Description
Die One-Pot-Kürbis-Pasta ist das perfekte Gericht für den Herbst. Mit einer cremigen, leicht süßen Kürbisnote und einer einfachen Zubereitung ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenendessen. Alles wird in einem Topf gekocht, was den Abwasch minimiert und Zeit spart. Diese Pasta ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend.
Ingredients
- Kürbis: 300g, gewürfelt
- Pasta (z.B. Penne): 250g
- Zwiebel: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Gemüsebrühe: 700ml
- Frischkäse oder pflanzliche Sahne: 100g
- Olivenöl: 2 EL
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin): nach Belieben
Instructions
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Pasta in den Topf geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und alles 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente und der Kürbis weich ist.
- Frischkäse oder pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta mit Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante den Frischkäse durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Pasta sollte nicht zu lange gekocht werden, damit sie al dente bleibt.
- Resteverwertung: Die Pasta hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch, Herbstküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg