Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce

Es gibt Tage, an denen wünscht man sich ein Essen, das schnell geht, leicht ist und trotzdem besonders schmeckt. Genau an einem solchen Abend habe ich mein Herz an Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce verloren. Während die Sonne langsam unterging und der Alltag endlich zur Ruhe kam, duftete die Küche herrlich nach Knoblauch, frischen Kräutern und Meer. Dieses Gericht verbindet alles, was ein gutes Essen ausmacht: Einfachheit, Zeitersparnis und eine gesunde Portion Genuss.

Warum dieses Rezept besonders ist

Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist nicht nur ein echter Klassiker für Liebhaber mediterraner Küche, sondern auch ein Paradebeispiel für ein schnelles und gesundes Gericht. Die Kombination aus zarten Garnelen, aromatischem Knoblauch und einer cremigen Frischkäsesauce sorgt für ein Gericht, das leicht und dennoch unglaublich befriedigend ist. Frische Tomaten und Kräuter bringen lebendige Farben und Aromen auf den Teller. Zudem lässt sich das Rezept wunderbar flexibel anpassen – perfekt also für kreative Küchenmomente.

Zutaten und Zubereitung

Spaghetti
Sorgen für die Basis des Gerichts und bringen eine angenehme Bissfestigkeit. Alternativen: Linguine oder Tagliatelle.

Garnelen
Bringen eine zarte Textur und einen feinen Meeresgeschmack. Alternative: Hähnchenstreifen oder Tofu für eine vegetarische Variante.

Bunte Tomaten
Verleihen Frische und eine leicht süßliche Note. Alternative: Kirschtomaten oder getrocknete Tomaten für intensiveren Geschmack.

Frischkäse
Sorgt für eine cremige, milde Sauce. Alternative: Mascarpone oder ein pflanzlicher Frischkäse.

Knoblauch
Bringt Tiefe und ein herzhaftes Aroma. Alternative: Schalotten für eine mildere Variante.

Zitronensaft
Gibt dem Gericht eine angenehme Frische und Leichtigkeit.

Petersilie und Basilikum
Frische Kräuter liefern Aroma und Farbe. Alternative: Dill oder Koriander für eine spannende Variante.

Olivenöl
Zum Braten der Garnelen und als Geschmacksgeber.

Pastawasser
Lockert die Sauce und hilft, die Spaghetti perfekt zu umhüllen.

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Bringen Würze und eine feine Schärfe ins Gericht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen etwas Pastawasser auffangen – dieses wird später für die Sauce benötigt.

Schritt 2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Schritt 3
Die aufgetauten Garnelen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Achte darauf, sie nur kurz zu braten, damit sie saftig bleiben.

Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika edelsüß würzen. Danach den Zitronensaft über die Garnelen träufeln.

Schritt 5
Die halbierten Tomaten sowie die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz mitschwenken.

Schritt 6
Frischkäse und etwa eine Kelle Pastawasser dazugeben. Alles unter Rühren erhitzen, bis eine sämige Sauce entsteht.

Schritt 7
Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Sauce geben und gründlich unterheben, sodass die Nudeln schön mit der Sauce ummantelt werden.

Schritt 8
Zum Schluss das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Tipps und Hinweise für Anfänger

Wenn die Garnelen zu lange braten, werden sie gummiartig. Deshalb am besten immer bei hoher Hitze arbeiten und nur wenige Minuten in der Pfanne lassen.
Sollte die Sauce zu dick werden, einfach noch ein wenig Pastawasser einrühren – das macht sie schön cremig.
Statt einer klassischen Knoblauchpresse kann auch ein feines Messer verwendet werden, um Knoblauch sehr fein zu hacken.
Falls keine frischen Kräuter vorhanden sind, können getrocknete Varianten verwendet werden – diese jedoch sparsamer dosieren.

Serviervorschläge

Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette oder geröstetes Knoblauchbrot.
Für eine Extra-Portion Frische kannst du zusätzlich Zitronenscheiben auf den Tellern anrichten.
Reste lassen sich hervorragend in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren und halten etwa 1-2 Tage. Vor dem Aufwärmen etwas Wasser oder Milch unterrühren, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Fazit

Jetzt bist du dran! Diese Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sind das perfekte Gericht für alle, die schnelle, unkomplizierte und trotzdem besondere Gerichte lieben. Trau dich, probiere das Rezept aus und teile gerne deine Erfahrungen und Variationen unten in den Kommentaren – ich freue mich darauf, von dir zu hören!

FAQ über Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce

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