Description
Zwiebel-Sahne-Hähnchen ist ein einfaches und köstliches Ofengericht, das mit saftigen Hähnchenbrustfilets, karamellisierten Zwiebeln und einer cremigen Sahnesoße zubereitet wird. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen und eignet sich ideal für Familien und Gäste.
Ingredients
Scale
- 750 g Hähnchenbrustfilets
- 400 g große, milde Zwiebeln
- 250 ml Geflügelfond (alternativ Gemüsebrühe)
- 200 ml Sahne
- 15 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl (Type 405)
- 1 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 TL Senf (mittelscharf)
- 1/2 TL Oregano (gerebelt)
- 1 Prise Thymian (gerebelt)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL glatte Petersilie (frisch gehackt) zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe. Bei großen Zwiebeln in Halbringe schneiden.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und nach Belieben von Sehnen befreien.
- Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf hoher Hitze 3 Minuten pro Seite goldbraun an. Danach aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In derselben Pfanne 15 g Butter schmelzen und die Zwiebelringe ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind. Den Knoblauch für die letzten 2 Minuten mitbraten.
- Streuen Sie 1 EL Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Sahne und den Geflügelfond in die Pfanne und lassen Sie die Soße ca. 1 Minute leicht köcheln, bis sie cremig wird.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Senf und Zitronensaft würzen. Die Soße gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets gießen.
- Das Gericht für 25-30 Minuten im Ofen garen, bis die Hähnchenbrust zart und durchgegart ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Ein scharfes Messer erleichtert das Zwiebel-Schneiden und verhindert, dass zu viel Flüssigkeit austritt.
- Die Hähnchenbrustfilets sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Für extra Cremigkeit können Sie geriebenen Käse über das Gericht streuen, bevor es in den Ofen geht.
- Das Zwiebel-Sahne-Hähnchen lässt sich gut vorbereiten und später im Ofen wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 462 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 47 g
- Cholesterol: 85 mg