Description
Ein einfaches und gesundes Salat mit Ofenkartoffeln Rezept – perfekt für Anfänger. Knusprige Kartoffeln, frischer Salat und ein aromatisches Dressing vereint in einer schnellen Bowl.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl (nativ extra)
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz und Pfeffer
- 2 Handvoll gemischter Salat
- 10 Cherrytomaten
- 1 Avocado
- 4 EL Olivenöl (für das Dressing)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer für das Dressing
Instructions
- Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln und würfeln. Mit Olivenöl, Paprikapulver und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 25 Minuten backen.
- Währenddessen den Salat waschen und trocknen, Cherrytomaten halbieren und Avocado in Streifen schneiden.
- Zitronensaft, Olivenöl, fein gehackten Knoblauch und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertige Kartoffeln salzen. Alles in einer Bowl anrichten, das Dressing darübergeben und sofort servieren.
Notes
- Salz erst nach dem Backen auf die Kartoffeln geben für mehr Knusprigkeit.
- Bei veganer Zubereitung einfach den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
- Reife Avocados erkennst du an leichtem Druck.
- Für mehr Würze kann Rucola statt gemischtem Salat verwendet werden.
- Ofenkartoffeln lassen sich in der Heißluftfritteuse wieder knusprig aufwärmen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg