Description
Diese saftigen Zucchini-Brownies sind ein einfaches, veganes Dessertrezept mit intensiver Schokolade und einer cremigen Glasur – perfekt für Anfänger.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen geraspelte Zucchini (1 große oder 2 kleine)
- 3–5 EL Wasser (nach Bedarf)
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- Für die Glasur: 3 EL Kakaopulver
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus oder fette sie ein.
- Vermische Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
- In einer zweiten Schüssel Öl, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
- Die trockenen Zutaten zur Öl-Zucker-Mischung geben und vermengen.
- Die geraspelte Zucchini unterheben und die Masse kurz ruhen lassen.
- Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis eine dicke, nicht bröselige Masse entsteht.
- Optional Walnüsse unterheben und den Teig gleichmäßig in die Form streichen.
- Für 25–30 Minuten backen, bis der Teig leicht zurückfedert.
- Für die Glasur alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Glasur auf den abgekühlten Brownies verteilen, fest werden lassen und in Stücke schneiden.
Notes
- Zucchini bei Bedarf vorher leicht ausdrücken, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Die Menge an Wasser hängt stark von der Zucchini ab – vorsichtig dosieren.
- Die Glasur bleibt innen weich und außen leicht fest.
- Für eine vegane Version Butter durch pflanzliche Alternative und Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 208 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 183 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 5 mg