Overnight Cinnamon Rolls

Es war ein Samstagabend, an dem ich das erste Mal beschloss, Zimtschnecken über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Die Vorstellung, sonntags einfach nur den Ofen anschalten zu müssen, klang zu verlockend – und der Duft, der am nächsten Morgen durchs Haus zog, war alles, was ich mir erhofft hatte und mehr. Diese Overnight Cinnamon Rolls sind nicht nur ein Hochgenuss für Zimtliebhaber, sondern auch perfekt für alle, die morgens nicht lange in der Küche stehen wollen. Einfach vorbereitet, einfach gebacken – einfach köstlich. Zudem enthält dieses Rezept ausgewogene Zutaten, die nicht nur für Geschmack sorgen, sondern auch nährstofftechnisch etwas bieten. Ideal für Familien, Frühstücksbesuch oder den kleinen Sonntagsluxus.

Warum dieses Rezept besonders ist

Diese Overnight Cinnamon Rolls sind ein Geschenk an alle, die ein frisches Frühstück ohne Morgenstress genießen möchten. Die Zubereitung am Vorabend spart nicht nur Zeit, sondern verbessert durch die Ruhezeit auch die Textur des Teigs. Die Füllung bringt Wärme und Süße mit sich – klassisch, aber nie langweilig. Und die Glasur rundet alles mit einer leichten Frische ab. Auch wer zum ersten Mal backt, wird mit diesem Rezept schnell Erfolg haben.

Zutaten und ihre Rolle in diesem Rezept

Für den Teig:

• Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs und eine fluffige Konsistenz.
• Mehl – bildet die Basis des Teigs, am besten Type 550 für Elastizität.
• Salz – hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen.
• Zucker – verleiht dem Teig eine leichte Süße und hilft der Hefe bei der Aktivierung.
• Milch – macht den Teig weich und geschmeidig.
• Butter – gibt Geschmack, Fett und eine zarte Krume.
• Eier – sorgen für Bindung und Volumen.
• Vanillearoma – bringt eine angenehme, runde Süße.

Für die Füllung:

• Geschmolzene Butter – trägt die Zimtmischung und macht den Kern saftig.
• Zucker – karamellisiert beim Backen und bringt Süße.
• Zimt – der Star des Rezepts: wärmend, aromatisch, unverzichtbar.

Für die Glasur:

• Butter – verbindet die Zutaten und sorgt für cremige Textur.
• Frischkäse – bringt Frische und leichte Säure.
• Puderzucker – macht die Glasur süß und geschmeidig.

Alternativen:

• Anstelle von Kuhmilch kann auch Hafer- oder Mandelmilch verwendet werden.
• Für eine vegane Variante eignen sich pflanzlicher Frischkäse und Ei-Ersatz.
• Wer es weniger süß mag, kann den Zucker in Füllung und Glasur reduzieren.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe. Erwärme Milch und Butter, bis sie lauwarm sind, und rühre dann die Eier und das Vanillearoma unter. Gib diese Mischung zu den trockenen Zutaten und knete alles zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Schritt 2: Während der Teig geht, bereite die Füllung vor: Butter schmelzen, Zucker und Zimt unterrühren, bis eine streichfähige Paste entsteht.

Schritt 3: Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig darauf und rolle den Teig der Länge nach auf. Schneide mit einem scharfen Messer ca. 2 cm dicke Scheiben ab.

Schritt 4: Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech, decke sie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 5: Am nächsten Morgen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Zimtschnecken 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6: Während des Backens die Glasur vorbereiten: Butter schmelzen, Frischkäse und Puderzucker einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Direkt nach dem Backen auf die warmen Rolls geben.

Tipps für Anfänger

• Wenn der Teig zu klebrig ist, nach und nach etwas Mehl einarbeiten – aber nicht zu viel, sonst wird er trocken.
• Der Teig sollte weich und elastisch sein, nicht hart.
• Rollen sich die Schnecken beim Schneiden zusammen? Vor dem Schneiden 10 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
• Wer keinen Teigroller hat, kann auch eine Glasflasche verwenden.
• Für sauberes Arbeiten hilft ein nasses Küchenhandtuch unter dem Schneidebrett gegen Rutschen.

Serviervorschläge

Diese Cinnamon Rolls sind perfekt für ein Brunch-Buffet. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Chai Latte. Wer es etwas frischer mag, serviert sie mit griechischem Joghurt und frischen Beeren. Reste lassen sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und bei 100 °C im Ofen kurz aufwärmen.

Lass dich inspirieren!

Probier dieses Rezept aus und schreib in die Kommentare, wie es dir gelungen ist! Hast du etwas anders gemacht? Vielleicht eine vegane Variante versucht oder sie mit Apfelstückchen ergänzt? Ich freue mich auf deine Ideen und Fragen – gemeinsam macht Kochen einfach mehr Spaß!

FAQ zu Overnight Cinnamon Rolls

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