Ein Schoko Kirschkuchen vom Blech ist der perfekte Blechkuchen für alle, die es schokoladig und fruchtig lieben. Die Kombination aus kräftiger Zartbitterschokolade und saftigen Schattenmorellen macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight – nicht nur für Familienfeiern, sondern auch für den spontanen Kaffeeklatsch. Er ist nicht nur besonders einfach und schnell gebacken, sondern bleibt auch tagelang fluffig und feucht. Und das Beste: Du brauchst keine außergewöhnlichen Zutaten – alles, was du brauchst, hast du vermutlich bereits im Haus.
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Warum dieser Schoko Kirschkuchen vom Blech überzeugt
Was diesen Schoko Kirschkuchen vom Blech besonders macht, ist seine außergewöhnliche Saftigkeit, die durch geschmolzene Schokolade und eingelegte Kirschen entsteht. Der Teig erinnert leicht an Brownies – aber luftiger und nicht zu kompakt. Durch seine unkomplizierte Zubereitung ist er ideal für Backanfänger oder für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Die Zutaten lassen sich leicht variieren, was ihn auch für Allergiker oder Veganer interessant macht. Ein weiterer Vorteil: Als Blechkuchen lässt er sich gut portionieren und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen.
Zutaten für den saftigen Schoko Kirschkuchen
- 200 g Schokoladendrops (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 200 ml Milch (z. B. Mandelmilch oder Kuhmilch)
- 180 g brauner Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 2 EL Backkakao (ungesüßt)
- 2 TL Backpulver (z. B. Weinstein)
- 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Alternativen für fehlende Zutaten
- Schokoladendrops: Statt Tropfen kannst du grob gehackte Zartbitterschokolade verwenden
- Milch: Kuhmilch lässt sich problemlos durch Soja-, Hafer- oder Mandelmilch ersetzen
- Brauner Zucker: Weißer Zucker oder Kokosblütenzucker sind gute Alternativen
- Eier: Für eine vegane Variante kannst du Apfelmus, zerdrückte Banane oder Eiersatz verwenden
- Schattenmorellen: TK-Kirschen oder frische Kirschen (entsteint) eignen sich ebenfalls – gut abtropfen lassen
So gelingt der Schoko Kirschkuchen Schritt für Schritt
- Schmelze 200 g Schokoladendrops langsam über einem Wasserbad. Danach etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter.
- Rühre die geschmolzene Schokolade gleichmäßig in die Butter-Ei-Mischung ein.
- Vermische Mehl, Kakao und Backpulver. Gib die Mischung zusammen mit der Milch zur Masse und verrühre alles nur kurz, bis ein homogener Teig entsteht.
- Lege ein Backblech (ca. 37 × 33 cm) mit Backpapier aus. Streiche den Teig gleichmäßig darauf.
- Verteile die gut abgetropften Kirschen auf dem Teig und drücke sie leicht an.
- Backe den Kuchen bei 160 °C Umluft ca. 35 Minuten. Der Kuchen darf innen leicht feucht sein – Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Lass den Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Backtipps für einen perfekten Schoko Kirschkuchen vom Blech
- Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben – das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz
- Nicht zu lange backen, damit der Kuchen innen schön saftig bleibt
- Wer es extra schokoladig mag, kann Schokotropfen unterheben oder den Kuchen nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen
- Lass die Kirschen gut abtropfen, sonst wird der Teig zu feucht
- Der Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten – er schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver
Beilagen & kreative Variationen
- Als Dessert: Serviere den Schoko Kirschkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne
- Für Kindergeburtstage: Streusel oder ein Guss aus weißer Schokolade machen ihn bunt und attraktiv
- Saisonale Alternative: Ersetze die Schattenmorellen durch Himbeeren, Birnen oder Zwetschgen
- Vegane Variante: Ersetze Butter durch pflanzliche Margarine und Eier durch Apfelmus (60 g pro Ei)
- Glutenfreie Version: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel wie Xanthan
Fazit: Ein Klassiker, der immer begeistert
Der Schoko Kirschkuchen vom Blech ist mehr als nur ein einfacher Blechkuchen – er vereint alles, was man sich von einem perfekten Kuchen wünscht: saftige Textur, intensives Schokoladenaroma und fruchtige Frische. Dank der einfachen Zubereitung gelingt er auch Backanfängern mühelos. Ob für den nächsten Geburtstag, das Sonntagskaffee mit der Familie oder einfach als süße Alltagsfreude – dieses Rezept ist ein echtes Allround-Talent und wird garantiert häufiger gebacken werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Schoko Kirschkuchen auch in einer Springform backen?
Ja, das Rezept funktioniert auch wunderbar in einer Springform (ca. 24×24 cm). Beachte dabei, dass sich die Backzeit leicht verlängert, da der Kuchen in der Form höher wird. Mache zum Ende hin unbedingt die Stäbchenprobe.
Lässt sich der Kuchen gut einfrieren?
Definitiv. Der Schoko Kirschkuchen vom Blech lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Welche Kirschen eignen sich am besten?
Schattenmorellen aus dem Glas sind besonders praktisch, da sie das ganze Jahr über verfügbar sind. Frische Kirschen oder tiefgekühlte Kirschen funktionieren auch – wichtig ist, dass du sie vorher gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu feucht wird.
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Schoko Kirschkuchen vom Blech
Description
Ein saftiger Schoko Kirschkuchen vom Blech, der mit intensiver Zartbitterschokolade und fruchtigen Schattenmorellen überzeugt. Einfach zuzubereiten, besonders fluffig und ideal für Familienfeiern oder das Sonntagskaffee.
Ingredients
- 200 g Schokoladendrops (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 200 ml Milch (z. B. Mandelmilch oder Kuhmilch)
- 180 g brauner Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 2 EL Backkakao (ungesüßt)
- 2 TL Backpulver (z. B. Weinstein)
- 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Instructions
- Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Eier einzeln zugeben und gut unterrühren.
- Die flüssige Schokolade unterrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backblech (ca. 37×33 cm) mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Bei 160 °C Umluft ca. 35 Minuten backen – mit Stäbchenprobe prüfen.
- Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
- Frische oder TK-Kirschen sind eine gute Alternative zu Schattenmorellen aus dem Glas.
- Für noch mehr Schokogeschmack zusätzlich Schokotropfen in den Teig geben oder nach dem Backen mit Schokolade überziehen.
- Kuchen lässt sich gut einfrieren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Auch in Muffinförmchen backbar für kleine Portionen.
- Statt Mandelmilch kann jede andere Pflanzenmilch oder Kuhmilch verwendet werden.
