Description
Der Himbeer-Brownie-Cheesecake kombiniert einen saftigen Brownieboden mit einer cremigen Cheesecake-Schicht und frischen Himbeeren – ein unwiderstehliches Dessert für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 200 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Zartbitterschokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Eier schaumig schlagen, dann die Schokoladen-Butter-Mischung sowie Vanilleextrakt einrühren.
- Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- Teig in die Form geben und ca. 20 Minuten vorbacken.
- Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Cheesecake-Masse auf dem vorgebackenen Brownie-Boden verteilen.
- Himbeeren vorsichtig unterheben oder auf der Oberfläche verteilen.
- Bei 160 °C weitere 30–35 Minuten backen, bis die Masse am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Notes
- Gefrorene Himbeeren gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen.
- Cheesecake nicht zu lange rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minze garnieren.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen & Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380
- Sugar: 28 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 85 mg