Spaghettieis Blechkuchen

Letzten Sommer brachte meine Nachbarin diesen ungewöhnlich aussehenden Kuchen zum Gartenfest. Ich dachte zuerst: „Hat sie Spaghetti auf einen Kuchen gelegt?“ Doch nach dem ersten Bissen war klar – das ist kein Pasta-Abend, sondern ein raffiniert inszenierter Nachtisch: der Spaghettieis Blechkuchen. Dieses Rezept vereint Spaß, Optik und Geschmack – und das Beste daran? Es ist überraschend einfach zuzubereiten, selbst für absolute Back-Neulinge. Ob als Mitbringsel zum Brunch, für Kindergeburtstage oder einfach für heiße Nachmittage – dieses Rezept ist ein Hit.

Warum dieser Kuchen etwas Besonderes ist

Der Spaghettieis Blechkuchen sieht spektakulär aus, verlangt aber keinerlei Patisserie-Kenntnisse. Inspiriert vom italienischen Eis-Klassiker „Spaghettieis“, imitiert der Kuchen mit hellen Creme-Streifen und fruchtigem Erdbeerpüree das ikonische Aussehen. Dabei ist er schnell gemacht, leicht zu variieren und punktet mit frischen Zutaten und einer cremigen Textur. Perfekt also für Anfänger, die Eindruck machen wollen – ohne Stress.

Zutaten und Zubereitung

Die Basis: Biskuit-ähnlicher Rührteig

Zucker – sorgt für Süße und eine goldene Kruste.
Vanillezucker – gibt dem Teig ein dezentes Aroma, das an Vanilleeis erinnert.
Öl – macht den Teig saftig und länger haltbar als Butter.
Eier – bringen Bindung und Struktur.
Mehl + Backpulver – geben dem Teig Volumen und Festigkeit.
Mineralwasser – macht den Teig locker-luftig.

Die Creme: Frisch, leicht und nicht zu süß

Schlagsahne – für die cremige Konsistenz.
Quark + Joghurt – sorgen für Frische und einen leichten, säuerlichen Kontrast zum süßen Boden.
Vanillezucker, Puderzucker, Zitronensaft – balancieren Süße und Säure.
Gelatine oder Alternative (z. B. Agar-Agar) – stabilisiert die Creme.

Topping: Das Spaghettieis-Feeling

Frische Erdbeeren – liefern Fruchtigkeit und Farbe.
Puderzucker – zum Abschmecken des Erdbeerpürees.
Weiße Schokoraspel – erinnern an „Parmesan“ und runden die Illusion perfekt ab.

Alternativen für Flexibilität

• Quark lässt sich durch Mascarpone ersetzen – für eine reichhaltigere Creme.
• Wer keine Gelatine verwenden möchte, kann Agar-Agar oder Sahnesteif verwenden.
• Statt frischen Erdbeeren gehen auch TK-Beeren oder ein guter Erdbeeraufstrich.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Zucker, Vanillezucker und Öl in einer Schüssel verrühren, bis sich alles verbunden hat. Dann die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa 30 bis 45 Sekunden unterrühren.

Schritt 2
Mehl und Backpulver vermischen und langsam zur Ei-Zucker-Masse geben. Zum Schluss das Mineralwasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in einen Backrahmen geben und glattstreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4
Für die Creme zunächst die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Quark, Joghurt, Vanillezucker, Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zwei Esslöffel Creme unter die Gelatine rühren, dann zügig unter die gesamte Creme mischen.

Schritt 5
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben. Ein Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen – für die spätere „Spaghetti“-Dekoration.

Schritt 6
Die restliche Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Erdbeeren pürieren, mit Zucker abschmecken und klecksweise auf die Creme geben. Nun mit dem Spritzbeutel die „Spaghetti“ darüber ziehen.

Schritt 7
Weiße Schokoraspel darüberstreuen und den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Tipps und Hinweise für Anfänger

• Wenn die Creme nicht fest wird: Prüfe, ob die Gelatine richtig aufgelöst war und nicht zu heiß wurde. Alternativ auf Sahnesteif umsteigen.
• Wenn der Teig zu fest ist: Beim nächsten Mal etwas mehr Mineralwasser verwenden.
• Schneller Arbeiten mit Vorbereitung: Erdbeeren vorab waschen und pürieren, Gelatine rechtzeitig einweichen.
• Kein Spritzbeutel? Eine saubere Plastiktüte mit kleiner abgeschnittener Ecke funktioniert auch.

Serviervorschläge

Der Kuchen passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne. Wer mag, kann auch mit Minzblättern garnieren. Für ein sommerliches Buffet bieten sich Zitronenlimonade oder ein Eiskaffee als Begleitung an.

Reste aufbewahren: Der Kuchen hält sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank. Durch den Joghurt bleibt die Creme frisch und lecker.

Lust bekommen? Back mit uns!

Wenn du schon lange ein Rezept gesucht hast, das spektakulär aussieht, aber leicht umzusetzen ist – dann ist dieser Spaghettieis Blechkuchen genau richtig. Schreib in die Kommentare, wie dein Ergebnis geworden ist, welche Variationen du ausprobiert hast oder wenn du Fragen hast – wir freuen uns auf deinen Beitrag.

FAQ zu Spaghettieis-Blechkuchen

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