Description
Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli – ein einfaches One-Pot-Rezept, das ohne Vorkochen gelingt. Perfekt für Familien, schnell zubereitet und voller Geschmack. Eine Kombination aus zarten Nudeln, frischem Brokkoli, cremiger Sahnesoße und geschmolzenem Käse – in nur 40 Minuten fertig.
Ingredients
Scale
- 400 ml Sahne
- 450 ml Gemüsebrühe
- 50 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 10–20 g Kräuter (TK oder frisch)
- 250 g ungekochte Nudeln (z. B. Makkaroni)
- 1 Brokkoli (ca. 300 g), in Röschen geteilt
- 150 g geriebener Mozzarella
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Sahne, Brühe und Frischkäse direkt in einer Auflaufform glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Knoblauch pressen und Schalotte fein hacken, anschließend in die Soße geben.
- Den Schinken würfeln, zusammen mit den ungekochten Nudeln in die Form geben und alles gut vermischen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und für 30–40 Minuten im Ofen backen.
- Zwischendurch den Käse und die oberen Nudeln leicht in die Soße drücken, damit sie nicht zu dunkel werden.
- In den letzten Minuten goldbraun überbacken und anschließend heiß servieren.
Notes
- Verwende Nudeln mit kurzer Kochzeit (z. B. 7 Minuten), damit sie im Ofen perfekt garen.
- Die Flüssigkeitsmenge kann je nach Nudelsorte leicht variieren.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen oder durch Pilze ersetzen.
- Der Auflauf kann vorbereitet und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Reste schmecken aufgewärmt mit einem Schuss Milch wieder wunderbar cremig.