Puffreis Herzen mit Schokolade

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Noch auf der Suche nach einer herzförmigen Leckerei für den Valentinstag? Dann hab ich hier ein köstlich einfaches Rezept für dich! Und zwar eines ganz ohne zu backen! Puffreis Herzen mit zweierlei Schokolade!

Dieses kleine aber feine Köstlichkeit besteht an sich aus nur zwei Zutaten: Schokolade und gepuffter Reis, zubereitet in kürzester Zeit. Also genau das Richtige, wenn du wenig Zeit hast, aber eine selbstgemachte Aufmerksamkeit haben möchtest. Und auch perfekt für Allergiker, denn die Herzen sind Fructosefrei!

Diese leckeren Herzen eignen sich aber auch für andere Anlässe wie Muttertag, Vatertag, zum Geburtstag, oder Namenstag, und einfach nur zwischendurch! Einfach ausprobieren! 

Aufgrund meiner Fructoseintoleranz versuche ich immer neue Möglichkeiten für kleine Köstlichkeiten zu kreieren, die man bedenkenlos genießen, verschenken, und in den verschiedensten Variationen zubereiten kann.

Dann lass uns mal loslegen und diese wunderbare Süßigkeit zu kreieren!

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• 🥘 Zutaten
• 🍽 Equipment
• 🔪 Zubereitung
• 📋 Rezept
• 🥜 Substitut/Ersatz
• 📖 Variationen
• 🌡️ Lagerung
• 💭 Top-Tipp
• ⛑️ Lebensmittelsicherheit
• 🤎 Das könnte dir auch gefallen

🥘 Zutaten

• Milchschokolade oder Zartbitterschokolade
• weiße Schokolade
• gepuffter Dinkel, Weizen, Reis

Die Mengenangaben sind der Rezeptkarte zu entnehmen.

Willst du dein Rezept vegan haben, nimmst du entweder vegane Schokolade oder Zartbitterschokolade. Worauf Menschen (wie ich) mit Fructoseintoleranz beim Kauf des Puffreis beachten müssen, ist, dass kein Honig oder dergleichen zugesetzt ist. Ich vertrage Honig nämlich GAR NICHT! Dasselbe gilt natürlich für Fructose-Sirup oder ähnliches. Daher am besten einen ganz puren gepufften Reis, bei dem nichts zugesetzt ist! Somit bist du auf der sicheren Seite und dein Innenleben wird es dir danken!

🍽 Equipment

• Wasserbad oder Temperiergerät um die Schokolade zu schmelzen - wenn du so wie ich viel mit Schokolade arbeitest (Pralinen und so weiter, dann empfehle ich dir, dir  ein Temperiergerät zuzulegen). Damit geht das Schmelzen viel einfacher und angenehmer!
• 1-2 Silikon Herzform(en)

🔪 Zubereitung

Nun lass uns loslegen diese herrlichen herzförmigen Köstlichkeiten zuzubereiten! Zuerst geht es ans Schmelzen der Schokolade. Ich habe mit der weißen Schokolade begonnen. Schmelze die Schokolade entweder im Wasserbad oder mit dem Temperiergerät. 

Schokolade im Wasserbad schmelzen: Wenn du ein Wasserbad zum Schmelzen verwendest, brauchst du zwei Töpfe unterschiedlicher Größe. Fülle einen Topf 3-4 fingerbreit mit Wasser und stelle den zweiten, kleiner Topf, hinein. Das Wasser sollte vom zweiten Topf nicht berührt werden! Gib nun die zu schmelzende Schokolade in den oberen, kleiner Topf und schmelze sie bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren über dem aufsteigenden Dampf.

Schokolade mit dem Temperiergerät schmelzen: Füge die zu schmelzende Schokolade in das Temperiergerät und stelle es auf die passende Schmelztemperatur ein. Weiße und Milch Schokolade: 40 °C, dunkle Schokolade 50 °C.

Nachdem du die Schokolade geschmolzen hast, gib die Hälfte des Puffreis zur flüssigen Schokolade hinzu. Ich habe bei diesem Rezept hier gepufften Dinkel verwendet. Wenn die Puffreisherzen glutenfrei werden sollen, einfach gepufften Reis verwenden! 

Vermische den Puffreis mit der Schokolade damit eine gleichmäßige Masse entsteht und fülle die Mischung in die Silikonherzformen und stelle sie im Kühlschrank für eine Stunde kalt. 

Nun kommt die zweite Schokoladesorte dran. Diese ebenfalls schmelzen und mit dem übrigen Puffreis vermischen. 

Bei meinen Silikonherzformen ist es sich genau ausgegangen, dass ich sowohl die weißen Schokoladeherzen, als auch die Milchschokoladeherzen mit nur einer Form herstellen konnte. Kommt ganz auf die Form an. Wenn du recht flache Herzformen hast, würde ich zur Sicherheit zwei nehmen!

Fülle nun die Milchschokolade-Puffreis-Mischung in die restlichen Herzformen und stelle diese ebenfalls für eine Stunde kalt. 

Nach der Kühlzeit kannst du die Herzen sehr einfach aus der Silikonform drücken und servieren. So lecker sag ich dir! 

Ich wünsch dir viel Spaß beim Zubereiten und Naschen!

📋 Rezept

🥜 Substitut/Ersatz

• vegan - verwende hochwertige dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade oder weißer Schokolade. Felchlin zum Beispiel ist ein ausgezeichneter Schokoladenlieferant.
• glutenfrei - verwende gepufften Reis, gepuffte Quinoa oder gepufften Amaranth anstelle von Dinkel.

📖 Variationen

Es gibt hier viele köstliche Variationen. Zum Beispiel, dass man die Schokolade durch Erdnussbutter, Ahornsirup oder Karamell ersetzt. Die Zubereitung ist hier sehr ähnlich, und die verschiedenen Variationen sind einfach unglaublich köstlich!!! Einfach ausprobieren!

• Erdnussbutter - ein bisschen klebriger und herber im Geschmack. Kann in der Dauerdiät bei Fructoseintoleranz verwendet werden. Nicht geeignet in der Zeit der Fructose-Abstinenz. Fructose/Glukose-Verhältnis: 1,00.
• Ahornsirup - die kanadische Erfahrung! So lecker! Da Ahornsirup aber für Leute mit Fructoseintoleranz nicht ganz geeignet ist, solltest du ihn nur selten essen. Fructose/Glukose-Verhältnis: 0,99.
• Karamell - einer meiner Lieblinge! Fructose/Glukose-Verhältnis: 1,00.

🌡️ Lagerung

Die Puffreis-Schokoladenherzen sollten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich bis zu einer Woche, wenn man sie in der Zwischenzeit nicht sowieso alle aufgegessen hat 😉 .

Zum Einfrieren sind sie nicht geeignet.

💭 Top-Tipp

Wenn du das Rezept vegan gestalten möchtest, verwendest du entweder vegane oder bitter Schokolade.

Leute (wie ich) mit Fructoseintoleranz müssen beim Kauf von Puffreis vorsichtig sein! Also ACHTUNG! Achte darauf, dass KEIN Honig zugesetzt ist! Dasselbe gilt natürlich auch für Fructosesirup oder andere fructosehaltige Lebensmittel.

Verwende daher am besten reinen Puffreis, dem kein zusätzliches Süßungsmittel zugesetzt ist! So bist du auf der sicheren Seite, und dein Darm wird es dir danken!

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