Description
Eine einfache, kohlenhydratarme Keto Lasagne mit Zucchini, ideal für Anfänger. Gesund, sättigend und perfekt für schnelle, nahrhafte Mahlzeiten.
Ingredients
Scale
- 4–6 große Zucchini
- 1,5 EL Butter
- 1/3–1/2 große süße Zwiebel, gewürfelt
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ Putenhack)
- 2 TL gehackter Knoblauch (oder 4 Knoblauchzehen)
- 1/4 TL italienische Gewürze (oder Oregano, Basilikum, Petersilie)
- 1 Becher Hüttenkäse (ca. 450 g, Vollfett)
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Tassen geriebener Mozzarella
- 1 Glas zuckerarme Tomatensauce (z. B. RAO’s)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen, mit Salz bestreuen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach trocken tupfen.
- Zwiebeln in Butter glasig braten. Parallel das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer anbraten und überschüssiges Fett abgießen. Knoblauch und Gewürze hinzufügen, 1 Minute mitbraten. Dann Tomatensauce und Zwiebeln unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Hüttenkäse, Ei und Parmesan in einer Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Zucchini, Mozzarella, Fleischsauce und Hüttenkäsemasse schichten. Den Vorgang wiederholen und mit Zucchini, Tomatensauce und einer dicken Schicht Käse abschließen.
- Bei 190 °C ca. 30 Minuten backen, dann 1–2 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit die Lasagne fest wird. Am besten noch länger oder über Nacht ruhen lassen.
Notes
- Zucchini unbedingt entwässern, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden.
- Lasagne vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
- Kann problemlos am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
- Ricotta kann statt Hüttenkäse verwendet werden.
- Vegetarische Variante mit Pilzen oder Linsen möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1/8 der Lasagne
- Calories: 379
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18.6
- Saturated Fat: 9.2
- Unsaturated Fat: 8.7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 5.1
- Fiber: 1.2
- Protein: 27.5
- Cholesterol: 95