Description
Saftige Mini Oster Kuchen aus feinem Möhren-Teig, dekoriert wie kleine Osternester mit Zuckerguss und bunten Schoko-Eiern – perfekt für Ostern, Brunch oder als süßes Geschenk.
Ingredients
Scale
- 150 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 250 g Möhren, fein gerieben
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 3–4 Esslöffel Wasser oder Zitronensaft
- Ca. 100 g bunte Schoko-Ostereier oder Schokoerdnüsse
- Optional: gehackte Mandeln oder Walnüsse zur Dekoration
Instructions
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Mini-Gugelhupf- oder Muffinform einfetten.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig verrühren.
- Die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Geriebene Möhren und gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben.
- Teig zu etwa zwei Dritteln in die Förmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
- Zuckerguss am Rand der Küchlein verteilen, sodass eine Mulde entsteht.
- Mit Schoko-Ostereiern dekorieren und nach Wunsch mit Nüssen bestreuen.
Notes
- Die Kuchen können auch in einer normalen Muffinform gebacken werden.
- Für eine fruchtige Note kann etwas Zitronenabrieb in den Teig gegeben werden.
- Die Mini Kuchen lassen sich gut einfrieren, am besten ohne Dekoration.
- Der Zuckerguss kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.