• Füllung: Statt Nougat eignet sich Himbeer- oder Aprikosenmarmelade für fruchtige Akzente.
• Mehl: Dinkelmehl kann für eine rustikalere Note verwendet werden.
• Nüsse: Walnüsse oder Mandeln sind ein köstlicher Ersatz, falls Haselnüsse nicht verfügbar sind.
• Süße: Wer es weniger süß mag, kann den Zucker durch Kokosblütenzucker ersetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnussplätzchen zum Weihnachtsfest

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, mit Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Eier trennen, Eigelb mit Vanille-Extrakt und Salz unterrühren. Das Eiweiß beiseite stellen.
Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Eiweiß leicht aufschlagen. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen.
Kugeln erst in Eiweiß tauchen, dann in den gehackten Haselnüssen wälzen.
Auf das Blech legen, leicht andrücken und mit dem Daumen eine kleine Mulde eindrücken.
Nougat in kleine Würfel schneiden, zu Kugeln rollen und in die Mulden legen.
Plätzchen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Tipps & Tricks für perfekte Haselnussplätzchen

• Teig gut kühlen: So behalten die Kugeln beim Backen ihre Form.
• Gleichmäßige Größe: Kugeln am besten mit einem Teelöffel abstechen, damit alle Plätzchen gleichmäßig garen.
• Nougat nicht zu groß: Kleine Stücke verhindern, dass die Füllung beim Backen überläuft.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose halten die Plätzchen bis zu zwei Wochen frisch.

Kreative Variationen und Genussideen

• Schokoladen-Variante: Die fertigen Plätzchen mit Zartbitterschokolade verzieren.
• Fruchtig: Mit Johannisbeer- oder Himbeergelee füllen für eine säuerliche Note.
• Festlich: Mit Puderzucker bestäuben, um den klassischen Weihnachtslook zu unterstreichen.
• Glutenfrei: Mit glutenfreiem Mehl backen – so können auch Gäste mit Unverträglichkeiten zugreifen.

Haselnussplätzchen und ihre besondere Rolle im Weihnachtsfest

Nüsse und Schokolade sind feste Bestandteile der winterlichen Küche. Haselnüsse gelten nicht nur als aromatisch, sondern sind auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Vitamin E und gesunden Fetten. In Kombination mit der feierlichen Stimmung des Advents bringen diese Plätzchen Tradition und Genuss auf den Punkt.

Fazit

Haselnussplätzchen zum Weihnachtsfest sind ein echter Klassiker, der auf keinem Plätzchenteller fehlen darf. Sie vereinen den nussigen Crunch mit einem weichen Teig und einer köstlichen Nougatfüllung, die sofort weihnachtliche Stimmung verbreitet. Egal, ob du sie traditionell backst oder mit Marmelade und Schokolade variierst – diese Plätzchen sind einfach, vielseitig und unwiderstehlich. Backe sie für deine Liebsten, verschenke sie hübsch verpackt oder genieße sie bei einer Tasse Tee in der Adventszeit.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Haselnussplätzchen zum Weihnachtsfest

1. Kann ich die Haselnussplätzchen auch ohne Nougat backen?

Ja, absolut. Statt Nougat kannst du Marmelade verwenden, zum Beispiel Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre. Dadurch erhalten die Plätzchen eine fruchtig-frische Note, die wunderbar zum Weihnachtsfest passt.

2. Wie lange sind die Haselnussplätzchen haltbar?

In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Plätzchen etwa zwei Wochen frisch. Wenn du sie mit Nougat füllst, empfiehlt es sich, sie kühl zu lagern, damit der Kern schön fest bleibt.

3. Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwenden. Der Geschmack verändert sich leicht, bleibt aber köstlich. Mit Mandeln bekommen die Plätzchen beispielsweise eine besonders feine, milde Note.

Weitere passende Rezepte