Nussplätzchen ohne Ausstechen sind die perfekte Lösung für stressfreies Weihnachtsbacken. Dieses einfache Rezept überzeugt durch eine unkomplizierte Zubereitung, köstlichen Geschmack und eine herrlich knusprige Textur. Ob für den Plätzchenteller, zum Verschenken oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Nussplätzchen gelingen immer. Und das ganz ohne Ausstechformen!
Table of Contents
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch ideal für die Weihnachtszeit. Sie sind:
- Knusprig und aromatisch durch geröstete Haselnüsse
- Zeitsparend – kein Ausrollen und Ausstechen notwendig
- Ein echter Klassiker mit modernem Twist
Zutaten für die perfekten Nussplätzchen
- 150 g weiche Butter: sorgt für eine zarte, buttrige Konsistenz
- 140 g Zucker: bringt angenehme Süße
- 2 Eier (Größe M): geben Struktur und Bindung
- 100 g geröstete, gehackte Haselnüsse: für den Crunch
- 200 g gemahlene Haselnüsse: für ein intensives Nussaroma
- 250 g Mehl: Basiszutat für die Teigstruktur
- 1 Eigelb: für den goldenen Glanz
- 1 TL Milch: zum Bestreichen
- Kuvertüre (nach Wahl): sorgt für die feine Schokoglasur
Alternativen bei fehlenden Zutaten
Keine Haselnüsse im Haus? Du kannst auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Statt Kuvertüre funktioniert auch jede andere hochwertige Schokolade. Für eine vegane Variante eignen sich pflanzliche Butter und Ei-Ersatz.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Eier hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Gehackte und gemahlene Nüsse sowie Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- In 7×2 cm große Stangen schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten backen.
- Plätzchen abkühlen lassen und ein Ende in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Tipps & Tricks für extra Genuss
- Backzeit im Auge behalten – jeder Ofen ist anders.
- Gut auskühlen lassen vor dem Glasieren.
- In luftdichter Dose bleiben sie wochenlang knusprig.
Leckere Variationen & Beilagen
- Mit weißer Schokolade oder Zartbitterglasur variieren
- Mit Zimt oder Vanille verfeinern
- Als Geschenk hübsch verpackt ein Hit in der Adventszeit
So gelingen dir perfekte Nussplätzchen ohne Ausstechen – Fazit
Nussplätzchen ohne Ausstechen sind der ideale Kompromiss aus Genuss, Einfachheit und weihnachtlicher Atmosphäre. Sie sind perfekt für Backanfänger, Familien mit wenig Zeit oder einfach alle, die Lust auf etwas Nussiges ohne großen Aufwand haben. Die Kombination aus gerösteten Haselnüssen, buttrigem Teig und der knackigen Schokoglasur macht diese Plätzchen zu einem echten Highlight auf jedem Plätzchenteller. Und das Beste: Kein Teig-Ausstechen, keine Förmchen, keine Reste – einfach backen und genießen!
FAQ
1. Kann ich auch andere Nüsse statt Haselnüsse verwenden?
Ja, du kannst die Haselnüsse durch Walnüsse, Mandeln oder auch Pekannüsse ersetzen. Wichtig ist, dass du die Nüsse vorher leicht anröstest, um das Aroma zu intensivieren. Dadurch bleiben deine Nussplätzchen ohne Ausstechen schön aromatisch.
2. Wie bewahre ich die Nussplätzchen am besten auf?
Die fertigen Plätzchen sollten luftdicht in einer Keksdose gelagert werden, idealerweise an einem kühlen, trockenen Ort. So halten sie sich problemlos 3–4 Wochen und behalten ihre knackige Konsistenz. Direktes Sonnenlicht oder Feuchtigkeit sollten vermieden werden.
3. Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, du kannst den rohen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Ausrollen den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bist du jederzeit bereit für frische Nussplätzchen ohne Ausstechen.
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Nussplätzchen ohne Ausstechen
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: ca. 35–40 Plätzchen
- Diet: Vegetarian
Description
Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind einfach, schnell und perfekt für die Weihnachtszeit. Mit gerösteten Haselnüssen, buttrigem Teig und einem Hauch Schokolade sind sie knusprig, aromatisch und gelingen auch Backanfängern garantiert – ganz ohne Ausstechformen!
Ingredients
- 150 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g geröstete, gehackte Haselnüsse
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- Kuvertüre (nach Wahl: Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade)
Instructions
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- Gehackte sowie gemahlene Haselnüsse und das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig zwischen Frischhaltefolie etwa 0,5 cm dick rechteckig ausrollen (ca. 35 x 25 cm).
- Den Teig in ca. 7 x 2 cm große Stangen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen.
- Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
- Ein Ende der Nussplätzchen in geschmolzene Kuvertüre tauchen, auf ein Backpapier legen und vollständig trocknen lassen.
Notes
- Die Nussplätzchen halten sich in einer Keksdose mehrere Wochen frisch.
- Teig lässt sich auch einfrieren – ideal für spätere Backtage.
- Je nach Geschmack kann die Kuvertüre variiert werden.
- Beim Backen den Ofen im Auge behalten – Plätzchen können schnell zu dunkel werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 95
- Sugar: 5 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 12 mg
