Maroni Mousse in der Waffelblüte

Das Rezept gibt es auch in English.

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, beginnt die wundervolle Maronizeit. Und mit einem köstlichen Maroni Mousse als Nachtisch bist du sowohl im Herbst als auch im Winter ganz vorne mit dabei!

Dieses herrliche Maroni Mousse besticht durch seine cremige Textur und den außerordentlich intensiven Maroni Geschmack!

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Es lässt sich in wenigen Schritten zubereiten und kann sowohl mit, als auch ohne Alkohol zubereitet werden. Somit ist es perfekt für die ganze Familie.

Serviert in einer Waffel Blüte, die du nach Belieben auch mit Schokolade auskleiden kannst, ist dieses Dessert sowohl geschmacklich als auch optisch der Hammer!

Was mir zusätzlich noch an diesem Maronimousse Rezept besonders gut gefällt, ist die Tatsache, dass man es (idealerweise) am Tag zuvor zubereiten kann und soll. Somit eignet es sich ideal für Feierlichkeiten wie Weihnachten und wenn man viele Gäste geladen hat.

2020, haben wir diese wunderbare Mousse als Nachtisch für unser Weihnachtsmenü gezaubert und zusätzlich mit einem Waffelbecher gefüllt mit delikatem selbstgemachten Eierlikör serviert.

🥘 Zutaten

• Mascarpone
• Maronipüree
• Vanille Zucker
• Schlagobers
• Staubzucker
• Wasser
• Waffelblüten
• Schokoladensauce

Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

🔪  Zubereitung

Schritt 1

Für die Zubereitung dieses köstlichen Desserts wird zunächst die Schlagsahne steif geschlagen.

Sobald die Schlagsahne die richtige Konsistenz hat, stelle sie beiseite und widme dich der Grundmasse für die Maroni Mousse.

Schritt 2

Rühre die Maroni Mus mit Wasser, Vanillezucker und Puderzucker zu einer glatten Masse.

Angenommen, du hast Lust auf einen Schuss Alkohol in deinem Kastanienmousse.

In diesem Fall kannst du statt des Leitungswassers ganz einfach zwei Esslöffel Rum verwenden.

Entscheidend ist die Vorliebe des Kochs und der Gäste, die du verwöhnen willst.

Schritt 3

Füge nun den Mascarpone und die Schlagsahne zur Kastanienmasse hinzu und verrühre sie gut miteinander!

Wenn du eine Küchenmaschine zu Hause hast und eine besonders glatte Mousse haben möchtest, verwende die Küchenmaschine zum Mixen.

Sobald die Mousse gut vermischt ist, deckst du die Rührschüssel mit einem Deckel ab und stellst sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

Solltest du keine Rührschüssel mit Deckel haben, verschließe die Schüssel mit Frischhaltefolie. Die erfüllt denselben Zweck.

Da ich damals die Maroni Mousse einen Tag vor Weihnachten zubereitet hatte, war es wesentlich länger im Kühlschrank, als das Minimum von zwei Stunden.

Das hat nichts an Konsistenz und Geschmack verändert.

Schritt 4

Für das Anrichten habe ich mich für Waffelblüten entschieden. Oder serviere es in Dessertschalen, garniert mit Waffeln.

Nach Ablauf der Kühlzeit lege dir die gewünschte Menge an Waffelblüten oder Dessertschalen zurecht.

Teile die Maroni Mousse auf die Blüten oder Schalen gleichmäßig auf und dekoriere die Mousse nach Wunsch mit Schokoladensauce, Schokostreusel, Waffeln, oder Früchten.

Waffelblüten auf Dessert Teller verteilen.

Maroni Mousse auf die Blüten gleichmäßig aufteilen.

Mit Schokoladensauce verziert.

Für die Dekoration und den Geschmack kann man zusätzlich neben die Waffelblüten einen kleinen Schokoladenwaffelbecher stellen und diesen mit selbstgemachtem Eierlikör füllen.

Da meine Familie zu den Eierlikör-Liebhabern gehört, war diese Zugabe eine große Freude.

Der Eierlikör kann als zusätzliche Garnierung oder als Getränk verwendet werden. Am besten steht der Eierlikör immer zum Nachfüllen am Tisch zur Verfügung.

🍽 Equipment

• Rührschüssel
• Rührschüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie zum Abdecken
• Küchenmaschine oder Mixer
• Kochlöffel
• Esslöffel

🌡 Lagerung

Im Kühlschrank ist das leckere Maronimousse bis zu fünf Tagen haltbar.

📖 Variationen

Bist du ein Schokoladenliebhaber und kannst nicht genug Schokolade in deinem Dessert haben? Dann kann ich Ihnen hier eine weitere kleine schokoladige Variante anbieten.

