Description
Cremige Nudeln in Käse Sahne Soße mit Brokkoli und Kochschinken – ein schnelles, einfaches Gericht für die ganze Familie, ideal für Anfänger.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z. B. Calamarata, Penne oder Fusilli)
- 200 g Kochschinken
- 400 g TK-Brokkoli oder frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Sahne oder Cremefine
- 1–2 Kellen Pastawasser
- 70 g Gorgonzola oder Schmelzkäse
- Prise Muskat
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- etwas Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Nudelwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta al dente kochen. Etwas Pastawasser vor dem Abgießen auffangen.
- Den Brokkoli in der Mikrowelle bei 600 Watt etwa 6 Minuten vorgaren oder frisch in Salzwasser blanchieren.
- Kochschinken in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen oder fein würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schinken kurz scharf anbraten, dann Zwiebeln 2 Minuten glasig dünsten und Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Sahne und Pastawasser hinzufügen, Käse einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Brokkoli dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Fertige Nudeln direkt in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Bei Bedarf mehr Pastawasser zufügen.
- 2–3 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Parmesan servieren.
Notes
- Gorgonzola kann durch milden Schmelzkäse ersetzt werden.
- Kochschinken ist optional – vegetarisch geht auch mit gebratenem Gemüse.
- Pastawasser nicht vergessen! Es hilft, die Soße zu binden.
- Beim Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, damit die Soße cremig bleibt.
- Frischer Brokkoli bringt mehr Biss, TK-Brokkoli spart Zeit.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: approx. 620
- Sugar: 4 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 85 mg