Herrliche Vanille Sauce

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Vanille Sauce, ein absoluter Klassiker, wenn es um eine cremige Beilage für Süßspeisen geht!

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Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl für Erwachsene (mit Rum) als auch für die kleinen Leckermäuler ohne Rum zubereitet werden.

Dank ihrer dickflüssigen Konsistenz eignet sie sich auch wunderbar zum Tunken und ihr Geschmack schmeichelt, aber steht nicht im Vordergrund.

Probiere dieses leckere Rezept zu Buchteln, Palatschinken, Topfenstrudel oder Apfelstrudel, so wie herrlichen Germknödel.

🥘 Zutaten

• Vollmilch
• Kristallzucker - zum leichten Süßen
• Vanillepuddingpulver - die Grundlage für unser Rezept
• Eidotter - zum Binden der Sauce
• Rum - optional

Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

🔪  Zubereitung

Schritt 1

Zu aller erst bereite dir die Zutaten vor. 

So kann es dir nicht passieren, dass dir während dem Kochen auffällt, dass du eine Zutat nicht zur Hand hast, und dir dann deine köstliche Sauce im schlimmsten Fall vielleicht anbrennt und nicht mehr zu gebrauchen ist. 

Trenne zuerst die Eier. Wenn du die zwei übriggebliebenen Eiweiße nicht am selben oder Folgetag weiterverarbeiten möchtest, empfehlen wir, diese für einen späteren Zeitpunkt einzufrieren. Somit verschwendest du nicht eine wertvolle Zutat. 

Stelle das Eigelb beiseite und bereite dir noch die Milch, das Puddingpulver, den Zucker und den Rum vor. Sobald du alles griffbereit hast, kann es losgehen.

Schritt 2

Während du die halbe Milchmenge mit dem Kristallzucker in einem Stieltopf aufkochst, vermenge die zweite Hälfte der Milch mit dem Puddingpulver und den Eidottern. 

Sobald die Milch-Zucker Mischung kocht, gieße das Puddingpulver hinein. Lass unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Pudding noch einmal auf kleiner Flamme aufkochen. 

Den Topf, nach dem Aufkochen, vom Herd nehmen. Rühre die Vanillesoße danach so lange mit dem Schneebesen, bis sich eine dickflüssige Masse gebildet hat. 

Schritt 3

Wenn du keinen Rum hinzugeben möchtest, bist du nach Schritt 2 auch schon fertig. Ansonsten noch mit Rum verfeinern.

Zweidreimal umrühren und in eine Karaffe zum Servieren gießen. Die fertige Vanillesauce nicht abkühlen lassen, sondern direkt nach der Zubereitung gleich warm zu servieren. So hat sie den besten Geschmack.

Lass es dir schmecken!

🍽 Equipment

• Kleiner Stieltopf
• Schneebesen
• Messbecher
• Rührschüssel
• Zwei Behälter für Eigelb und Eiweiß
• Esslöffel
• Karaffe - zum Servieren der fertige Vanillesauce

🌡 Lagerung

Die fertige Vanillesauce warm, direkt nach der Zubereitung servieren. Wir empfehlen sie nicht im Kühlschrank zu lagern. 

🥛 Variationen

Um eine noch cremigere Vanillesauce zu erhalten, kann die halbe Milchmenge durch Kaffeeobers oder Schlagobers ersetzt werden. 

📋 Rezept

Vanille Sauce

Nora

Dieses einfache Grundrezept für Vanillesoße solltest du unbedingt in deiner Rezeptsammlung haben. Es ist schnell und ganz einfach herzustellen und kann sowohl für Erwachsene (mit Rum) als auch für die kleinen Leckermäuler ohne Rum zubereitet werden.

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Vorbereitung 5 mins

Koch Zeit 10 mins

Gesamtdauer 15 mins

Course Beilage

Cuisine Europäisch

Servings 5 Portionen

Zubehör

• Kleiner Stieltopf
• Schneebesen
• Messbecher
• Rührschüssel
• Zwei Behälter für Eigelb und Eiweiß
• Esslöffel
• Karaffe zum Servieren der fertige Vanillesauce

Zutaten

  

• 250 ml Vollmilch
• 250 ml Vollmilch
• 100 g Kristallzucker
• 20 g Vanillepuddingpulver
• 2 Eidotter
• Rum optional

Zubereitung

 

• Koche 250ml Vollmilch mit dem Kristallzucker in einem Stieltopf auf.
  100 g Kristallzucker, 250 ml Vollmilch
• Vermenge danach 250 ml Vollmilch mit dem Puddingpulver und den Eidottern in einer separaten Schüssel.
  20 g Vanillepuddingpulver, 2 Eidotter, 250 ml Vollmilch
• Sobald die Milch-Zucker Mischung kocht, gieße das Puddingpulver hinein. Lass unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Pudding noch einmal auf kleiner Flamme aufkochen.
• Den Topf, nach dem Aufkochen, vom Herd nehmen. Rühre die Vanillesoße danach so lange mit dem Schneebesen, bis sich eine dickflüssige Masse gebildet hat.
• Wenn du keinen Rum hinzugeben möchtest, bist du nun auch schon fertig. Ansonsten noch mit Rum verfeinern.
  Rum
• Zweidreimal umrühren und in eine Karaffe zum Servieren gießen. 

Keyword Vanille Sauce, Vanille Sauce mit Ei, Vanillesauce