serbisches Reisfleisch mit Hähnchen

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Vor ein paar Jahren stand ich ratlos in meiner kleinen Küche – wenig Zeit, kaum Zutaten, aber ein großer Appetit auf etwas Herzhaftes. Ein Freund aus dem Balkan empfahl mir ein Familienrezept: serbisches Reisfleisch mit Hähnchen. Es war Liebe auf den ersten Bissen. Seitdem ist es mein Go-to-Gericht, wenn ich etwas Einfaches, Gesundes und Unglaublich Leckeres kochen möchte – ideal auch als easy sheet pan dinner oder unter der Kategorie quick and healthy meals.

Warum dieses Rezept besonders ist

Serbisches Reisfleisch mit Hähnchen ist mehr als nur ein Reistopf – es ist ein wohlig-würziges Gericht voller Aromen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackiger Paprika, süßen Erbsen und einer sämigen Tomatensoße macht es zum Allrounder für Alltag und Gästeessen. Durch die One-Pot-Methode bleibt der Abwasch minimal – ein echtes Highlight für stressfreie Abende.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten (ohne Mengenangaben):

Hähnchenbrustfilet
Paprika (rot oder gelb)
Erbsen (frisch oder TK)
Zwiebel
Knoblauch
Basmati- oder Langkornreis
Passierte Tomaten
Gemüsebrühe
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer oder Paprika rosenscharf
Olivenöl
Salz

Zutaten im Detail erklärt:

Hähnchenbrust: Liefert hochwertiges Protein, wird beim Anbraten schön zart und saftig. Alternativ: Putenbrust oder vegetarische Hähnchen-Alternativen.
Paprika: Bringt Süße und Biss ins Gericht. Gelbe oder rote Sorten eignen sich besonders.
Erbsen: Sorgen für Farbtupfer und eine leichte Süße. Alternativ: Mais oder klein gewürfelte Zucchini.
Zwiebel & Knoblauch: Basis für ein kräftiges Aroma.
Reis: Am besten Basmati, da er locker bleibt und gut Geschmack aufnimmt.
Passierte Tomaten: Für die fruchtige, sämige Soße.
Gemüsebrühe: Verstärkt die Würze und macht das Gericht saftig.
Paprika edelsüß & Cayennepfeffer: Die Gewürze bringen Tiefe und bei Bedarf auch eine angenehme Schärfe.
Olivenöl: Zum Anbraten – eine gesündere Wahl mit feinem Aroma.
Salz: Zum Abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle sie fein. Schneide auch die Paprika in kleine Stücke. Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden, etwa 1 cm groß.

Schritt 2: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Schritt 3: Gib die Paprika und das Hähnchen dazu. Brate alles 2–3 Minuten kräftig an, damit sich Röstaromen bilden, die das Gericht besonders würzig machen.

Schritt 4: Füge Knoblauch, Paprika edelsüß, Cayennepfeffer und Salz hinzu. Rühre kurz um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

Schritt 5: Gib nun den Reis und die Erbsen dazu, rühre alles gut durch und lösche mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ab.

Schritt 6: Decke den Topf ab und lasse alles bei kleiner Hitze ca. 14–15 Minuten leicht köcheln, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Brühe nach.

Schritt 7: Schmecke das Gericht ab und serviere es direkt aus dem Topf – heiß und herrlich duftend.

Tipps und Hinweise für Anfänger

Wenn das Hähnchen beim Anbraten schnell braun wird, reduziere die Hitze und rühre öfter um.
Zu weich gekochte Paprika? Brate sie etwas kürzer oder füge sie später hinzu.
Kein Basmati im Haus? Nimm Langkornreis – achte nur auf die Garzeit.
Du hast keine passierten Tomaten? Gehackte Dosentomaten gehen auch – püriere sie optional.
Kein passender Topf? Eine große Pfanne mit Deckel funktioniert ebenfalls gut.

Serviervorschläge

Beilage: Ein frischer Gurken- oder Tomatensalat passt hervorragend dazu.
Für mehr Würze: Ein Klecks griechischer Joghurt oder ein Spritzer Zitrone bringt Frische.
Vegetarische Variante: Ersetze das Fleisch durch Kichererbsen oder Räuchertofu.
Reste aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage – ideal als Meal Prep.
Aufwärmtipp: Mit etwas Brühe oder Wasser erneut erwärmen, damit der Reis nicht austrocknet.

Fazit: Jetzt bist du dran!

Serbisches Reisfleisch mit Hähnchen ist das perfekte Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Dieses einfache One-Pot-Gericht vereint alles, was wir lieben: gesunde Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und intensiven Geschmack. Probiere es aus – und wenn es dir schmeckt, hinterlasse gern einen Kommentar und erzähle, wie du es abgewandelt hast.

FAQ zu Serbisches Reisfleisch mit Hähnchen

1. Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Kichererbsen, Räuchertofu oder Sojaschnetzel ersetzen. Achte dabei auf die Garzeit und würze kräftig für vollen Geschmack.

2. Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?

Am besten eignet sich Basmati- oder Langkornreis, da er locker bleibt und die Soße gut aufnimmt. Rundkornreis oder Risottoreis sind eher ungeeignet.

3. Was kann ich tun, wenn der Reis zu trocken wird?

Füge einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser während des Kochens hinzu. Decke das Gericht gut ab, damit der Dampf nicht entweicht.

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