Weihnachtliche Wiener Kringel – Bestes Rezept mit Schoko

Die Weihnachtlichen Wiener Kringel sind das perfekte Rezept für alle, die zur Weihnachtszeit nicht nur himmlisch duftende, sondern auch besonders hübsch anzusehende Plätzchen auf dem Teller haben möchten. Diese klassische Variante des Spritzgebäcks wird mit edlem Zimt und aromatischem Backkakao verfeinert, während eine zartschmelzende Schokoladenbuttercreme die feinen Kringel in unwiderstehliches Schokoladenglück verwandelt. Ob für den Adventsbrunch, das Plätzchenteller-Geschenk oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee – dieses Rezept ist ein echtes Highlight unter den Weihnachtskeksen.

Warum diese weihnachtlichen Kringel ein Muss sind

Diese Weihnachtlichen Wiener Kringel überzeugen nicht nur mit ihrem hübschen Äußeren, sondern vor allem mit einer harmonischen Kombination aus mürbem Kakaogebäck und einer feinherben Schokoladencreme. Der Teig ist schnell gemacht, lässt sich wunderbar spritzen und bleibt nach dem Backen zart und schokoladig. Ideal für alle, die beim Backen auf Genuss und Optik setzen. Dank der Sprinkles lassen sich die Plätzchen auch toll mit Kindern verzieren – ein echter Familienliebling für die Adventszeit.

Zutaten für das festliche Schokoladenspritzgebäck

• Butter (weich): Sorgt für die mürbe, schmelzende Textur der Kringel
• Vanillezucker: Verleiht eine zarte Vanillenote und unterstreicht die Süße
• Puderzucker: Gibt dem Teig feine Struktur und sorgt für glatten Geschmack
• Salz: Hebt die Süße hervor und bringt geschmackliche Tiefe
• Zimt: Typisches Weihnachtsaroma, das perfekt zum Schokogeschmack passt
• Vanilleextrakt: Verleiht Tiefe und Aroma – edler als Vanillinzucker
• Mehl: Basiszutat für die richtige Konsistenz und Bindung
• Backkakao: Sorgt für den schokoladigen Teiggeschmack
• Milch: Macht den Teig spritzfähig und geschmeidig
• Zartbitterkuvertüre: Grundlage für die Füllung – intensiv, nicht zu süß
• Butter (für die Füllung): Gibt der Creme Volumen und Schmelz
• Puderzucker (für die Füllung): Süßt die Creme ohne zu überladen
• Sprinkles: Sorgen für Farbe, Crunch und weihnachtliches Flair

Alternativen für Zutaten & Unverträglichkeiten

• Butter: Kann durch Margarine ersetzt werden, falls laktosefrei benötigt
• Zartbitterkuvertüre: Bei Kindergebäck auch mit Vollmilchschokolade ersetzbar
• Milch: Lässt sich durch Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch) austauschen
• Backkakao: Für milderes Aroma Kakaopulver mit weniger Bitterstoffen verwenden
• Vanilleextrakt: Alternativ echte Vanille aus der Schote oder Vanillepaste nutzen
• Sprinkles: Wer es natürlicher mag, kann gehackte Nüsse oder Kakaonibs verwenden

So gelingen die Wiener Kringel Schritt für Schritt

1. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter schaumig schlagen, dann Vanillezucker, Vanilleextrakt, Salz und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Zimt und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse geben, bis ein spritzfähiger Teig entsteht.
4. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Kringel auf das Backpapier spritzen.
5. Im Ofen 10–12 Minuten backen. Nach 3 Minuten mit Sprinkles verzieren und zu Ende backen. Vollständig abkühlen lassen.
6. Für die Füllung Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
7. Butter cremig schlagen, Kuvertüre nach und nach einrühren, dann Puderzucker zugeben.
8. Füllung in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf die Hälfte der Kringel spritzen.
9. Mit der anderen Hälfte belegen und kühl lagern, bis die Füllung fest ist.

Tipps für perfekte Wiener Kringel

• Butter wirklich weich? Nimm sie früh genug aus dem Kühlschrank – das macht den Teig besonders geschmeidig.
• Spritztest vor dem Backen: Falls die Masse zu fest ist, löffelweise Milch hinzufügen.
• Füllung nicht zu warm verarbeiten: Die Kuvertüre sollte maximal lauwarm sein, sonst schmilzt die Butter.
• Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose und kühl gelagert, halten die Plätzchen 5–7 Tage frisch.
• Nicht überbacken: Die Kringel sollen weich bleiben – lieber leicht unterbacken als zu kross.

Paarungen & Varianten

• Serviervorschlag: Perfekt zum Nachmittagskaffee mit einem Glas heißer Schokolade oder Punsch.
• Glutenfrei möglich: Einfach glutenfreies Mehl verwenden – die Konsistenz bleibt angenehm weich.
• Schärfer: Wer es ausgefallener mag, kann einen Hauch Chili oder Kardamom in den Teig geben.
• Doppelte Schoko-Power: In die Füllung zusätzlich gehackte Schokostücke geben für mehr Crunch.
• Fruchtige Note: Etwas Orangenabrieb in der Füllung sorgt für weihnachtliche Frische.
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt bleiben die Kringel tagelang frisch – ideal zum Vorbacken.

Weihnachtliche Wiener Kringel – ein schokoladiger Festtagsgenuss

Mit diesen Weihnachtlichen Wiener Kringeln wird jeder Plätzchenteller zu einem echten Hingucker. Die Kombination aus mürbem Schokoladenteig, feiner Zimtnote und der cremigen Schokofüllung sorgt für vollmundigen Genuss – genau das, was man sich in der Adventszeit wünscht. Ob als selbstgemachtes Geschenk oder als süßes Highlight zum Festtagskaffee – dieses Spritzgebäck bringt festliche Stimmung und Schokoladenglück auf den Tisch. Einfach nachzumachen, wunderbar wandelbar und absolut unwiderstehlich!

FAQ

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