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Lotus Biscoff Cake Pops, allein der Name, lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Was mir besonders gut an den Biscoff Cake Pops gefällt ist, dass sie nur 4 Zutaten benötigen, man sie, genauso wie meine Zuckerstangen Oreo Cake Pops, nicht backen muss und dass sie fruktosefrei sind.

Den krönenden Abschluss macht das Überziehen mit Schokolade und natürlich das Dekorieren, was immer am meisten Spaß macht!

Hier ist deiner Fantasie keine Grenze gesetzt! Ob es nun Zuckerstreusel, Schokoladeherzen, oder weihnachtlichen Tannenbäumchen sein sollen.

Man kann diese Cake Pops ganz nach Geschmack und Anlass verzieren und hat somit jederzeit einen passenden Cake Pop zur Hand!

Diese kleinen Küchlein am Stiel sind überall der Renner. Sei es für einen Happen zwischendurch, als kleine Aufmerksamkeit zum Muttertag/Vatertag, oder zum gemeinsamen Naschen am Valentinstag.

Kurzum, der Biscoff Cake Pop ist einfach immer lecker, und wert im Kühlschrank zu haben.

Da Valentinstag quasi vor der Tür steht, habe ich mich beim heutigen Rezept für weiße Schokoladeherzen entschieden!

Also lass uns loslegen und diese kleinen Köstlichkeiten gemeinsam kreieren!

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🥘 Zutaten
🍽 Equipment
🔪 Zubereitung
🌡️ Lagerung
🥜 Substitute/Ersatz
📋 Rezept
⛑️ Lebensmittelsicherheit
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🥘 Zutaten

Lotus Biscoff Vanille Creme Sandwich Kekse
Staubzucker
Mascarpone - für eine cremige Textur
Milchschokolade zum Überziehen
Weiße Schokoladeherzen Streusel

Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

🍽 Equipment

Engmaschiges Sieb
Rührschüssel(n)
Cake Pops Stiele
Cake Pops Silikon Form
Küchenmaschine zum Zerkleinern der Kekse
Wasserbad oder Temperiergerät für das Schmelzen der Schokolade
Cake Pop Ständer (Glas, Eierkartons, oder Styroporplatte) zum Abstellen der Cake Pops.

🔪 Zubereitung

Zu aller erst möchtest du deine Biscoff Kekse zu feinen Bröseln zerkleinern. Dies gelingt dir am einfachsten mit deiner Küchenmaschine oder einem Universalhäcksler.

Solltest du beides nicht zur Hand haben, kannst du die Kekse auch mit einem Nudelholz zerkleinern. Je feiner gemahlen, desto besser!

Als Nächstes siebst du den Staubzucker durch ein engmaschiges Sieb und schlägst ihn danach mit dem Mascarpone schaumig auf.

Nun ist die Handarbeit gefragt: vermenge die Zucker-Mascarpone-Masse mit den zerbröselten Biscoff Keksen miteinander. Am besten machst du das mit den Händen. Ich habe mir hierfür Handschuhe angezogen, damit die Masse nicht so an den Händen klebt.

Die Masse wirkt im ersten Anschein recht feucht. Das ist beabsichtigt, da du so einen sehr saftigen Cake Pop am Ende erhältst. Solltest du das nicht mögen, menge mehr Staubzucker beim Zusammenmischen dazu, dann wird der Teig fester.

Im nächsten Schritt benötigst du deine Cake Pop Silikon Form. Forme aus der Biscoff Keks Masse (mit der Hand) passende Kugeln und platziere sie in den Unterteil der Silikonform.

Das machst du so lange, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Verschließe nun die Silikonform und platziere die Cake Pop Stiele.

Stelle jetzt die gefüllte Cake Pop Form für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach, damit die Teigbällchen für das Überziehen mit der Schokolade schön fest sind.

Während die Cake Pops im Gefrierfach fest werden, kannst du zwischenzeitlich die Schokolade schmelzen.

Wasserbad: Wenn du ein Wasserbad zum Schmelzen verwendest, brauchst du zwei Töpfe unterschiedlicher Größe. Fülle einen Topf 3-4 fingerbreit mit Wasser und stelle den zweiten, kleiner Topf, hinein. Das Wasser sollte vom zweiten Topf nicht berührt werden! Gib nun die zu schmelzende Schokolade in den oberen, kleiner Topf und schmelze sie bei mäßiger Hitze unter Rühren über dem aufsteigenden Dampf.

Temperiergerät: Füge die zu schmelzende Schokolade in das Temperiergerät und stelle es auf die passende Schmelztemperatur ein. Weiße und Milchschokolade: 40 °C, dunkle Schokolade 50 °C.

Sobald die Kühlzeit zu Ende ist und die Schokolade die passende Temperatur hat (30 °C), kann es ans Überziehen gehen.

überzogene cake pops nach dem kuvertieren beim trocknen

Nimm einen Cake Pop nach dem Anderen aus der Silikonform raus und tauche ihn in die Schokolade, und dekoriere ihn nach Belieben. Stelle ihn danach zum Trocknen in einen Cake Pop Ständer, in ein Glas, eine Styroporplatte oder leere Eierschachtel.

Und so, hast du herrliche Lotus Biscoff Cake Pops gemacht! Ganz ohne Backen! 😀 Genieße diese kleine Köstlichkeit alleine oder gemeinsam mit deiner besseren Hälfte! Viel Spass!

🌡️ Lagerung

Die Biscoff Cake Pops lassen sich mindestens eine Woche im Eiskasten lagern. Abhängig von der Dekoration kann man sie auch im Gefrierfach bis zu drei Monaten lagern. Manche Zuckerstreusel halten im Gefrierfach leider nicht ihre Form, das möchte ich nur zu bedenken geben.

🥜 Substitute/Ersatz

Mascarpone - kannst du durch Frischkäse (Philadelphia zum Beispiel) oder auch Ricotta ersetzen. Frischkäse macht den Cake Pop nicht ganz so saftig. Ricotta hingegen macht ihn sehr feucht. Solltest du Ricotta verwenden wollen, solltest du unbedingt beim letzten Zusammenmischen zusätzlichen Staubzucker beimengen.
Lotus Biscoff Vanille Creme Sandwich Kekse - können hier durch Lotus Biscoff Creme Sandwich Kekse oder Lotus Biscoff Schokolade Creme Sandwich Kekse ersetzt werden. Und ja, du kannst auch Oreo Kekse verwenden. Hauptsache Kekse mit einer Creme-Füllung dazwischen.

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📋 Rezept