Sahne Hähnchen mit Mozzarella

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Als meine Kinder das erste Mal dieses Sahne Hähnchen mit Mozzarella probierten, hörte ich nach dem ersten Bissen nur noch „Wann gibt’s das wieder, Mama?“ Das war für mich der Moment, in dem ich wusste: Dieses Gericht kommt in unser festes Repertoire. Es ist nicht nur in 45 Minuten auf dem Tisch, sondern auch wunderbar unkompliziert, gesund und voller mediterraner Aromen. Wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Warmes, Herzhaftes und Beeindruckendes auf den Tisch bringen möchtest, ist dieses Rezept genau richtig. Und das Beste: Auch Kochanfänger kommen damit bestens zurecht.

Warum dieses Rezept besonders ist

Sahne Hähnchen mit Mozzarella ist nicht irgendein Ofengericht. Es kombiniert einfache Zutaten mit großer Wirkung – zart gebratenes Hähnchenfleisch, fruchtige getrocknete Tomaten und eine cremige Soße aus Sahne und Frischkäse, überbacken mit Mozzarella. Dieses Gericht bringt ein Stück Italien auf den heimischen Tisch, ohne dass du stundenlang in der Küche stehen musst. Es eignet sich perfekt als easy sheet pan dinner, ist eine wunderbare lemon herb chicken recipe Alternative (wenn du Basilikum statt Zitrone verwendest) und zählt definitiv zu den quick and healthy meals, wenn du frische, fettarme Zutaten nutzt.

Zutaten und Vorbereitung

Hähnchenbrustfilet
Liefert hochwertiges Eiweiß, ist zart im Biss und schnell gegart. Auch Putenbrust kann als Alternative dienen.

Getrocknete Tomaten in Öl
Sie geben dem Gericht eine intensive Süße und Fruchtigkeit, die an Sommer erinnert. Alternativ kannst du halbgetrocknete Kirschtomaten oder Tomatenmark mit Kräutern verwenden.

Mozzarella
Sorgt für die geschmeidige, geschmolzene Käsehaube – alternativ sind auch Burrata oder milder Gouda möglich.

Sahne (Schlagsahne)
Die Basis der Sauce – cremig und mild. Wer Kalorien sparen möchte, kann auch Sahne mit Milch oder pflanzliche Alternativen wie Hafersahne mischen.

Kräuterfrischkäse
Verleiht der Sauce zusätzliches Aroma. Du kannst alternativ auch Naturfrischkäse mit frischen Kräutern mischen.

Parmesan
Bringt Würze und eine feine Kruste – bei Bedarf durch Pecorino oder Grana Padano ersetzbar.

Knoblauch
Für den herzhaften Grundgeschmack. Frisch ist am besten, aber granuliert geht im Notfall auch.

Basilikum
Frisch gehackt ein Muss für mediterranes Flair. Alternativ gehen Petersilie oder Oregano.

Salz, weißer und schwarzer Pfeffer
Für die Würze – du kannst auch italienische Gewürzmischungen verwenden.

Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zum Anbraten des Fleisches – auch Olivenöl ist möglich, sollte aber nicht zu heiß erhitzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und fette eine ausreichend große Auflaufform leicht mit Butter ein.

Schritt 2
Schneide die Hähnchenbrustfilets in gleich große Stücke, wasche sie ab und tupfe sie trocken. Würze sie mit Salz und weißem Pfeffer.

Schritt 3
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Filets von allen Seiten kräftig an, bis sie goldbraun sind. Lege sie dann in die vorbereitete Auflaufform.

Schritt 4
Würfle die getrockneten Tomaten, hacke den Knoblauch und den Basilikum. Gib die Tomaten und den Knoblauch in die heiße Pfanne und dünste sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Schritt 5
Gieße die Sahne in die Pfanne, lasse sie aufkochen und rühre den Kräuterfrischkäse unter, bis er geschmolzen ist. Gib den gehackten Basilikum dazu und schmecke mit schwarzem Pfeffer und Salz ab.

Schritt 6
Verteile die Sauce gleichmäßig über das Hähnchenfleisch in der Auflaufform. Streue dann den gewürfelten Mozzarella und den Parmesan darüber.

Schritt 7
Backe das Gericht auf der mittleren Schiene für etwa 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Tipps und Hinweise für Anfänger

Wenn das Fleisch zu schnell braun wird, reduziere die Hitze und wende es häufiger.
Die Sauce kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – perfekt für Meal Prep.
Sollte die Sauce zu dick werden, einfach mit etwas Milch oder Brühe verdünnen.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten – er wird sonst bitter.
Kein Frischkäse zur Hand? Ricotta oder Crème fraîche funktionieren ebenfalls.

Serviervorschläge

Dieses Sahne Hähnchen mit Mozzarella lässt sich wunderbar mit Reis, Pasta oder knusprigem Baguette servieren. Für eine kohlenhydratarme Variante passen auch gebratene Zucchini, ein einfacher grüner Salat oder gedünsteter Brokkoli. Wenn etwas übrig bleibt – kein Problem: Die Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lassen sich in der Mikrowelle oder im Ofen problemlos aufwärmen.

Lust auf mehr?

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, lass es mich wissen – wie hat es dir geschmeckt? Ich freue mich, von dir zu hören, egal ob in den Kommentaren oder auf Social Media. Anfänger oder nicht – jeder kann dieses Gericht meistern. Also ran an die Pfanne, der Ofen wartet schon!

FAQ zu Sahne Hähnchen mit Mozzarella

1. Kann ich das Sahne Hähnchen auch vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst das Gericht morgens vorbereiten, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und abends frisch backen. Lass es vorher Zimmertemperatur annehmen.

2. Kann ich das Rezept auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst statt Sahne eine Mischung aus Milch und Frischkäse oder pflanzliche Alternativen wie Hafersahne verwenden, um Fett zu reduzieren.

3. Wie weiß ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?

Die Hähnchenstücke sollten beim Anschneiden nicht mehr rosa sein und klarer Fleischsaft austreten. Ein Fleischthermometer kann zusätzlich helfen (mind. 75 °C Kerntemperatur).

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