Gehackte Zartbitterschokolade in die Kastanienmasse geben

Um das Maroni Mousse schokoladiger zu machen, kannst du 100 g gehackte Zartbitterschokolade zu der Maroni-Mischung hinzufügen, um ein Schoko Maroni Mousse daraus zu machen. Die gehackte Schokolade wird am besten am Ende hinzugefügt, wenn man Mascarpone und Schlagobers mit dem vorbereiteten Kastanienpüree vermischt.

Waffelblüten mit Zartbitterkuvertüre überziehen

Eine weitere Möglichkeit, die Waffelblüten mit Maroni Mousse noch schokoladiger zu machen, ist, die Waffelblüten innen mit Schokolade zu überziehen.

Dafür brauchst du mindestens eine Tasse (200g) gebrauchsfertige Zartbitterkuvertüre. Je nachdem, wie viele Blüten du mit Schokolade überziehen willst. In unserem Fall waren es 5 Blüten, und eine Tasse hat für diese Menge gereicht.

Vor der Glasur die gewünschte Menge an Waffelblüten einzeln auf Back- oder Butterpapier legen. Dann erwärmt man den Becher Kuvertüre wie auf der Packung beschrieben und verteilt die flüssige Kuvertüre auf 2-3 Waffelblüten.

Nimm die mit Kuvertüre gefüllte Blüte und schwenke sie, bis das gesamte Innere gut mit Schokolade überzogen ist. Gieße den Überschuss in die nächste ungefüllte Blüte.

Weiter geht es mit der nächsten, mit Kuvertüre gefüllten Blüte.

Gieße die restliche Schokolade immer in eine leere oder leicht gefüllte Blüte und schwenke sie. Auf diese Weise gelingt es gut, alle Waffelblüten mit einer Tasse Glasur sehr gleichmäßig zu glasieren.

Da die Kuvertüre recht schnell fest wird, muss man schnell sein, damit sich die Glasur gut verteilen lässt.

Stelle die fertig glasierten Waffelblüten dann beiseite, damit die Glasur fest werden kann. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, bewahrt man sie am besten in einer gut verschlossenen Keksdose oder Plastikschale auf, damit sie nicht austrocknen, bis man sie servieren kann.

Ich habe beide Varianten bei meinem vorweihnachtlichen Kochtest für unser Weihnachtsessen ausprobiert. Obwohl ich ein Schokoladenliebhaber bin, habe ich mich für die unglasierte Variante entschieden, weil ich die zusätzliche Schokoladenglasur nach drei Gängen im Voraus für zu üppig hielt.

Aber das ist nur meine Meinung. Du solltest auf jeden Fall die glasierte Version probieren. Sie schmeckt absolut köstlich!

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📋 Rezept

Maroni Mousse Dessert

Nora

Dieses herrliche Maroni Mousse besticht durch seine cremige Textur und den außerordentlich intensiven Maroni Geschmack! Es lässt sich in wenigen Schritten zubereiten und kann sowohl mit, als auch ohne Alkohol zubereitet werden. Somit ist es perfekt für die ganze Familie.

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Vorbereitung 15 minutes mins

Kühl Zeit 2 hours hrs

Gesamtdauer 2 hours hrs 15 minutes mins

Course Dessert, Nachspeise

Cuisine Schweiz

Servings 5 Portionen

Zubehör

• Rührschüssel
• Rührschüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie zum Abdecken
• Küchenmaschine oder Mixer
• Kochlöffel
• Esslöffel

Zutaten

  

• 200 g Maroni Püree
• 150 g Mascarpone
• 8 g Vanille Zucker
• 150 g Schlagobers
• 3 EL Staubzucker
• 2 EL Wasser oder Rum
• 5 Waffelblüten
• Schokoladensauce

Zubereitung

 

• Schlage zunächst die Schlagsahne steif und stelle sie beiseite.
  150 g Schlagobers
• Rühre das Maroni Püree mit Wasser, Vanillezucker und Puderzucker zu einer glatten Masse.
  200 g Maroni Püree, 8 g Vanille Zucker, 2 EL Wasser, 3 EL Staubzucker
• Füge Mascarpone und die Schlagsahne zur Kastanienmasse hinzu und verrühre sie gut miteinander!
  150 g Mascarpone, 150 g Schlagobers
• Sobald die Mousse gut vermischt ist, deckst du die Rührschüssel mit einem Deckel ab und stellst sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
• Teile die Maroni Mousse auf die Blüten oder Schalen gleichmäßig auf und dekoriere die Mousse nach Wunsch mit Schokoladensauce, Schokostreusel, Waffeln, oder Früchten.
  Schokoladensauce, 5 Waffelblüten

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