Salami Burrata Pizza mit Pesto – Beste Kombination!

Wenn du eine Pizza suchst, die sowohl cremig als auch würzig ist, wirst du die Salami Burrata Pizza mit Pesto lieben. Diese Kombination aus knusprigem Boden, zartschmelzendem Burrata, würziger Salami und aromatischem Basilikumpesto macht jede Scheibe zu einem echten Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach, doch das Ergebnis wirkt wie aus einer italienischen Pizzeria. Perfekt für gesellige Abende oder ein besonderes Abendessen mit Familie und Freunden.

Warum diese Salami Burrata Pizza mit Pesto so besonders ist

Diese Pizza vereint alles, was man an italienischer Küche liebt: frische Zutaten, kräftige Aromen und ein Hauch von Raffinesse. Der Teig wird von Grund auf zubereitet und ruht bis zu 24 Stunden für den perfekten Geschmack und eine luftige Krume. Die Kombination aus cremigem Burrata und würziger Salami bringt eine harmonische Balance zwischen milder Frische und kräftiger Würze. Das Basilikumpesto sorgt für eine aromatische Tiefe, die jede Scheibe unvergesslich macht.

Zutaten für den perfekten Pizzagenuss

• 240 ml warmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
• 2 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl + etwas zum Einfetten
• 480 g Weizenmehl (Typ 405 oder Pizzamehl)
• 3 TL Salz
• 1/2 Packung Mini-Salami oder normale Salamischeiben
• 120 g geriebener Mozzarella
• 1 Burrata-Käse (ca. 120 g)
• 2–3 EL Basilikumpesto
• Frische Kirschtomaten (halbiert)
• Frisches Basilikum
• Olivenöl zum Beträufeln

Mögliche Alternativen bei den Zutaten

• Salami: Du kannst statt Mini-Salami auch scharfe Chorizo oder feine italienische Fenchelsalami verwenden
• Burrata: Ersetze sie bei Bedarf durch cremigen Mozzarella di Bufala oder Ricotta für eine leichtere Variante
• Pesto: Probiere statt Basilikumpesto auch Rucola- oder Bärlauchpesto für saisonale Abwechslung
• Mozzarella: Wer es würziger mag, kann eine Mischung aus Provolone und Mozzarella verwenden
• Pizzateig: Keine Zeit für eigenen Teig? Hochwertiger frischer Pizzateig aus dem Kühlregal ist eine gute Alternative

Schritt-für-Schritt: So gelingt dir deine Salami Burrata Pizza mit Pesto

1. Teig vorbereiten: Wasser leicht erwärmen und mit Trockenhefe und Zucker verrühren. Mehl und Salz in der Rührschüssel mischen. Hefe-Wasser-Mix zugeben, mit Knethaken vermengen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. 5 Minuten weiterkneten.
2. Teig ruhen lassen: In geölter Schüssel abgedeckt 1x gehen lassen, dann nochmals durchkneten. Für bestes Ergebnis im Kühlschrank mindestens 6 Stunden (bis zu 24 Stunden) ruhen lassen.
3. Teig formen: Nach der Ruhezeit Teig auf der Arbeitsfläche entgasen, zu einer Rolle formen und in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Backofen vorheizen: Pizzaofen oder Haushaltsbackofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) mit Pizzastein oder Blech auf unterster Schiene vorheizen – etwa 20 Minuten.
5. Pizza formen: Teig mit etwas Mehl bestäuben, zur Scheibe formen und außen einen Rand lassen. Auf Backpapier oder Pizzaschieber geben. Rand mit Öl bepinseln.
6. Belegen: Zuerst etwas Olivenöl, dann geriebenen Mozzarella auf dem Boden verteilen. Mit Salamischeiben belegen.
7. Vorbacken: Pizza für ca. 7–10 Minuten (je nach Ofen) vorbacken, bis der Käse schmilzt und der Boden leicht gebräunt ist.
8. Burrata & Pesto ergänzen: Pizza kurz aus dem Ofen nehmen. Burrata mit den Händen zerreißen und gleichmäßig verteilen. Basilikumpesto punktuell darüber geben.
9. Fertig backen: Nochmals 3–4 Minuten backen, bis der Käse blubbert und leicht gebräunt ist.
10. Anrichten: Nach dem Backen mit frischen halbierten Kirschtomaten und Basilikum belegen. Mit einem Spritzer Olivenöl verfeinern und servieren.

Praktische Tipps & kleine Geheimnisse

• Burrata erst am Ende zugeben: So vermeidest du überschüssige Feuchtigkeit auf der Pizza
• Dünn ausrollen: So bleibt der Boden knusprig und wird nicht zu dick
• Pizzastein verwenden: Für eine professionelle Kruste wie aus dem Steinofen
• Resteverwertung: Übrig gebliebenen Teig für Pizzabrötchen oder Calzone nutzen
• Pesto sparsam dosieren: Es dominiert schnell – lieber gezielt punktuell einsetzen

Leckere Begleiter und kreative Variationen

• Beilagen-Ideen: Rucolasalat mit Balsamico, gegrilltes Gemüse oder ein Glas Chianti
• Veggie-Version: Salami weglassen und stattdessen gegrillte Zucchini oder Auberginen verwenden
• Scharfe Variante: Mit Chiliflocken oder scharfer Salami aufpeppen
• Glutenfrei: Mit glutenfreiem Teig aus Reismehl oder Maismehl backen
• Make-Ahead: Pizzateig am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern – für entspanntes Backen

Mediterrane Aromen mit gesundem Extra

Basilikumpesto liefert nicht nur intensive Aromen, sondern auch gesunde Fette durch hochwertiges Olivenöl und Pinienkerne. Burrata hingegen sorgt für ein cremiges Geschmackserlebnis mit relativ wenig Salz. Wer bei der Auswahl der Salami auf eine luftgetrocknete Bio-Variante zurückgreift, bringt zusätzliche Qualität und Aroma auf die Pizza. Diese Salami Burrata Pizza mit Pesto verbindet also nicht nur Genuss, sondern auch hochwertige Zutaten in einem mediterranen Gericht voller Seele.

Fazit: Ein Pizza-Erlebnis voller Geschmack

Die Salami Burrata Pizza mit Pesto vereint das Beste aus der italienischen Küche: knuspriger Boden, zartschmelzender Käse, würzige Salami und ein Hauch frischer Kräuter. Sie ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein absoluter Volltreffer. Egal ob für Gäste, einen entspannten Abend zu zweit oder als neue Lieblingspizza der Familie – dieses Rezept sorgt garantiert für Begeisterung. Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten und einer Prise Kreativität kannst du diese Gourmet-Pizza ganz einfach zu Hause zubereiten.

FAQ

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