Marillen Topfenkuchen mit Streusel

Der Marillen Topfenkuchen mit Streusel ist eine wahre Delikatesse, die nicht nur durch ihre fruchtige Frische besticht, sondern auch durch ihre cremige Topfenschicht und die knusprigen Streusel. Dieses Rezept vereint alles, was man sich von einem perfekten Kuchen erhofft – einfach in der Zubereitung, saftig, und mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Süße und Frische. Besonders in der Marillensaison ist dieser Kuchen ein Muss, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet darstellt.

Die Vorteile des Marillen Topfenkuchens mit Streusel

Was macht diesen Marillen Topfenkuchen mit Streusel besonders? Er ist einfach zuzubereiten, bietet eine harmonische Mischung aus Topfencreme und frischen Marillen und ist ideal für den Sommer. Dank des mürben Mürbteigs und der knusprigen Streusel bekommt der Kuchen eine wunderbare Textur, die mit jeder Gabel ein Gefühl von Wohlbefinden vermittelt. Ob für den nächsten Familienkaffee oder als sommerlicher Kuchen für eine Party – dieser Kuchen ist immer ein Hit.

Zutaten für den Marillen Topfenkuchen mit Streusel

Mürbteig

• Mehl: Gibt dem Teig die nötige Struktur.
• Butter: Sorgt für den typischen buttrigen Geschmack und die zarte Textur.
• Staubzucker: Bringt die süße Basis.
• Vanillezucker: Verleiht dem Teig ein dezentes Vanillearoma.
• Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für einen festen Teig.
• Backpulver: Lässt den Teig leicht aufgehen.
• Milch: Macht den Teig geschmeidig.

Marillen-Topfen-Schicht

• Topfen (Quark): Die cremige Grundlage der Füllung, sorgt für eine leichte und luftige Textur.
• Zitrone: Der Zitronensaft und die Schale bringen eine frische Note.
• Staubzucker: Sorgt für die nötige Süße in der Füllung.
• Vanillepuddingpulver: Gibt der Creme zusätzliche Stabilität.
• Eier: Bindet die Quarkmasse und sorgt für eine festere Konsistenz.
• Marillen: Frisch und aromatisch, die ideale Frucht für diesen Kuchen.
• Marillenmarmelade: Für das glänzende Finish auf den Marillen.

Streusel

• Butter: Die Grundlage für die knusprigen Streusel.
• Mehl: Sorgt für die richtige Konsistenz.
• Salz: Betont die Süße und rundet die Streusel ab.
• Vanillezucker: Für das süße Aroma.
• Kristallzucker: Gibt den Streuseln die perfekte Süße und Knusprigkeit.

Alternative Zutaten

Für diejenigen, die nach einer glutenfreien Variante suchen, kann das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzt werden. Wer den Kuchen noch frischer gestalten möchte, kann anstelle von Marillen auch Pfirsiche oder Aprikosen verwenden. Für eine vegane Variante lässt sich die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.

2. Streusel zubereiten

Schmelze die Butter und lasse sie abkühlen. Mische dann die geschmolzene Butter mit Mehl, Salz, Vanillezucker und Kristallzucker, bis sich Streusel bilden. Stelle die Streusel anschließend in den Kühlschrank.

3. Mürbteig herstellen

Verknete alle Zutaten für den Mürbteig in einer Küchenmaschine oder per Hand zu einem glatten Teig. Rolle den Teig auf Backpapier aus und lege ihn auf ein Backblech. Steche ihn mit einer Gabel mehrfach ein und backe ihn für 10 Minuten vor.

4. Marillen-Topfen-Schicht vorbereiten

Reibe die Zitrone ab und presse den Saft aus. Vermenge den Topfen mit Staubzucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker, Puddingpulver und Eiern zu einer glatten Creme.

5. Kuchen schichten

Verteile die Quarkcreme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbteig. Belege die Creme mit den Marillen, die du nach Belieben in zwei Hälften schneidest. Bestreiche die Marillen mit Marillenmarmelade.

6. Streusel hinzufügen

Verteile die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Kuchen und backe ihn für weitere 25-30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Stäbchenprobe gelingt.

Tipps & Tricks

• Textur der Streusel: Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein sind. Sie sollten klumpig und grob sein, um beim Backen die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
• Marillen vorbereiten: Wenn du frische Marillen verwendest, achte darauf, sie gut zu entkernen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig auf dem Kuchen backen.
• Zitronenschale: Reibe die Zitronenschale immer nur dünn ab, um Bitterstoffe zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

• Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl im Mürbteig und den Streuseln durch glutenfreies Mehl. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das für Backwaren geeignet ist.
• Vegane Version: Nutze pflanzliche Margarine und ersetze die Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus.
• Würzige Note: Für eine interessante Abwechslung kannst du Zimt oder ein wenig Ingwer in die Streusel oder in die Quarkcreme einarbeiten.

Fazit

Der Marillen Topfenkuchen mit Streusel ist der perfekte Sommergenuss für jede Gelegenheit. Mit seiner fruchtigen Frische, der cremigen Topfenschicht und den knusprigen Streuseln bietet dieser Kuchen eine unwiderstehliche Kombination, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ob für die nächste Familienfeier, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als Highlight auf einem Kuchenbuffet – dieser Kuchen wird garantiert für gute Laune sorgen. Dank der einfachen Zubereitung und den vielseitigen Variationsmöglichkeiten ist der Marillen Topfenkuchen mit Streusel nicht nur ein Rezept für Marillensaison, sondern ein ganzjähriger Favorit.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

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